Cara memasak sup cendawan dari cendawan kering

Sup cendawan - merawat kerap di atas meja Rusia. Namun, pada musim panas setiap suri rumah yang baik membuat persediaan dari cendawan yang berguna dan lazat. Selalunya, sup cendawan pada musim sejuk adalah peringatan lazat musim panas yang harum. Tetapi banyak suri rumah mengakui bahawa dari sup cendawan kering ternyata lebih kaya dan kaya. Itulah sebabnya, walaupun pada musim panas, cendawan kering tidak digunakan untuk sup cendawan. Jika anda memasak sup ini dengan betul, anda boleh memukul tetamu dengan karya masakan anda secara literal. Di samping itu, sup cendawan bukan sahaja hidangan lazat yang lazat, persediaannya tidak mengambil banyak masa dan usaha.

Resipi sup cendawan klasik

Setiap pelayan wanita mempunyai resipi unik untuk sup cendawan.Walau bagaimanapun, terdapat hidangan tradisional yang berbeza resipi klasik. Selepas itu, ia boleh diubah, bergantung kepada rasa dan pilihan.

1. Cendawan putih membuat sup cahaya. Tetapi untuk sup cendawan, aspen dan boletus sering diambil - mereka memberikan lemak yang baik dan warna kaya gelap.
2. Sebilangan kecil cendawan yang baik perlu dibasuh dan direndam dengan air mendidih selama 1.5-2 jam. Ini akan membuat cendawan lembut dan lentur.
3. Pada masa ini anda perlu menyediakan sayur-sayuran. Chop bawang, parut lobak besar pada parut, masak dengan separuh daripada lada Bulgaria beku (mungkin tanpa ia). Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng sayur-sayuran di atasnya dengan api yang rendah. Daripada sayuran, anda boleh menggunakan mentega - ia akan memberi sup rasa yang lebih halus dan aroma lembut. Sayur goreng sehingga coklat keemasan dan lembut.
4. Sediakan kentang terlebih dahulu. 2-3 kentang bersaiz sederhana perlu dikupas dan dipotong menjadi kiub 1-1.5 cm.
5. Cendawan perlu keluar dari air, dipotong menjadi kepingan kecil. Ia tidak bernilai untuk mengisar cendawan - ia harus dirasakan pada gigi, dan tidak menjadi kacau-bilau.
6. Ia adalah masa untuk memakai periuk air.Jika anda mempunyai sup daging di tangan, gunakannya. Sup akan lebih berkhasiat dan memuaskan. Jika anda ingin memasak sup cendawan diet - gunakan air sahaja.
7. Sesetengah suri rumah menambah cendawan ke kuali dengan air di mana ia ditimbulkan. Dalam kes ini, warna sup akan menjadi gelap. Jika anda ingin memasak sup telus cahaya, tuangkan hanya air bersih, tidak menggunakan cendawan yang diselesaikan.
8. Bawa cendawan ke dalam mendidih dan kurangkan haba. Selepas 30 minit, apabila anda rasa citarasa yang jelas dan aroma, tambahkan kentang ke sup.
9. Apabila kentang dimasak, tambah sayur goreng ke dalam sup dan masak selama 20 minit.
10. 5 minit sebelum sup dimasak mestilah berpengalaman. Rempah wajib - garam, lada atau lada tanah. Untuk rasa, anda boleh menambah kemangi, bijak, hop-suneli. Berhati-hati dengan daun bay - kelebihannya akan membunuh rasa cendawan. Secara umum, sup cendawan perlu dijaga dengan berhati-hati. Sekiranya cendawan adalah baik, hidangan ini tidak memerlukan apa-apa selain lada dan garam.

Hidangkan cendawan sup boleh dengan herba - Dill, bawang hijau, pasli, ketumbar. Di samping itu, dalam setiap plat anda perlu meletakkan sudu krim masam, kefir atau yogurt. Produk tenusu memberikan cendawan sup rasa yang mendalam.

Sekiranya anda suka sup, tebal, tambahkan lima minit sebelum dimasak ke dalam kuah sebilangan kecil mi halus atau beberapa barli yang telah dimasak secara berasingan. Anda boleh menambah ketebalan sup dengan bantuan tepung gandum. Tambah beberapa sudu ke kuali dengan sayur-sayuran untuk membuat sup sedikit mendung dan berkrim.

Sup cahaya dengan cendawan porcini dan ayam

Ini adalah resipi sup cendawan makanan yang akan merayu bukan sahaja kepada anda, tetapi juga kepada anak-anak anda. Untuk penyediaannya perlu ayam atau bahagiannya. Jangan gunakan dada ayam - mereka sangat kurus dan tidak akan memberikan sup kuih yang cukup.

