Kā uzglabāt paipalu olas

Ikvienam jau sen ir zināms, ka paipalu olas ir produkts, kas ir ne tikai garšīgs, bet arī bagāts ar barības vielām. Saskaņā ar labvēlīgā vitamīna saturu ieņem vadošo vietu. Salmonellas vai citu slimību saslimšanas risks no šāda produkta ir praktiski nulle. Uzglabāšanas laiks ir radikāli atšķirīgs, piemēram, no vistas olām. Paipalu glabāšanas laiks ir daudz ilgāks. Kā saglabāt šādu noderīgu produktu mājās?

Paipalu olu uzglabāšana mājās

Ir divi veidi, kā saglabāt šo dabisko produktu svaigu:

• istabas temperatūrā;
• ledusskapī.

Pieredzējuši mājsaimnieces dod priekšroku aukstajai glabāšanai, jo šajā gadījumā laiks palielinās līdz diviem mēnešiem.

Atdzesējot uzglabāšanai, paipalu olas vislabāk novieto plastmasas vai kartona iepakojumā un noslēdzas ar asu galu, tāpēc samazinās olu laušanas risks. Ir svarīgi atcerēties, ka ledusskapju uzglabāšanas laikā nevajadzētu turēt gaļas produktus, zivis un citus produktus ar izteiktu smaku. Jāatceras arī tas, ka paipalu olas mazgā zem krāna pirms vārīšanas, nevis pirms uzglabāšanas. Tādējādi jūs saglabājat svarīgu slāni uz korpusa virsmas un palielina glabāšanas laiku. Olas nav ieteicams uzglabāt ledusskapī pie durvīm. Tas ir saistīts ar to, ka, pastāvīgi atverot temperatūru ledusskapī, mainās un attiecīgi tiek samazināts glabāšanas laiks.

Uzglabājot ārpus ledusskapja. Faktiski, paipalu olām ir milzīga priekšrocība, jo tiem ir ilgs glabāšanas laiks 24 grādos. Daži cilvēki mājās paipalu olas ievieto lielā ūdens bļodā un pārklāti ar sāli (proporcija: 1 ēdamkarote sāls uz 1 litru ūdens). Ja kādas olas peld uz augšu pēc iegremdēšanas, nekavējoties no tām jāatbrīvojas, jo šī ir pirmā pazudušā produkta pazīme. Lauksaimniecībās ar lielu ledusskapju daudzumu nepietiek, un lauksaimniekiem ir jāizmanto vecā pārbaudītā recepte - produkts ir pārklāts ar taukiem. Tas var būt vai nu cūkgaļas tauki vai saulespuķu eļļa, pēc tam olas iegremdē kartona kastēs ar ventilācijas atverēm. Ir ļoti svarīgi, lai olas nesaskartos. Šādas kārbas apakšā noteikti tiek uzklāts mīksts slānis, kas “saglabās” olu čaumalu no iespējamās ietekmes. Piemēram:

• smiltis;
• siena;
• pelni;
• mikroshēmas;
• papīrs

Otrā metode, kas ļauj pagarināt glabāšanas laiku līdz vienam gadam, ikdienā tiek izmantota reti, jo tā ir savdabīga. Olas kārtīgi ievieto stikla traukā, ja nepieciešams, var izmantot porcelāna vai keramikas traukus, lai tie nepieskartos viens otram, un konteiners ir piepildīts ar gatavām, sašķelušām kaļķām. Kaļķus atšķaida no 1 līdz 5. Šajā uzglabātajā kaļķakmenī olas pilnībā jāaizklāj ar 2-3 centimetru lielu rezervi, un tās jāuzglabā pagrabstāvā vai nojume ar temperatūru, kas nav augstāka par 10 grādiem un nav zemāka par nulli.

Standarta uzglabāšanas laiks paipalu olām?

Ja produkts ir svaigs, glabāšanas laiks ledusskapī ir aptuveni 65-70 dienas. Telpas temperatūrā - līdz pusotram mēnešam. Ar iepriekš minētajām metodēm - no 6 līdz 12 mēnešiem.

Kāds ir iemesls paipalu olu ilgai uzglabāšanai?

Ikvienam ir jautājums, kāpēc šo produktu var uzglabāt tik ilgi, atšķirībā no, piemēram, no vistas olām. Paipalu olas ir bagātas ar lizocīmu vai, kā to sauc par šo sastāvdaļu, atšķirīgi, aminoskābes.Šī skābe aizsargā olu no kaitīgu baktēriju izskatu un vairošanās. Šādas baktērijas, starp citu, ir ļoti izplatītas uz vistas olu virsmas, kurām nav lizocīma uz čaumalas.

Cik ir vārīti?

Vārītas olas tiek uzskatītas par veselīgākajām un garšīgākajām. Cik daudz var uzglabāt vārītu produktu? Olu mīļotājiem ir ļoti svarīgi neaizmirst, ka glabāšanas laiks nav liels.

1. Pirmkārt, vārītas olas uzglabāšana ir atļauta tikai tad, ja tā ir cieta vārīta (tas ir, bez šķidra dzeltenuma).
2. Otrkārt - pēc ēdiena pagatavošanas olai jāiesaiņo laikrakstā vai papīrā. Tātad jūs to izglābjat no sitieniem un korpusa iznīcināšanu.
3. Treškārt, vārīta ola istabas temperatūrā jāuzglabā ne ilgāk kā 9-10 stundas.
4. Uzglabājot ledusskapī - parasti ne vairāk kā 7 dienas (ja produkts bija svaigs un apvalks ir vesels un nav bojāts).
5. Ar bojātu augšējo apvalku glabāšanas laiks tiek samazināts līdz divām līdz trim dienām.

Putnu olu kaitējums un ieguvumi

Pabalsts. Paipalu olas ir izmantotas ļoti ilgu laiku, lai uzlabotu imunitāti. Šī produkta sastāvdaļu unikalitāte ļauj to izmantot arī medicīniskiem nolūkiem. Olas satur:

• a, d, b6, b12;
• kālija;
• nātrija;
• mikro un makroelementi;
• magnija;
• dzelzs;
• fosfors;
• vara utt .;
• aminoskābes;
• metionīns.

Produkts satur uz 100 gramiem - 158 kalorijas - tas ir apmēram 17 kalorijas uz 1 neapstrādātu olu un 15 kalorijas uz 1 vārītu olu. Olas ir vienlīdz noderīgas gan sievietēm, gan vīriešiem.

Kaitējums Nekādā gadījumā nedrīkst ļaunprātīgi izmantot produktu. Paipalu olu pārvarēšana rada vairākas negatīvas sekas. Jo īpaši jums ir jābūt uzmanīgiem ar olām cilvēkiem, kas ir alerģiski pret olu baltumu, ārsti neiesaka lietot šo produktu pacientiem ar nieru un aknu slimībām.

Kopsavilkuma veidā ir vērts atzīmēt, ka paipalu olas ir ļoti noderīgs un svarīgs cilvēka ķermeņa produkts. Bet neaizmirstiet, ka ar nepareizu uzglabāšanu jūs varat pārvērst produkta lietderību par kaitīgu pārtiku. Savukārt mājputnu olas uzglabāšanā nav ļoti kaprīzs. Šī produkta pozitīvā puse - glabāšanas laiks salīdzinājumā ar citiem līdzīgiem produktiem ir liels. Patērētājam patīk paipalu olu šķirņu pieejamība un klāsts. Korpusa izskats atvieglo produkta svaiguma noteikšanu - tas parasti ir spilgti, bez ievērojamiem bojājumiem un plaisām.

Video: Kā noteikt paipalu olu svaigumu