Bagaimana untuk memasak Delegasi Turki di rumah

Turki Delight adalah hidangan istimewa kegemaran dari Turki. Hari ini, teknologi memasak telah tersebar di seluruh dunia dan berakar dalam buku-buku banyak keluarga. Ibu rumah tangga lebih suka memasak makanan sendiri, melengkapkan resipi tradisional dengan keinginan mereka. Ini tidak menghairankan, kerana keluarannya diperoleh sepenuhnya produk semulajadi dan asli. Pertimbangkan resipi asas masakan Turki.

Resipi Kecantikan Turki Classic

• gula pasir - 480 gr.
• pati jagung - 80-100 gr.
• air yang ditapis - 480 ml.
• serbuk asid sitrik - 8 gr.
• hazelnut atau kacang - 120 gr.
• pewarna (gred makanan) - mengikut budi bicara
• perasa makanan - pilihan
• gula aising - 60 gr.

1. Sediakan kacang sebelum pengendalian asas. Gorengkannya dalam kuali tanpa minyak selama 5-6 minit.Prosedur ini boleh dilakukan dalam ketuhar menggunakan haba.
2. Tuangkan ke dalam kuali satu setengah gelas air dari resipi, tambah gula dan separuh jumlah asid sitrik. Kacau dan tunggu bijirin untuk dibubarkan.
3. Apabila campuran mula dimasak, letakkan api ke minimum dan terus masak sirap. Ia harus menjadi tebal seperti jeli, dan mendapatkan sentuhan karamel.
4. Dalam bekas lain, campurkan baki resipi dengan separuh asid sitrik dan semua kanji. Kacau, rebus sehingga lut sinar panas.
5. Apabila campuran kanji kedua datang kepada kesediaan, ia menjadi tebal, tuangkan sirap gula rebus itu. Tomit isi periuk di atas dapur selama seperempat jam (api minimum).
6. Pada langkah terakhir memasak, masukkan perasa, pewarna, kacang. Ambillah bentuk dengan slot untuk Turki Delight, tutupnya dengan kertas dan tuangkan campuran di dalamnya.
7. Hantar sel-sel di dalam peti sejuk selama 7.5-8.5 jam. Apabila merawat mengeringkan, potong ke dalam kepingan dan taburkan setiap bahagian gula tepung. Hidangkan dengan teh hijau tanpa gula.

Turki Turki

• kulit lemon - 25 gr.
• gula aising - 45 gr.
• hazelnut atau badam - 60 gr.
• pati jagung - 55 gr.
• gula pasir - 480 gr.
• minyak naik - 0.75 gr.
• air minuman - 245 ml.
• madu - 45-50 gr.
• Vanillin - 4 gr.

1. Ukur 145 ml. air mengikut resipi dan tambah gula kepada cecair. Secara berasingan, rendam kanji dalam air yang masih tinggal, kemudian kacaukan ke dalam jisim gula.
2. Hantar periuk dengan isi ke dapur, masak dengan kuasa sederhana selama 6 minit. Kemudian, terjemahkan indikator itu ke tanda minimum, meredakan jisim sehingga ia menebal.
3. Goreng kacang dalam tepung tanpa menambah minyak. Letakkannya pada suhu bilik dan tambah pada sirap. Di sini, masukkan kurang daripada gram minyak mawar, zest, madu, vanillin.
4. Jangan berhenti kacau, biarkan jisim mendapat homogen. Sediakan apa-apa acuan sesuai untuk Turki Delight. Gariskan kertas, tuangkan campuran ke dalam sel.
5. Biarkan merawat untuk mengeras selama 6 jam, kemudian potong bahagian dengan pisau tajam. Taburkan produk dengan kanji dan tepung gula supaya kegembiraan Turki akan bertahan lama.

Almond Turkish Delight

• gula pasir - 730 gr.
• kacang badam - setengah cawan
• debu gula - setengah cawan
• Jagung atau kanji beras - 3 cawan
• air yang ditapis - 1.35 l.

