Kā uzglabāt feijoa mājās

Termofilais un neparastais feijoa ogu iepriecina mūs ar patīkamu garšu ar skābumu un augstu veselīgu vielu saturu. Daudzi cilvēki vēlas izturēties pret augļu biezeni kā putra vai svaigu desertu piedevu, bet viņi nezina, kā uzglabāt neparastu ogu. Apsveriet dažus svarīgus padomus, kā ilgāk baudīt veselīgus saldumus.

Feijoa iezīmes

Feijoa - ļoti dīvains augs. Augļu augšanai un nogatavināšanai nepieciešams tropisks klimats un mērens mitrums. Feijoa augļi tiek savākti vēlā rudenī - no oktobra vidus. Tiek atlasīti tikai nobrieduši augļi, kas nokrituši no koka. Kad augļi nogatavojas, tie nokrīt dabiski, tie paši, kas joprojām atrodas uz zariem, ir zaļi. Bet, savācot augļus no augsnes, ir nepieciešams nodrošināt, ka tie ir blīvi, veseli un nav burkas.

Ņemot vērā šīs īpašības, var saprast, ka periods, kad augs ir piemērots pārtikai, ir diezgan īss. Kad augļi nokļūst zemē, tā iekšējā struktūra ir traucēta, un augstā cukura satura dēļ var sākties fermentācija. Tāpēc augļi ir ātri jāsavāc un jānosūta pārstrādei vai veikalos.

Cik ilgi ir feijoa

Ja augļi ir zaļi un saspringti, tiem ir jāsasniedzas. Lai to izdarītu, tie tiek atstāti istabas temperatūrā 4-8 dienas. Optimālai nogatavināšanai augļi jāizklāj uz bieza papīra vēdināmā telpā, kur gaisa temperatūra ir aptuveni 22 grādi. Kad cietes cietēs pārvēršas par cukuru, augļi kļūs mīkstāki. Šajā periodā augļi nekavējoties jānoņem ledusskapī.

Neuzglabājiet svaigas ogas ilgu laiku - delikāti augļi ātri zaudē labvēlīgās īpašības un var izraisīt zarnu darbības traucējumus.

Kā pagarināt zaļo ogu derīguma termiņu

Ar šādiem stingriem ierobežojumiem katram pieredzējušam īpašniekam un dārzniekam rodas jautājums: kā saglabāt kultūraugu un iegūt maksimālu labumu no feijoa tropu augļiem. Ērts veids - ievārījums.

Ir divas iespējas: tiem, kam patīk saglabāt dabisko garšu un vitamīnus - “dzīvu ievārījumu” - bez termiskās apstrādes, kā arī klasisko ievārījumu, ko var apgriezt ziemā bankās. “Dzīvo” putu putekļus uzglabā ledusskapī apmēram trīs mēnešus, un sterilizētu hermētiski noslēgtu ievārījumu - tāpat kā citus konservētus augļus - līdz vairākiem gadiem.

Nav jēgas sasaldēt feijoa, kā arī izžūt augļus. Viņi zaudēs labvēlīgās īpašības un patīkamu garšu. Kompoti no šīm ogām arī nav. Lai veiktu izmaiņas, varat mēģināt pievienot ogas marmelādēs vai želejās ar citām sastāvdaļām, kas bagātas ar pektīnu, lai iegūtu labu sabiezējumu.

Feijoa ievārījumu recepte

Garšīgajiem konserviem jābūt mēreni saldiem, bet tajā pašā laikā uzticami “fiksētiem” cukuriem. Tāpēc no feijoa ievārījuma tiek ņemtas vienas un otras ogas un granulēts cukurs, un sīrupam pievieno ūdeni. 1 kg augļu (plus 1 kg cukura) ūdens ņem 0,25 l.

Mazgātos un iztīrītos augļus malta masā, izmantojot maisītāju vai gaļas mašīnā.Cukura sīrups tiek gatavots iepriekš: karstu ūdeni sajauciet ar cukuru, ļaujiet kristāliem izšķīst, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pagatavo 1 minūti. Šajā gadījumā augļu maisījumam būs karameļu garša. Augļu masu pārlej ar sīrupu un 10-15 minūtes pagatavo zemā temperatūrā, pēc tam ielej tīros tvaicētos burkās un kārtīgi velmē.

Gatavojiet ēdienu pieliekamajā vai pagrabstāvā - prom no grīdām, tumsā un vēsā. Atvērtie burkas jāglabā ledusskapī ne ilgāk kā mēnesi. Pretējā gadījumā ievārījums vairs nebūs smaržīgs.

Kā padarīt svaigu feijoa ievārījumu

Lai saglabātu vairāk vitamīnu un paplašinātu feijoa augļu dzīvi, tos konservē ar cukuru bez vārīšanās. Lai to izdarītu, ogas rūpīgi jānomazgā ar siltu ūdeni, biezeni ar blenderi vai kartupeļu biezeni kartupeļu biezeni - un pārlej ar cukuru.

Izvēlieties savu garšu salduma pakāpi. Šāda tukša īpatnība ir tāda, ka cukurs pārtrauc raksturīgo augļu skābu, tāpēc skābu saldu augļu maisītāju mīļotājiem var ieteikt 0,75 kg cukura uz 1 kg augļu. Saldie zobi tāpat kā biezs salds deserts - 1,5 kg cukura uz 1 kg augļu. Pirmo reizi mēģiniet veidot skābu maisījumu ar minimālo ieteicamo cukura daudzumu - pirms saldēšanas pievienojiet garšu.

Feijoa “dzīvu” ievārījumu var izmantot kā desertu pildījumu, kas pasniegts ar tēju, pievieno graudaugiem un olbaltumvielu stieņiem neapstrādātiem ēdieniem un vegāniem. Uzglabāt maisījumu ledusskapī visu ziemu.

Kā izvēlēties labu feijoa augļus

Augļu virsmai nevajadzētu būt slidenai vai lipīgai plāksnei. Augļiem jābūt elastīgiem, bez mīkstinātām vietām un tumšākiem, tas ir, fermentācijas vai puves pazīmēm. Izvēlieties veselus spilgti zaļas krāsas augļus, kam ir brūni fragmenti un ieslēgumi. Neaizmantojiet augļus ar augļu kātiem - augļi nokrīt, no tiem izlaužas, un kaķenes klātbūtne norāda, ka augļi nav izaudzēti.

Uz koku nogatavojušies feijoa augļi iegūst vairāk vitamīnu nekā tie, kas ir nogatavojušies - tie būs bagātāki un bagātāki aromāts.

Video: noderīga feijoa ogu?