Kā saglabāt baziliku ziemai: 6 veidi

Aromātiskie garšaugi ir lielisks papildinājums jebkuras saimnieces kulinārijas šedevriem. Baziliks attiecas uz garšvielām, ko plaši izmanto mūsdienu cilvēku virtuvē. Zālei ir ne tikai patīkama garša un aromāts, bet arī daudzas noderīgas īpašības. Daļai ēterisko eļļu un mikroelementu ir labvēlīga ietekme uz kuņģa darbu. Produkta baktericīdās īpašības palīdz atbrīvoties no vīrusu infekcijām, ieskaitot saaukstēšanos. Izmantojiet baziliku svaigā, žāvētā un saldētā veidā kā garšvielas uz ēdieniem. Lai saglabātu noderīgu garšvielu ziemai, nezaudējot noderīgas īpašības, jums jāzina daži sagataves noteikumi.

Noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Regulāra garšvielu lietošana var labvēlīgi ietekmēt cilvēka ķermeni. Augs palēnina audu priekšlaicīgu novecošanos, stiprina imūnsistēmu, palīdz normalizēt cukura līmeni cukura diabēta laikā. Sagatavots biezpiens no bazilika lapām lieliski palīdz ādas slimībām, mazina kairinājumu un pietūkumu.

Zāļu infūzijas tiek gatavotas no sēklām un žāvētām lapām, kas palīdz pat ar onkoloģiskām slimībām. Eksperti iesaka baziliku izmantot cilvēkiem, kas cieš no sirds slimībām. Dažu sastāvdaļu satura dēļ zāle var palīdzēt atbrīvoties no nierakmeņiem. Garšvielai ir pretsāpju iedarbība. Ar garšaugu palīdzību var mazināt galvassāpes vai zobu sāpes.

Bet, neskatoties uz visām šāda veida noderīgo augu priekšrocībām, ir jāatzīmē dažas kontrindikācijas. Nav ieteicams lietot baziliku:

1. Cilvēki ar smagu sirds slimību.
2. Sievietes stāvoklī.
3. Ārstēšanas periods ar baziliku saturošām zālēm nedrīkst pārsniegt noteiktu laiku, pretējā gadījumā notiks pretēja iedarbība uz ķermeni.

Jebkurā gadījumā, pirms sākat lietot baziliku ārstnieciskos līdzekļus, Jums jākonsultējas ar ārstu.

Iepirkuma metodes

Žāvēšana
Tā ir ilgtermiņa uzglabāšanas metode. Spice nevar zaudēt savas īpašības līdz diviem gadiem. Vienīgais trūkums ir daļēja garšas zaudēšana. Žāvēšanai labāk izvēlēties šķirnes ar purpura lapām - tās saglabā smaržu labāk.

Baziliku ieteicams nožūt pavasarī, pirms augs sāk ziedēt. Šajā periodā lapas izceļas ar spēcīgu pikantu smaržu, kāti ir jauni un neapstiprināti. Pēc savākšanas augi jānomazgā ūdenī, jānoņem nezāles un atkritumi. Atdaliet lapas no šaušanas un smalki sagrieziet. Var žāvēt un veselas lapas. Ieteicams iepriekš sagatavot piemērotu vietu. Tam vajadzētu būt silts, labi vēdināms un nav redzams saules gaismā. Ideāls kūts vai pieliekamais.

Izgrieziet zāli uz speciāla paplātes vai papīra. Mēģiniet regulāri sajaukt zaļo masu. Pēc bazilika izžūšanas tas jāsavāc bieza materiāla maisos vai speciālā traukā ar vāku. Uzglabājiet garšvielas sausā, tumšā vietā. Gatavās garšvielas viegli sasmalcina, sasmalcinot to starp pirkstiem. Tāpēc pēc žāvēšanas to var pārbaudīt.