1. Kupas badam, berpecah setengah dan goreng dalam kuali tanpa menambah minyak. Secara berasingan, rendam kanji dalam tiga cawan air, sehingga campuran homogen tanpa benjolan. Biarkan kanji berdiri sebentar.
2. Ambil stewpan di mana hidangan akan disediakan. Tambah gula dan kanji air. Hantar ke dapur dan masak sehingga bijirin membubarkan, buang buih.
3. Apabila kandungan periuk mendidih, masukkan kanji yang dicairkan, tambah badam panggang. Teruskan mendidih jisim sehingga bahan tebal diperolehi.
4. Lengan diri anda dengan acuan dengan sisi yang tinggi, tuangkan campuran ke dalamnya. Bersihkan dengan spatula untuk meninggalkan lapisan kira-kira 2.5-3 cm tebal. Biarkan penyegaran sejuk selama 6 jam.
5. Apabila Turki Delight mengeras, memotongnya dengan pisau tajam. Secara berkala pelapisan pisau dengan air panas. Setiap keping roti manis dalam debu gula, disajikan ke meja.

Chocolate Turkish Delight

• gula pasir - 950 gr.
• gula tepung - sebenarnya
• lemon - 1 pc.
• kanji kentang atau kanji jagung - 130 gr.
• susu tepung sederhana - 80 gr.
• coklat (gelap lebih baik) - 110 gr.
• telur putih - 2 pcs.

1. Keluarkan telur, kemudian memisahkan protein dan segera memukulnya menjadi buih tebal. Dalam cawan lain, campurkan gula dengan susu tepung, jus satu lemon, 360 ml. air.
2. Gosok coklat dan campurkan ke dalam campuran ini. Di sini juga menambah komposisi protein yang disebat. Tetapkan hidangan dengan jisim di atas api, hidupkan kuasa purata dan masak hampir mendidih.
3. Campurkan kandungan dengan lembut supaya ia menjadi homogen. Campurkan kan preskripsi dengan 90 ml. air, mencapai keseragaman tanpa benjolan.
4. Kacau kanji ke asas coklat, terus masak produk selama 7 minit. Pada masa ini adalah perlu untuk menyediakan acuan dan meletakkannya dengan kulit.
5. Tuangkan campuran di dalam, tingkat dengan spatula dan biarkan sejuk untuk seketika. Kemudian letakkan di dalam peti sejuk selama 7 jam lagi. Selepas masa ini, potong tepung Turki ke dalam kubus, gulung dalam serbuk manis.

Selamat Turun Turki

• kanji (ada) - 185 gr.
• kulit lemon - 30-35 gr.
• air minuman - 80 ml.
• walnut - 150 gr.
• wortel - 500 gr.
• ramuan kelapa - 90 gr.
• gula pasir - 150 gr.

1. Basuh wortel terlebih dahulu, keringkan pada tuala, kemudian lulus grater yang halus. Gerakkan sayuran ke dalam kuali, tuangkan air semasa anda masuk dalam resipi dan tambah gula.
2. Aduk kandungan, setkan haba minimum, mendidih. Jangan lupa kacau, supaya lobak merah tidak dibakar. Semasa rebusan, potong zaitun lemon dan walnut.
3. Satu perempat jam selepas permulaan mendidih sayur-sayuran, tambah bahan-bahan ini (zest dan walnut), campurkan. Cair kanji dengan air mengikut arahan, kacau sehingga benjolan hilang.
4. Hantar campuran berkrim dalam periuk ke lobak merah, masak selama 3 minit, tanpa mengganggu. Matikan pembakar, sediakan kalungan untuk kegembiraan Turki atau kuali panjang dengan sisi.
5. Selar sel-sel dengan kertas kertas, tuangkan campuran tebal di dalamnya. Lancar permukaan, tunggu penyejukan. Apabila ini berlaku, tutup campuran dengan plastik dan buat beberapa lubang dengan tusuk gigi.
6. Pastikan kecantikan Turki sejuk selama kira-kira 7 jam sebelum pengerasan. Selepas masa yang diperuntukkan, potong ke dalam bahagian kepingan 2.5-3 cm. Dip pertama di kanji, kemudian di kepak kelapa.

