Kā ēst sakņu selerijas

Vidusjūras pikantie dārzeņi, kas ir labi zināmi mūsu platuma grādos, ir zināmi daudziem. Ikviens zina, ka ēd ne tikai smaržīgas selerijas lapas, bet arī tās stublājus un sakņu kultūru. Produkts ir vērtīgs ar uzturu: ar zemu kaloriju saturu, tas ir pilns ar vitamīniem un noderīgām sastāvdaļām, tāpēc tas ir labi piesātināts ar ķermeni.

Sālīšu pikantā garša mīkstina termiskās apstrādes laikā, piepilda ēdienus ar noble aromātu un padara salātus, sautējumus un gaļu interesantāku un pikantāku. Kāpēc tik daudzi vēl nav iekļāvuši to savā uzturā? Varbūt kāds no dārzeņu zaļuma aromāta tika izspiests, kāds nezina, kā to pagatavot, vai nav pazīstams ar šīs augu ārstnieciskajām īpašībām. Uzziniet, kā pareizi rīkoties ar siļķēm, lai izbaudītu un gūtu labumu no dārzeņiem - un dažādojiet savu diētu ar jauniem garšīgiem un veselīgiem atradumiem.

Derīgo seleriju īpašības

Selerijas sakņu dārzeņus ieteicams lietot kopā ar diētu svara zudumam un atveseļošanās laikā. Tajā esošās vielas palīdz attīrīt un stiprināt ķermeni, kā arī palīdz cīnīties pret šādām slimībām:

1. Viņi attīra holesterīna līmeni asinīs, palīdz cīnīties pret hipertensiju un aterosklerozi.
2. Tās noņem lieku šķidrumu no organisma, palīdz mazināt pietūkumu un mazina slodzi uz sirdi un nierēm.
3. Stabilizējiet ūdens un sāls līdzsvaru organismā, tādējādi saglabājot veselus locītavas un izvadīšanas sistēmu.
4. Normalizējiet gremošanas trakta veselīgo darbu, notīriet zarnas, stimulējiet taukaudu dedzināšanu, kontrolējiet apetīti, palīdz atbrīvoties no aizcietējumiem.
5. Noņemiet toksīnus un uzlabo ādas stāvokli, no organisma novērš stresa un noguruma pazīmes.
6. Atjaunot šūnas, piesātinot tās ar mitrumu un vitamīniem; piedalīties vīriešu veselības uzturēšanā, stimulējot potenciālu.
7. Uzlabojiet redzi.

Selerijas sastāvā ietilpst C vitamīns, B grupa, karotīns, PP, E, K un citi, kā arī kālija, kalcija, dzelzs, mangāna un citi minerāli.

Selerijas ieteicams lietot smagu stresu laikā un aukstajā sezonā, lai stiprinātu visu ķermeni, uzturētu imunitāti, paātrinātu vielmaiņas un reģenerācijas procesus. Tās vitamīnu komplekss bagātina organismu ar diētu, uzturot uzturvielu līdzsvaru un neietekmējot svara zudumu.

Selerijām ir ļoti zems cukura saturs, tāpēc ir lietderīgi cukura diabēta slimniekiem normalizēt asins sastāvu un regulēt gremošanu. Tā darbojas kompleksā, stiprinot asinsvadu sienas, likvidējot lieko šķidrumu no organisma un attīrot zarnas, nodrošinot normālu uzsūkšanos. Pateicoties tam, spiediens normalizējas, samazinās svars, varikozo vēnu simptomi, hemoroīdi un citas asinsvadu slimības pazūd.

Sakarā ar toksīnu izvadīšanu āda tiek attīrīta, atjaunota veselīga seja, izsitumi un alerģijas. Treniņu laikā palielinās izturība.