Isikan ayam dengan air dan biarkan mendidih. Jika anda ingin mendapatkan hidangan pemakanan, tuangkan air pertama, rebus sup dalam air kedua. Dilahirkan secara berasingan cendawan porcini dalam mangkuk kecil sehingga dimasak. Dalam periuk goreng wortel halus, bawang cincang. Kami mengeluarkan ayam dan memotongnya menjadi kepingan kecil. Selepas itu, kembalikan kembali kepingan itu ke sup, masukkan cincang rebus masak dan sayur-sayuran goreng. Masak selama kira-kira 30 minit supaya semua bahan direndam antara satu sama lain. Masukkan garam dan lada ke sup.Hidangannya ternyata begitu terang sehingga anda dapat dengan selamat menawarkannya kepada orang yang sakit. Pada masa yang sama, sup cukup berkhasiat kerana jumlah protein yang banyak terdapat dalam daging dan cendawan.

Cendawan hodgepodge

Solyanka akan dimasak dari cendawan atau cendawan porcini. Mereka perlu dibasuh dan dimasukkan ke dalam periuk. Isikan cendawan dengan air dan rebus. Untuk rasa, tambahkan keseluruhan bawang ke periuk. Secara berasingan, dalam kuali anda perlu goreng bawang dengan pes tomato. Apabila cendawan dimasak, air disalirkan, cendawan dipotong menjadi kepingan kecil. Cendawan, bawang tomat, timun acar dicincang halus, dan pelek kecil perlu dimasukkan ke dalam periuk dengan sup daging yang telah disediakan terlebih dahulu. Rebus semua bahan selama 30 minit supaya mereka direndam dengan baik. Jangan lupa untuk mengisi garpu garam dengan daun garam, lada dan teluk. Apabila berkhidmat, sup dihiasi dengan pasli, sepotong lemon, beberapa buah zaitun dan satu sudu krim masam ditambah pada setiap mangkuk.

Sup cendawan tanpa kacang dengan kacang

Sup ini adalah baik untuk digunakan dalam jawatan. Terdapat banyak protein dalam kacang dan cendawan, jadi produk ini boleh menggantikan daging.Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda mesti menyerap kacang untuk malam, dan pada waktu pagi, rebus sehingga siap. Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, goreng bawang cincang halus, wortel parut dan iris tipis saderi. Apabila sayuran lembut, tambahkan cendawan kering. Selepas 10-20 minit, tuangkan air ke dalam kuali dan biarkan mendidih selama kira-kira sejam. Kemudian masukkan kentang ke sup. Apabila kentang dimasak, tambah kacang siap, garam dan rempah. Hiaskan sup dengan Dill dicincang halus.

Sup cendawan kaya dengan chanterelles

Dalam kawah kecil atau periuk dengan fry bawah tebal halus cincang halus babi (kira-kira 300 gram). Anda juga boleh menggunakan daging lain, tetapi sup itu tidak begitu berkhasiat dan berkhasiat. Tambah bawang cincang dan sedikit lobak kepada daging. Isi daging panggang dengan sayur-sayuran dengan air dan biarkan mendidih. Selepas mendidih, keluarkan buih dari sup. Rebus sup selama kira-kira dua jam supaya daging sangat lembut. Rendam chanterelles dalam air mendidih selama beberapa jam sebelum ini. Throw cendawan ke dalam colander dan potong. Apabila daging sudah siap, tambahkan cendawan ke kawah. Masak mereka sehingga siap. Lima minit sebelum akhir memasak, masak sup dengan rempah, tambah sedikit keju cair dan segelintir oat.Sup cendawan dengan daging ternyata sangat selera dan harum. Oatmeal memberikan supnya ketebalannya, dan keju cair mempunyai rasa istimewa.

Sup kacang dengan champignons

Masukkan potongan daging dalam kuali, tambah bawang cincang dan lobak parut. Untuk kecantikan, anda boleh menambah tomato parut. Pindahkan kandungan kuali ke periuk air mendidih. Masukkan kacang-kacangan ke sup mendidih, dan apabila sudah siap setengah, buang cendawan kering yang dicincang dan dicuci. 15 minit sebelum kesediaan, anda boleh menambah kentang - jika dikehendaki. Musim sup dengan daun bay, garam dan lada hitam. Hidangan lazat dan lazat ini akan menghiasi sebarang meja.

Sup cendawan dengan telur

Sup cendawan adalah sumber masakan tempatan. Resipi boleh diubah dengan menambahkan bijirin, pasta, pelbagai sayuran dan rempah. Satu perkara masih tidak berubah - rasa yang mendalam sup sup cendawan yang kaya. Masak sup cendawan kering untuk mempelbagaikan diet musim sejuk anda!

Video: bagaimana untuk merendam cendawan kering untuk sup cendawan