Kā zirņi ir noderīgi cilvēka ķermenim?

Daudzi no mums mīl zirņus, pateicoties delikātiem salātiem, kartupeļu biezeni, dārzeņu zupām un sautējumiem, kā arī biezputrai. Kāds ir labi iepazinies ar pākšaugu kultūras labvēlīgajām īpašībām un apzināti iekļauj zirnus diētā, un kāds šo kultūru ēd intuitīvi, pat nezinot ieguvumus, ko šis pākšaugi sniedz organismam. Kāda ir šī neparastā produkta vērtība? Lasiet par zirņu pārtikas un kosmētikas priekšrocībām.

Par kultūras lietderīgo sastāvu

Zaļie zirņi ir unikāls augs ar dziļu sakņu sistēmu, kas ne tikai vāc retus noderīgus elementus no augsnes, bet arī bagātina to ar slāpekli. Pieredzējuši dārznieki labi apzinās, ka pēc zirņiem jebkurš populārs dārzeņu produkts rada bagātīgu ražu.

Ir daudz zirņu šķirņu, tostarp garās kājas, smadzeņu, aunazirņi un citas pasugas. Jebkurā no tām dažādās proporcijās ir:

• augstas kvalitātes olbaltumvielas;
• antioksidanti;
• B grupas vitamīni PP, S. A;
• kālija, mangāna, dzelzs, joda, magnija, fosfora, selēna;
• vērtīgas taukskābes;
• diētiskās šķiedras un citas vielas.

Tā kā zirņi ir mazkaloriski produkti, tie ir ļoti barojoši un var pilnībā aizstāt liesās gaļas daudzumu ar proteīna daudzumu. Tajā pašā laikā pupiņu dārzeņu olbaltumvielas ir viegli sagremojamas un neslogo ķermeni.

Tāpēc zirņiem ieteicams lietot ne tikai svara zuduma uzturā, bet arī bērnu, medicīniskajā diētā - sirds un asinsvadu slimībām, kā arī intensīvai apmācībai.

Kā zirņi ir noderīgi ķermenim?

• hipertensija un ateroskleroze;
• apetītes traucējumi;
• aptaukošanās;
• nieru traucējumi, pietūkums;
• vīriešu veselības problēmas;
• asinsvadu elastības un varikozo vēnu pārkāpumi;
• vairogdziedzera slimības;
• anēmija;
• grēmas;
• smadzeņu traucējumi pēc emocionāla satricinājuma un stresa;
• ādas slimības un citas problēmas.

Turklāt zirņi, kas bagāti ar folijskābi, stimulē sieviešu reproduktīvo sistēmu un atbalsta ķermeņa skaistumu un veselību.

Zaļo vai sauso zirņu ēšana stimulē smadzenes, sirdi un kuņģa-zarnu traktu. Produkts samazina holesterīna līmeni asinīs, veicinot asinsvadu attīrīšanos no plankumiem, normalizē spiedienu, noņem ķermeņa mitrumu. Zirņu sastāvdaļas palīdz izdalīt sāls nogulsnes no organisma un uztur normālu ūdens un sāls līdzsvaru, aizsargājot nieres. Diētiskās šķiedras un pektīns palīdz attīrīt zarnas, uzlabo derīgo komponentu uzsūkšanos un normalizē vielmaiņu. Produkta lietošana palīdz viegli normalizēt izkārnījumus, un, lai novērstu grēmas, pietiek ar 2-3 zirņiem.

No zirņu biezeņa jums ir jāuzsāk piena olbaltumvielu proteīnu ievadīšana bērna ķermenī. Un tikai tad dodieties uz maizi un gaļas produktiem. Tas palīdzēs veidot normālu mikrofloru un noteikt pareizu zarnu darbību. Zirņi grūtniecēm palīdzēs izvairīties no aizcietējumiem un hemorojašu konusu veidošanās.

Antioksidanti palīdz cīnīties pret brīvajiem radikāļiem. Tas arī uzlabo redzi, īpaši dienvidu šķirni, ko sauc par zirņiem.

Uzturā zirņi palīdz ātri piesātināt ķermeni, lai apmierinātu bada sajūtu. Nodrošina ķermenim proteīnus, kad tas atstāj tauku masu.Ja spēka treniņš, zirņi atbalsta muskuļu tonusu, palīdz ātri atjaunot spēku, palielina izturību, normalizē svīšanu un attīra ķermeni.

