Cara memasak charlotte dengan epal di dalam ketuhar

Charlotte dianggap sebagai varian yang paling biasa dalam pai itu. Resipi beliau telah tersebar di seluruh Rusia dan berakar umbi dalam buku dapur banyak suri rumah. Secara tradisinya, hidangan disediakan berdasarkan epal segar, tetapi para koki telah menghasilkan pilihan mereka sendiri. Anda boleh menambah kacang, kismis, buah pala dan bahan-bahan lain kepada charlotte. Keistimewaan memasak adalah bahawa kek dimasak dalam masa yang singkat. Anda akan dapat memuaskan tetamu atau anggota keluarga yang tidak dijangka.

Alat memasak untuk baking charlotte

Terdapat apa yang disebut "charlottes", pangkalan mereka mempunyai penampilan zigzag bergigi. Sehingga kini, ciri ini mempunyai kebanyakan hidangan untuk penaik.

Acuan logam

1. Kontena berasaskan logam adalah pepejal dan boleh dilepaskan.Di rak, anda boleh mencari hidangan dalam bentuk bunga, segitiga dan bentuk geometri yang lain. Ini termasuk berlian, dataran, segi empat, hati, rumah, kereta, dan sebagainya. Pilihan bergantung kepada pilihan individu dari pelayan wanita.
2. Sekiranya anda merancang untuk memasak charlotte untuk percutian kanak-kanak, adalah paling masuk akal untuk mendapatkan acuan dengan jejak di bahagian bawah hidangan. Ia boleh menjadi bot, bunga, anak patung. Sekiranya pilihan memasak klasik "untuk seluruh keluarga", hidangan segi empat tepat, bulat, bujur atau berlian akan dilakukan.
3. Pilih bentuk yang boleh dilipat, yang mempunyai salutan tidak lekat. Sehingga kini, pilihan ini dianggap paling mudah digunakan. Di samping itu, hidangan boleh tanggal dengan gambar dan tanpa.
4. Satu ciri penting apabila memilih acuan untuk baking adalah ketinggian papan sisi. Dalam proses rawatan haba, charlotte naik dan meningkat dalam saiz sebanyak 2 kali. Atas sebab ini, jangan beli tangki dengan dinding rendah. Kek itu akan melampaui sempadan hidangan dan penyebarannya.

Bentuk kaca dan seramik

1. Pilihan ini untuk hidangan adalah mesra alam dan yang paling berkesan.Bentuk tahan haba berdasarkan seramik atau kaca tergolong dalam segmen "premium", oleh itu, dasar harga lebih tinggi daripada dalam bekas logam.
2. Ciri negatif adalah saiz dan kerapuhan peralatan dapur. Anda tidak boleh membongkar dan meletakkannya dalam longgokan, anda perlu berhati-hati. Dalam hidangan kaca (seramik), anda boleh memasak bukan hanya charlotte, tetapi juga kaserol, daging dalam bahasa Perancis, itik dengan epal, dan sebagainya.

Acuan silikon

1. Hidangan silikon dianggap paling popular, tetapi ia sukar dibasuh peralatan seperti itu. Charlotte dengan epal adalah mudah untuk menyediakan, tetapi lebih mudah ia dikeluarkan dari hidangan. Cuma klik pada bahagian bawah tangki dan putar bentuknya.
2. Hidangan berasaskan silikon mudah untuk menyimpan, ia boleh dilipat 2-3 kali, bentuk bahan ini tidak pecah dan praktikal tidak mengalir. Ciri positif ialah dasar harga. Kepelbagaian corak dan saiznya mengagumkan, setiap tuan rumah akan mendapati pilihan yang mereka sukai.
3. Ciri utama baking cake dalam bentuk silikon dianggap tempoh memasak. Oleh kerana pemindahan haba yang tinggi dan kehalusan bahan, charlotte akan siap lebih cepat daripada dalam kes kaca atau perkakas logam.