Sals

Pēc zālaugu griešanas vislabāk iemērc zāli aukstā ūdenī ar sāli apmēram pusstundu. Pēc tam labi izskalojiet augus ar tekošu ūdeni.Bazilikas filiāles īsi jānodala uz papīra dvieļiem, lai tas izžūst. Tad atdaliet lapas no kātiem un ievietojiet tos celofāna maisiņos vai maisos. No maisiņiem ir nepieciešams atbrīvot gaisu un pareizi sasiet. Vārīti maisi tiek ievietoti saldētavā. Šajā formā var uzglabāt vērtīgas garšvielas līdz jaunajai ražai. Ja vēlaties, varat sasaldēt bazilika zaļumus pirms iesaldēšanas.

Blanšēta iesaldēšana
Parastā problēma, kas saistīta ar sasaldēšanu, ir skaisto krāsu zaudēšana. Ja vēlaties, lai baziliks tiktu saglabāts ne tikai kā noderīgs un vērtīgs produkts, bet arī būtu pievilcīgs, pirms sasaldēšanas tas ir jāapstrādā ar verdošu ūdeni. Garšvielu īsā laikā - tikai sekundes. 3. Ilgstoša termiskā iedarbība nav ieteicama, pretējā gadījumā ne tikai tiks zaudēta krāsa, bet visas noderīgās vielas iztvaiko. Pietiekami daudz zāli tikai pārlej ar verdošu ūdeni un sausa. Tikai pēc tam ielieciet maisos un saldētavā.

Marinēt
Ja ar šo metodi iegūst baziliku, termiskā ietekme nav nepieciešama, kas pozitīvi ietekmēs produkta uzturvērtību. Vispirms jums ir jāsagatavo konteiners, kurā tiks novietots zaļš. Piemērotas nelielas stikla burkas, kas ir labi nomazgātas un sterilizētas. 400 gramiem baziliku garšaugu būs nepieciešami apmēram 200 grami sāls. Pikantās zāles lapiņas tiek liktas slāņos uz apakšas. Katrs slānis ir pārkaisa ar sāli. Pēc trauka piepildīšanas tvertne ir noslēgta ar vāku un nosūta uz vēsu vietu.

Ēdienu gatavošanas makaroni

Šī ilgtermiņa uzglabāšanas metode ir diezgan interesanta. Jums ir nepieciešams lietot bazilika lapas, labi noskalot un noņemt nezāles. Vienai cūciņai no auga būs nepieciešami aptuveni 50 grami olīveļļas un daži (pēc garšas) sāls. Visas sastāvdaļas tiek ievietotas blenderī vai speciālā javas slīpēšanai. Tas kļūst aromātisks makarons tumši zaļš. Lai saglabātu pasta, jums ir jāsadala uz bankām un jāveido. Sākotnējā uzglabāšanas metode ir masas izplatīšana veidnēs un sasaldēšana. Šādu produktu vienmēr var pievienot jebkuram ēdienam, īpaši ziemā. Jebkura pārtika būs daudz garšīgāka un veselīgāka.

Konservēšana
Lai iegūtu garšīgu un veselīgu garšvielu ziemai, jūs varat saglabāt baziliku. Lai to izdarītu, sagrieziet filiāles, kuras ir jāklasificē, nomazgājiet un noskalojiet ar verdošu ūdeni. Pēc tam zaļumi tiek sasmalcināti, izmantojot gaļas mašīnu vai maisītāju. Iegūto masu uzkarsē uz uguns, pievieno sāli, cukuru un etiķi. Sagatavotajās stikla burkās maisījums tiek sadalīts un sterilizēts. Šo procesu var veikt krāsnī. Tad jums jāpārvelk vāki un jānovieto vēsā vietā. Minerālvielu un vitamīnu vērtība ir ļoti svarīga konservēšanas laikā. Tāpēc produktu nedrīkst termiski apstrādāt ilgu laiku.

Brīnišķīgas aromātiskās garšvielas tiek plaši izmantotas ne tikai gatavošanai. Pateicoties labvēlīgo mikroelementu un vitamīnu saturam, tradicionālajā medicīnā tiek aktīvi izmantota pikantā zāle. Tātad, ja jūs nodrošināsiet savu ģimeni ziemai ar šo apbrīnojamo zāli, jūs atbrīvosies no daudzām veselības problēmām.

Video: bazilika novākšana ziemai