Zirņi lieliski palīdz vegāniem un neapstrādātiem ēdieniem to uzturvērtības dēļ. To arī izmanto, lai atjaunotu ķermeni pēc slimības kā vieglu, barojošu pārtiku.

Vai ir zirņu ēšanas kaitējums?

Diemžēl visiem cilvēkiem ir alerģiskas reakcijas pret dažādām produktu grupām. Šī parādība ir individuāla un atgriežas pie ģenētiskās nosliece un ķermeņa pašreizējā stāvokļa. Tāpēc daži zirņi var izraisīt noraidījumu. Tas var izpausties kā vēdera uzpūšanās un vēdera uzpūšanās, nieze un izsitumi uz ādas, palielināts limfmezglu plīsums un pietūkums. Ja Jums ir alerģija pret pākšaugiem, jūs, iespējams, jau zināt par to, jo sojas, zemesrieksti un citi pākšaugi var izraisīt šādas reakcijas organismā. Šādos gadījumos zirņu izmantošana, protams, nav iespējama.

Nenovietojiet zirņus diētā, neapspriežoties ar ārstu un cilvēkiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, nefrītu un nieru mazspēju. Rūpīgi izmantojiet zirņu vajadzības vecākiem cilvēkiem.

Tas ir svarīgi! Lai gan zirņu graudos ir vērtīgas taukskābes un aminoskābes, kuru dēļ tā var aizstāt gaļas un piena produktus diētā, jums nevajadzētu pilnībā atteikties no dzīvnieku olbaltumvielām un taukiem par labu pākšaugu ēšanai.

Kā audzēt zirņus

Dārznieki ilgu laiku iemīlēja šo kultūru, jo tas ir nepretenciozs, izturīgs pret salu un veselīgu ražu. Augu zirņi labi apgaismotajās gultās dziļās gruntsūdens zonās. Viņam patīk sauss silts klimats, tas var ilgt bez laistīšanas, un tas nekaitē kaimiņu augiem. Ēnā vai purvainā augsnē kultūra var izbalināt.

Tā kā zirņi ir kāpšanas iekārta, ieteicams viņam nodrošināt zeķturi. Uz dzinumiem izstiepj, un olnīcām un pākstīm bija laba saule. Attālums starp rindām stādīšanas laikā ir 15–20 cm, starp krūmiem pēc kārtas - 5–6 cm Zirņi tiek stādīti ar graudiem, iepriekš tos iemērcot ūdenī, lai “atmodinātu”. Slāpekļa baktērijas infiltrējas zirņu sakņu sistēmā. Kultūras nodrošināšana ar nepieciešamo uzturu. Sakarā ar to augsne ir bagātināta, un pēc zirņiem jūs varat stādīt jebkurus "konkursa" dārzeņus.

Uzsākt izkraušanu marta beigās - aprīļa vidū. Pirmie dzinumi iztur temperatūru līdz - 5-6 ° С.

Kā uzglabāt un patērēt zirņus

Vasarā savāktā raža netiek uzglabāta svaigā veidā, bet zirņi tiek žāvēti, konservēti un sasaldēti. Jūs varat ēst zirņus svaigi un vārīti. Zaļie zirņi tiek pievienoti salātiem un graudaugiem, kā arī sastāvdaļa vitamīnu kokteiļos (kokteiļi). Karstie zirņi parādās dārzeņu sautējumos un zupās. Daudzas šķirnes ar mīkstu apvalku var sautēt pākstīs, piemēram, sparģeļu pupiņās. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jāuzrauga kultūras veselība, lai sēnes un fitobaktērijas neattīstītos pākstīs.

Mēs esam pieraduši izmantot sausus zirņus vārītu putru vai kartupeļu biezeni. To pievieno zupām, pagatavo uzkodas, piemēram, hummus vai dārzeņu pīrādziņus (falafel). Žāvētus zirnīšus var sagriezt miltos un ceptajos tortos, kā arī izmantot medikamentos. Zirņiem ir savelkošas īpašības, tāpēc tie var aizstāt dārzeņu cieti ēdienos vai ziedēs.