Charlotte dalam ketuhar: resipi klasik

• Apple - 370-400 gr.
• serbuk penaik untuk doh (soda terhidrat) - 12 gr.
• telur ayam - 4 pcs.
• tepung gred tertinggi - 245 gr.
• Cognac (rum, brendi) - 20 ml. (pilihan)
• gula pasir (sebaik-baiknya bit) - 250 gr.
• Vanillin - 5 gr.
• sayuran / mentega - sebenarnya
• serbuk koko, gula tepung atau kayu manis - untuk hiasan

1. Pra-sejuk telur, kemudian gunakan pengadun, pukul mereka ke dalam busa padat. Sudah tentu menghantar produk ke peti sejuk, langkah seperti ini akan memberikan ujian keinginan yang dikehendaki. Anda tidak dapat mengalahkan komposisi dengan garpu, jika tidak, anda tidak akan mencapai hasil yang diinginkan.
2. Dalam proses bekerja dengan pengadun, tambahkan gula dan serentak kacau sehingga biji-bijian dibubarkan. Sekiranya anda tidak suka kek manis, kurangkan jumlah gula atau ganti dengan madu cair. Anda juga perlu menambah vanillin (jika dikehendaki, ganti dengan gula vanila, meningkatkan jumlah sebanyak 1.5 kali).
3. Sesetengah suri rumah menyiram kayu manis menjadi charlotte, lihat pilihan peribadi. Knead sehingga jisim homogen satu kali terakhir, teruskan ke langkah seterusnya.Tepung tepung, masukkan ke dalam 30 gram. (satu sudu).
4. Masukkan serbuk penaik atau soda, selepas memusnahkannya dengan cuka. Chef berpengalaman menambah 20 ml ke charlotte. brendi, brendi atau rum. Langkah sedemikian menjadikan doh sejuk dan tepu.
5. Basuh epal, potong dengan kepingan dengan atau tanpa kulit. Bentuk pemotongan buah adalah individu, jerami, kayu, piring, dan sebagainya yang sesuai. Keadaan utama adalah bahawa epal tidak boleh digosok atau dipotong terlalu kecil.
6. Untuk mengelakkan buah-buahan dari menjadi hitam, letakkannya dalam bekas, taburkan dengan jus lemon dan campurkan. Untuk mengekalkan integriti buah-buahan adalah disyorkan untuk mencincikannya dengan minyak sayuran dan gula. Selepas semua manipulasi, hantar buah cincang dalam adunan, campurkan.
7. Sediakan borang untuk baking. Jika ia boleh dilepaskan, tutupkan rongga dengan kertas minyak dan pasarkan minyak dengan minyak sayuran (anda boleh menggantikannya dengan krim). Dalam kes silikon atau barang pecah belah, bahagian dalamnya juga dibakar.
8. Hidupkan ketuhar dan biarkan ia hangat hingga 180 darjah. Tuang adunan dengan epal di dalam acuan, hantar ke dalam kabinet (rak tengah).Bakar selama kira-kira 25-45 minit, periksa kesediaan dengan tusuk gigi.
9. Dalam proses memasak, ia mungkin berlaku bahawa bahagian atas kek ditutup dengan kerak emas, dan bahagian dalamnya belum dimasak. Dalam keadaan sedemikian, keluarkan charlotte dari ketuhar, tutupnya dengan selembar kertas dan hantar semula ke bakar.
10. Selepas had masa yang diperuntukkan, menilai kesediaan, matikan ketuhar, buang kek. Biarkan ia sejuk pada suhu bilik, kemudian letakkan pada hidangan yang besar. Taburkan dengan kayu manis, serbuk koko atau gula tepung.

Charlotte dengan kismis dan kacang

• Apple - 550 gr.
• minyak mentega / sayuran - sebenarnya
• walnut (boleh digantikan dengan badam) - 80 gr.
• telur ayam - 7 pcs.
• gula pasir (sebaik-baiknya rotan) - 320 gr.
• tepung gred tertinggi - 380 gr.
• serbuk roti (tanpa rempah) - 50 gr.
• krim masam (kandungan lemak 15-20%) - 60 gr.
• kismis tanpa biji - 50 gr.
• gula vanila - 10 g.
• serbuk penaik - 12 gr. (1 beg)