Apple Turkish Delight

• walnut atau badam - 60 gr.
• gula pasir - 60 gr.
• epal manis - 4 pcs.
• ramuan kelapa - sebenarnya
• pati jagung - 110 gr.
• jadual air - sebenarnya

1. Bilas dan gulungkan epal dengan air mendidih, keluarkan lapisan lilin (jika buah dibeli). Kupas buahnya, menyingkirkan tengah dan kulit (pilihan).
2. Tuangkan air ke dalam periuk, tambah gula pasir dan mula masak sirap. Basis manis harus tebal dan seragam. Apabila ini berlaku, masukkan epal yang dihiris.
3. Kurangkan haba kepada minimum, tambah kacang (keseluruhan atau cincang). Larutkan kanji dalam air sejuk sehingga benjolan hilang, tambah pada jisim kacang-kacang.
4. Jam harus seragam dan telus. Untuk ini, perlu sentiasa campur tangan. Susunannya direbus pada api terkecil sekitar 50-60 minit.
5. Apabila asas dimasak dan sedikit sejuk, tuangkan ke dalam acuan yang sesuai. Biarkan sejuk dalam sejuk, kemudian potong ke dalam bahagian. Gulung pada tuang kelapa dan merawat saudara-mara anda.

Labu Turkish Delight

• gula pasir - 400 gr.
• jus lemon - 30 ml.
• pati jagung - 80 gr.
• pulpa labu - 250 gr.
• air minuman - sebenarnya

1. Pulpa labu mesti dibebaskan dari serat dan benih, kupas dan potong kiub 1-1 cm. Campurkan 130 ml. minum air dengan gula pada resipi, hantar piring ke dapur dan masak sirap.
2. Apabila granul dibubarkan, masukkan kepingan labu, rebus pada kuasa sederhana sehingga sayur-sayuran melembutkan. Sekarang, tanpa mengeluarkan labu, biarkan sirap sejuk.
3. Lengan diri anda dengan pengisar yang dicelupkan dan masukkan ke dalam pangkal manis. Buat sejenis kentang tumbuk. Tuangkan dalam jus lemon, kacau campuran dan set lagi terbakar.
4. Larutkan kanji dalam air, mematuhi arahan. Mencapai keadaan yang tidak mempunyai ketulan. Jangan berhenti mengaduk sirap, serentak tuangkan kanji.
5. Anda akan perhatikan bahawa kandungan bekas mula menebuk dengan cepat. Ganggu massa ini selama 2-3 minit supaya ia "dimenangi". Apabila anda menghalang pembentukan benjolan, keluarkan kuali dari hob.
6. Biarkan masa depan Turki menggembirakan sejuk, kemudian tuangkan komposisi ke dalam acuan yang sesuai. Simpan di dalam peti sejuk sehingga dikeringkan, potong iris dan serbuk setiap kepingan dengan gula tepung.
7. Sehingga merawat itu tidak menjadi lembap dan bertahan lebih lama di bawah keadaan normal, anda boleh terlebih dahulu menggulung setiap keping dalam kanji, kemudian dalam pola yang sama dalam debu gula.

Malah tuan rumah yang paling berpengalaman boleh memasak hidangan tradisional Turki di rumah. Kegembiraan Turki akan menarik perhatian orang dewasa dan kanak-kanak. Perkara utama adalah mengikuti arahan langkah demi langkah. Pilih resipi kegemaran anda dan teruskan ke manipulasi. Anda boleh menggantikan beberapa komponen dengan sama, menjaga perkadaran.

Video: bagaimana membuat kegembiraan Turki