Žāvēti zirņi nezaudē savas uzturvērtības un dziedināšanas īpašības, tāpēc tas ir ļoti ērti no pārtikas viedokļa. Raža tiek uzglabāta ilgu laiku un nodrošina uzturā noderīgus elementus visu gadu. Sausās izejvielas uzglabāt cieši noslēgtās kārbās vai maisos sausā vietā, periodiski apgriežot.

Interesants fakts! Austrumu valstīs var atrast žāvētus zirnīšus, ko ēd kā zemesriekstus - cepti ar sāli un garšvielām bez eļļas.

Zirņi iet ar citiem dārzeņiem un garšvielām:

• sīpoli un ķiploki;
• tomāti un pipari;
• burkāni, pastinaki un selerijas;
• koriandrs, baziliks, oregano, pētersīļi;
• sezama un rieksti;
• sojas mērce, etiķis, citrona sula;
• kā arī balto biezpiena sieru, krējuma mērci, olas un majonēzi.

Nav ierasts apvienot zirņus ar gaļu vai zivju produktiem, jo ​​tas ir to dārzeņu ekvivalents. Ir ieteicams tos nevienot vienā ēdienreizē.

Noderīga informācija: zaļie zirņi satur apmēram 73-75 kcal uz 100 gramiem produkta. Šī produkta lietošanas dienas likme pieaugušajiem nav lielāka par 200 gramiem.

Interesants fakts! Zirņi absorbē mitrumu, un tie tiek izmantoti arī ēdiena gatavošanai kā pīrāgu un konditorejas izstrādājumu cepšanai.

Noderīgas receptes: tradicionālā medicīna

Lai normalizētu vairogdziedzeri, sagatavojiet vitamīnu kokteili:

• gurķi - 2 vidēji augļi;
• burkāni - 1 gab .;
• avokado - 1 mazs auglis;
• stiebru selerijas - 1 gab .;
• svaigi zaļie zirņi - 1,2 st .;
• garšaugu maisījums: pētersīļi, dilles, piparmētras, baziliks - 100 g;
• tauku jogurts - 150 ml.

Sajauciet maisītāju un dzērienu kokteiļus 2 reizes nedēļā - efekts nebūs ilgs.

Lai atjaunotu vīriešu spēku un novērstu prostatas dziedzera slimības, uzberiet zirņu zaļumus - tas ir, pēc ziedēšanas auga savāktās lapas un dzinumus. Infūzijai 1 daļa zaļās izejvielas tiek izleista ar 10 daļām verdoša ūdens un ievadīta. Veikt šo narkotiku 2 st.l. dienā pirms ēdienreizes nelielos kursos.

Ko gatavot ar zirņiem

Vienkārša recepte bērniem
Samērciet glāzi zirņu un vāriet, līdz mīksts. No gataviem graudiem nepieciešams iztukšot ūdeni (jūs nevarat to izliet, bet dzert no grēmas), sasmalciniet graudus kartupeļu biezeni. Ņem 1 sīpolu, sagriež to pusgredzenos un apcep augu eļļā. Pievienojiet biezeni uz grila un pasniedziet ar svaigiem vai marinētiem dārzeņiem brokastīm vai otrajam.

Gaismas zirņu zupa
Lai pagatavotu diētu vai liesu pirmo ēdienu, gaļas buljonu var aizstāt ar zirņiem.

Zupai būs nepieciešams:

• zirņi - 150 g (3/4 ēd.k.);
• sīpols - 1 gab
• burkāni - 1 mazs gabals;
• Bulgārijas pipari - 1/2 gab.
• kartupeļi - 3-4 gab .;
• sāls, pipari, zirņi, lauru lapas, augu eļļa.

Lean uzkodas
Šo recepti var mainīt atkarībā no jūsu vēlmēm. Ir nepieciešams lietot 300-400 g zaļo zirņu - svaigu vai saldētu, kā arī balto sieru. Jūs varat izmantot mājās paneer, dārzeņu tofu sieru vai parasto Adyghe - vēlams ne ļoti skābu, lai garša būtu harmonijā ar zirņiem. Sieru sagriež lielos kubiņos, un sastāvdaļas cep dziļā pannā eļļā. Ēdienā jūs varat pievienot sīpolus, ķiplokus, papriku, sasmalcinātu valriekstu, krustnagliņas, baziliku un citas sastāvdaļas. Uzkodas aizvietos gaļu un papildinās uztura enerģiju.

Video: zaļie zirņi - noderīgs ēdiens!