1. Hantar telur terlebih dahulu ke dalam peti sejuk selama 40-60 minit, di mana masa mereka akan sejuk. Pukul campuran dengan mixer atau pukul dalam busa busa (ia tidak boleh jatuh).
2. Tuangkan gula vanila ke dalam telur yang dipukul, perlahan-lahan masukkan serbuk penaik untuk adunan. Pukul lagi, mula perlahan-lahan menambah pasir. Pound komposisi menjadi campuran homogen, semua zarah perlu dibubarkan.
3. Tambah krim masam lemak, sekali lagi buat jisim dengan mixer (whisk). Tahan tepung beberapa kali, langkah sedemikian akan membuat doh 2 kali lebih besar. Masukkan tepung pada 35-40 g, Semasa kacau.
4. Apabila doh menjadi homogen, taruhlah acuan dengan mentega, taburkan dengan tepung atau serbuk roti untuk roti (hanya tanpa menambah rempah).
5. Basuh epal dan mengupasnya, potong ke kiub (jerami, pinggan, bar, dan sebagainya). Letakkan buah mengisi 2 lapisan untuk mencapai nisbah optimum "epal doh".
6. Taburkan buah dengan kacang-kacangan yang dicincang dan kismis yang sudah dibasuh tanpa batu. Isi mengisi dengan doh, biarkan selama seperempat jam, meliputi borang dengan filem berpaut. Sepanjang tempoh ini, kepingan kacang dan buah-buahan akan naik ke permukaan dan sebahagiannya mengisi adunan di dalamnya.
7. Letakkan acuan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan, jangan lupa untuk mengeluarkan polietilena. Tempoh penaik adalah 50-60 minit, semuanya bergantung pada ciri teknikal unit.Selepas 20 minit selepas permulaan memasak, tutup kek dengan kerajang untuk mengelakkannya daripada terbakar.
8. Selepas masak, keluarkan borang dengan charlotte dari ketuhar, biarkan ia sejuk di bawah keadaan semula jadi (suhu bilik). Letakkan pencuci mulut pada hidangan rata, menghiasi dengan kismis, kacang tanah, gula tepung atau serbuk koko.

Charlotte atas dasar roti

• jus lemon - 30 ml.
• gula pasir - 220 gr.
• roti segar - 275-300 gr.
• telur ayam - 5 pcs.
• Apple - 6 pcs.
• Kayu manis atau vanila - 10 gr.
• Kandungan lemak susu sebanyak 3.2% - 320 gr.
• mentega - sebenarnya

1. Baton lebih baik menggunakan rifled. Jika ini tidak mungkin, potong seluruh roti menjadi kepingan kira-kira 1 cm tebal. Dalam kes di mana karang dibuat dari roti segar, rendam dalam susu selama 5 minit.
2. Gosokkan baking dish dengan mentega, sebarkan roti dengan "bunga" di seluruh bahagian bawah. Anda boleh meletakkan produk secara keseluruhan (hirisan), dan dicincang (separuh hirisan).
3. Basuh dan keluarkan epal, keluarkan batang. Potong buah-buahan menjadi kiub atau jerami, letakkan bahan-bahan di atas roti. Taburkan epal dengan jus lemon dan taburkan dengan gula sehingga mereka tidak berubah menjadi hitam.
4. Campurkan susu, gula dan telur yang disejukkan.Pukul jisim dengan pengadun sehingga ia menjadi tebal dan likat. Tuangkan dalam vanillin atau kayu manis, sekali lagi buat komposisi dengan mixer.
5. Tuangkan adunan dengan sekeping epal, panaskan ketuhar. Bakar pada 180 darjah selama kira-kira setengah jam, menilai kesediaan dengan perlawanan atau tusuk gigi (jika kayu itu basah, kek belum siap).
6. Selepas masak, keluarkan kek dari ketuhar, biarkan sejuk, letakkan pada plat rata atau dulang. Hiaskan dengan beri, kayu manis, serbuk koko yang diayak atau gula tepung.
7. Sesetengah suri rumah memasak lapisan charlotte. Baris pertama dibentangkan roti, maka epal diletakkan di atasnya. Selepas ini, asas roti dan buah-buahan lagi datang. Dalam kes ini, telur akan memerlukan 2 kali lebih banyak.
8. Isi charlotte berdasarkan keutamaan peribadi. Tambah badam, hazelnut atau walnut. Sediakan pengisian jem atau beri bermusim bercampur dengan epal. Juga kismis yang sesuai, aprikot kering, tarikh dan prun.

Cottage Cheese Charlotte

• Apple - 450 gr. + 100 gr. untuk hiasan
• semolina - 190 gr.
• gula pasir - 230 gr.
• mentega - 90 gr.
• keju kotej (kandungan lemak dari 25%) - 275 gr.
• telur ayam - 1 pc.
• jus lemon - 25 ml.
• brendi atau rum - 20 ml.
• tepung - 50 gr.
• kayu manis, gula vanila - mengikut budi bicara
• serbuk roti (tanpa menambah rempah) - 60 gr.
• gula aising - 45 gr.
• serbuk penaik untuk adunan - 12 gr.