Kontrindikācijas

1. Selerijas var izraisīt individuālu neiecietību, tāpēc pirms sakņu dārzeņu ievietošanas diētā pārliecinieties, ka neesat alerģija pret lietussargiem un īpaši selerijām. Selerijas atgrūšana, kā arī tā pārmērīgais patēriņš var izraisīt sliktu dūšu, vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos, caureju, izsitumus un niezi. Dažreiz šie simptomi parādās no ķermeņa izdedzēšanas un izzūd, kad gremošanas trakts un asinis tiek attīrīti. Tāpēc, ja kādreiz selerijas izraisīja diskomfortu, jūs varat mēģināt to atkal uzmanīgi izmantot - mazos daudzumos.
2. Rūpīga bumbuļu izmantošana ir vecāka gadagājuma cilvēki un grūtniecības laikā.Tas ir saistīts ar paaugstinātu kuņģa-zarnu trakta jutību.
3. Ir nepieciešams atturēties no seleriju ēšanas cilvēkiem, kas cieš no pankreatīta, tromboflebīta, podagra, nefrīta un zarnu trakta traucējumiem.

Ja diēta ar selerijām interesē jūs - konsultējieties ar savu ārstu.

Kā izvēlēties labu sakņu dārzeņu

Seleriju sula tiek savākta vasarā. Zaļos var iegādāties jūnijā un jūlijā. Sakņu kultūraugu novāc tuvāk kritienam. Tāpēc, ja vēlaties iegādāties vietējo dārzeņu ar minimālu mēslojuma daudzumu par pieņemamu cenu, tad šajā laikā jums vajadzētu to meklēt uz plauktiem. Tomēr, ja vēlaties, ziemā var atrast selerijas. Pirmkārt, tas ilgu laiku tiek uzglabāts, nezaudējot derīgās īpašības, un, otrkārt, tirgū un īpaši lielveikalos var atrast pienācīgas kvalitātes importētu produktu.

Svaigi selerijas būs pilnas sulas. Nogrieztu atlikumu paliekām jābūt zaļām un ne izžuvušām, un saknei jābūt pilnīgai, smagai, nolaistai skaņai. Tukši augļi, kurus var identificēt pēc vizuāli lielu augļu skaņas un salīdzinoši neliela svara, ir labāk neņemt. Parasti šiem dārzeņiem piemīt maiga garša un nav ļoti patīkama “kokvilnas” mīkstums, kas nesniedz uzturvērtību.

Svaigai saknei ir sulīga rozā āda. Konusus dod priekšroku bez nevajadzīgiem procesiem un bojājumiem. Līdztekus tam, ka šādus augļus ir grūti tīrīt, dzinumu klātbūtne mazina sakņu kultūru, kas nozīmē, ka daži barības elementi to atstāja. Blīvs gluds bumbuļs parasti ir pilns ar vitamīniem un minerālvielām.

Labi zināt! pirms tam pagrabos netika uzglabāti saknes, bet zemē, tāpēc tie ilgāk palika svaigi, neizžuvuši un uzturēja patīkamu pēcgaršu. Selerijas ilgs ilgāk, ja to ievietosiet smiltīs.

Ko selerijas ēd

Daudzi cilvēki uztver selerijas vairāk kā garšvielas un pievieno saknes, neapstrādātas vai sautētas, uz dārzeņu salātiem, gaļas un zivju ēdieniem, ceptiem dārzeņiem vai cepešiem. Šādos gadījumos selerijas parasti berzē uz liela rīve un, ja nepieciešams, sautē ar eļļu, pievienojot garšvielas.

Bet ir tie, kas mīl ēst selerijas kā galveno sastāvdaļu. Lai to izdarītu, sakne tiek attīrīta, sagriezta strēmelēs vai kubiņos un sautēta ar citām garšvielām un dārzeņiem. Piemēram, sīpoli, ķiploki, burkāni, pastinaki, tomāti, paprikas, zirņi, koriandrs, priežu rieksti.

Šāds ēdiens, piemēram, julienne, būs lielisks papildinājums ceptām zivīm vai liesai gaļai. Svaigi seleriju salāti var pagatavot, pievienojot vārītu olu vai apstrādātu sieru. Turklāt dārzeņu var cep krējuma mērcē grozā.

Selerijas ātri gatavojas gatavoties, tāpēc ar to jūs varat ātri sagatavot veselīgas vitamīnu brokastis vai papildināt vakariņas, kamēr tiek gatavoti galvenie ēdieni.

Šis produkts labi iederas bērnu diētā, lai veidotu veselīgu gremošanu un piesātinājumu ar vitamīniem.

Uz diētām un veselīga uztura kompleksiem labākais veids būs kokteiļi ar seleriju. Tas padarīs dzērienu mazāk patīkamu un pievienos īpašu pikantu pieskārienu. Šādas sulas glāze tukšā dūšā izraisa gremošanu un nodrošina labu apmaiņu un pareizu pārtikas sagremošanu, normalizē izkārnījumus un rada viegluma sajūtu visai dienai.

Noderīgas receptes

Pirms lietošanas selerijas tiek attīrītas noņemot mizu un korķi, kā arī iztīrīt visas vietas, kur procesi bija. Pēc tīrīšanas ir ieteicams noskalot dārzeņu. Ja jūs nevēlaties pagatavot visu bumbuļu - nenoņemiet mizu no visas virsmas - apstrādājiet sakņu kultūru kā ķirbju. Saglabājiet “sākto” dārzeņu ledusskapī zem plēves, mēģiniet nesaglabāt šo augļu ilgāk par 4 dienām. Lai atvērtā virsma netiktu tumšāka, varat to izsmidzināt ar skābi.

Selerijas ir daudzveidīgs dārzeņu, tāpēc justies brīvi savienot fantāziju. Šeit ir dažas klasiskās receptes.

Viegla dārzeņu zupa
Lai nomierinātu savu ķermeni ar patīkamu šķidru pārtiku, vāra tik garšīgu tomātu zupu:

• selerijas saknes - 200 g;
• baltie kāposti - 400 g;
• sīpoli - 3 gab.
• Bulgārijas pipari - 2 gab .;
• tomāti - 4 gab .;
• zaļās pupiņas - 150 g;
• tomātu sula - 1,5 l;
• garšvielas pēc garšas, saulespuķu eļļa.

Visiem dārzeņiem ir nepieciešams sagriezt kubiņos vai sloksnēs, pagatavot un pārlej tomātu sulu. Ja jums nepatīk skābs ēdiens, maisījumu var atšķaidīt ar ūdeni. Šķidrumam jāpārklāj dārzeņi ar diviem pirkstiem - šķidrajam zupam, 1 cm - ja jūs vēlaties sasmalcināt zupu biezenī. Uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti. Pēc pagatavošanas maisījumu var samalt maisītājā un pasniegt ar svaigiem garšaugiem. Ja vēlaties, zupai var pievienot kartupeļus un burkānus.

Sautēti dārzeņi
Sekojošais sastāvs būs ideāls vieglais sānu ēdiens vai uzkodas:

• selerijas saknes - 350-400 g;
• burkāni - 1 liels gabals;
• puravs - 1/3 no kāta;
• dilles, pētersīļi, koriandrs - 1/3 no gaismas;
• citronu - 1/2 gab. (sulai);
• augu eļļa - 3 ēd.k.
• ķiplokus, sāli, piparus - pēc garšas.

Apcepiet dārzeņus sloksnēs, sīpolos - pusgredzenos, karbonādes zaļumos un ķiplokos. Ielejiet citrona sulu virs selerijām - tas piešķirs mīkstu garšu, un kubi netiks tumšāki un nezaudēs apetīti. Sildiet pannu ar eļļu un podzolote sakni pāris minūtes, tad sautējiet to zem vāka, līdz mīksts. Pievienojiet pārējos dārzeņus, ļaujiet viņiem sautēt kopā ar seleriju. Pirms gatavības pagatavojiet trauku ar zaļumiem, uzmanīgi pārvietojiet un noņemiet no karstuma. Uzkodas ir gatavas.

Aperitīvs - delikāts seleriju salāti
Lai pagatavotu ēstgribu, veiciet šo salātu:

• selerijas saknes - 350 g;
• neapstrādāti burkāni - 150-200 g;
• vārīta ola - 1-1,5 gab.
• sīpoli - 1,4 galvas;
• zaļie sīpoli - 3-4 spalvas;
• sāls, mērce.

Cietie dārzeņi berzē lielu rīvei, sasmalcina sīpolus kubiņos un mazos gredzenus. Sajauciet sastāvdaļas, sāliet tās un pagatavojiet ar majonēzi, krējuma mērci un diētas jogurtu.

Video: padomi par selerijas sakņu audzēšanu