1. Keluarkan mentega dari peti sejuk, potong cawan dan biarkan pada suhu bilik untuk melembutkan. Sekiranya ini tidak mungkin, cairlah produk tersebut dalam mandi air (wap). Jangan gunakan microwave, ia akan mencairkan minyak secara tidak rata.
2. Potong telur yang sejuk dalam mangkuk, tambah gula dan vanila (pilihan). Pukul dengan mixer dalam buih yang sangat tebal, campuran tidak boleh jatuh.
3. Tambah mentega lembut dan sedikit hangat ke telur dalam bahagian kecil, tambah serbuk penaik dengannya. Kacau campuran sehingga halus, ayakan tepung.
4. Tuangkannya kepada jisim total dalam kepingan kecil, sambil kacau. Meletakkan keju buatan sendiri yang sejuk dalam mangkuk pengisar, memecahkan ia ke dalam bijirin kecil bilah (natrium klorida).
5. Masukkan keju kampung dan semolina ke dalam adunan, kacau produk sekali lagi pengadun (pemukul). Masukkan kayu manis (pilihan), biarkan doh selama seperempat jam.Dalam tempoh ini, semolina akan membengkak, jadi kek akan berubah tanpa biji-bijian.
6. Lubricate acuan dengan mentega, taburkan dengan serbuk roti, di mana tidak ada rempah. Bilas epal dan keluarkannya. Potong ke dalam kiub atau pinggan, masukkan ke dalam hidangan di lapisan pertama. Tuangkan dalam adunan sedikit, masukkan buah kembali lagi.
7. Teruskan untuk penyediaan perhiasan. Kupas epal, potong dua, potong bahagian tengah. Potong akordion, tidak sampai tepi (indent sekitar 0.5 cm.). Taburkan dengan jus lemon, masukkan ke dalam adunan.
8. Panaskan oven ke 210-215 darjah, hantar ke dalam bentuk dengan kek masa depan. Selepas 5 minit, kurangkan kuasa hingga 185 darjah, masak selama 40 minit. Selepas 20 minit, menilai hasilnya: jika ada kerak yang teruk di permukaan, tutup karpet dengan foil.
9. Selepas masak, matikan oven, keluarkan kek dan biarkan sejuk. Masukkan hidangan, taburkan dengan serbuk koko, coklat parut atau gula tepung. Hidangkan dengan teh atau kopi.

Cadangan praktikal

Untuk memasak charlotte paling lazat, anda mesti mematuhi peraturan asas. Pertimbangkan mereka dengan teratur.

1. Jangan sekali-kali meninggalkan benjolan dalam adunan; selepas membakar, mereka akan menjadi bijirin keras. Untuk menghancurkan lebih baik, gunakan mixer atau blender.
2. Untuk membuat adunan lembut, lazat dan lebur di dalam mulut anda, masak kek hanya dari telur sejuk. Dalam kes ini, tanpa gagal, gunakan tepung terigu atau roti segar.
3. Doh untuk charlotte disediakan semata-mata dengan penambahan soda slake atau serbuk penaik. Jika tidak, ia tidak akan meningkat, yang akan mengurangkan tanpa usaha.
4. Ia tidak perlu untuk menghilangkan soda dengan cuka, jus lemon sangat baik untuk tujuan ini. Juga, bahan terakhir mudah diganti oleh asid sitrik, dicairkan dengan air.
5. Untuk memberikan rasa charlotte sering digunakan serbuk koko, gula vanila atau vanila, kayu manis dihancurkan. Tidak berlebihan akan menjadi kepingan walnut atau badam.
6. Sesetengah suri rumah lebih suka memasak charlotte, mencampur resipi dengan teknologi serai. Untuk melakukan ini, masukkan zest limau parut, mengeluarkan lapisan putih.
7. Epal diletakkan secara rawak, ia tidak perlu meletakkannya di bahagian bawah. Anda boleh mencampur adunan dengan buah-buahan dalam mangkuk yang berasingan, kemudian tuangkan komposisi ke dalam hidangan penaik.

Charlotte adalah mudah untuk menyediakan, jika anda mengikuti cadangan praktikal. Pertimbangkan resipi dengan kismis, kacang, dan aprikot kering. Buat kek berdasarkan roti. Adalah penting untuk memilih acuan yang sesuai untuk penaik, untuk mematuhi tradisi sepenuhnya. Charlotte disediakan dalam hidangan bulat atau bujur, tetapi bentuk segi empat tepat juga dibenarkan.

Video: Charlotte dengan epal dalam gelombang mikro