Cara membuat muffin yang subur di kefir

Pancakes yang dimasak di atas kefir - sarapan pagi yang sangat enak dan enak. Mereka boleh dimakan dalam bentuk yang berasingan atau dicampur dengan keju kotej, jem, jem. Ramai suri rumah mengamalkan menambah epal atau zucchini kepada doh, yang menghasilkan makan tengah hari universal untuk semua ahli keluarga. Fritters boleh dibuat dengan penambahan ragi, tetapi terdapat resipi tanpa mereka. Mari kita bercakap mengenai selok-belok memasak.

Tips Memasak

1. Asas produk doh yang lazat adalah tepung berkualiti tinggi, jadi terlebih dahulu mengurusnya. Ayakan 3-5 kali untuk menjadi oksigen. Hasilnya, doh akan naik dengan cepat dan sama rata, goreng akan menjadi subur. Seringkali mereka disediakan berasaskan gandum, tetapi anda boleh menggabungkan beberapa jenis tepung (jagung, oat, gandum, rai, soba, dll).
2. Sebelum manipulasi utama pastikan semua produk yang digunakan untuk memasak pancake mempunyai suhu yang sama. Ini tidak terpakai kepada telur, mereka perlu disebat sejuk untuk kegembiraan yang lebih besar dari hidangan terakhir.
3. Jika matlamat anda adalah untuk membuat pancake pada asas kefir, lembut dan lembut, kemudian buat doh dengan betul. Konsistensi itu harus menyerupai krim masam tebal, supaya produk akhir tidak tersebar di dalam kuali.
4. Bergantung pada rasa dan rasa pancake yang anda ingin dapatkan, anda boleh menambah bahan tambahan. Tuangkan dill halus atau tambahkan aprikot kering, vanila, kismis, buah-buahan. Cecair tambahan komponen tidak akan berfungsi.
5. Kandungan lemak kefir langsung mempengaruhi keputusan akhir. Lebih gemuk itu, lebih baik untuk anda. Ia juga dinasihatkan untuk membeli produk buatan sendiri, masam, semulajadi yang mungkin.
6. Doh untuk goreng harus berdiri sebentar. Selepas mencampurkan, tunggu kira-kira setengah jam, menghantar bekas dengan kandungan ke tempat yang hangat. Selepas penyerapan, doh tidak perlu tertakluk kepada pencampuran lain, segera teruskan menggoreng.

Lempeng teknologi klasik

• gula pasir - 25-40 g.
• tepung ayam - 700 gr.
• telur - 1 pc.
• gula vanila - pada kebijaksanaan
• kefir masam - 0.5 l.
• garam secukup rasa
• serbuk penaik - 1 beg

1. Pukul telur yang disejukkan ke dalam mangkuk dan bekerjasama dengan pemukul (pengadun) untuk mendapatkan busa tebal. Letakkan garam di dalamnya, hanya satu lonjakan yang cukup. Masukkan gula dalam jumlah resipi, pukul lagi.
2. Tuang kefir ke dalam periuk, letakkan di atas dapur, rebus sehingga mendidih (suhu adalah kira-kira 90 darjah). Campurkan sambil kacau.
3. Apabila produk susu yang ditapai mula melancarkan kepingan, masukkan gula vanila (pilihan) dan perlahan-lahan tuangkan tepung dalam bahagian kecil (tidak semua).
4. Sekarang sejuk kandungan dalam periuk, tuangkan ke dalam bekas dengan telur, gula, garam. Intensif kacau, tidak membenarkan lipatan jisim telur. Masukkan baki tepung, masukkan serbuk penaik.
5. Aduk jisim sehingga gelembung kecil yang kuat mula muncul di dalamnya. Akhirnya, doh akan menjadi tebal, ia tidak akan jatuh dari sudu, tetapi hanya perlahan-lahan longkang.
6. Anda tidak perlu segera menghantar semua tepung, tambah 400 gr., Kemudian, jika perlu, jenazah, sehingga anda mencapai konsistensi yang diinginkan. Selepas memasak, biarkan doh berdiri selama setengah jam dalam haba, mulakan menggoreng.
7. Tuang minyak zaitun atau minyak bunga matahari dalam kuali, letakkan adunan dengan satu sudu, ia lebih mudah. Matikan api ke tengah tanda, biarkan coklat berwarna coklat di satu sisi.
8. Apabila gelembung muncul di bahagian atas adunan, putar pancake ke atas. Hidupkan plat panas pada tanda antara minimum dan purata, tutup kuali dengan tudung, tunggu selama 2 minit.
9. Segala-galanya, bahagian pertama siap. Letakkan pada tuala kertas supaya semua lemak diserap. Jika perlu, masukkan minyak ke dalam kuali, teruskan menggoreng bahagian kedua.

Fritters pada ragi

• kefir - 1 l.
• tepung yang diayak - 750 gr.
• gula pasir - 50 gr.
• garam - 3 gr.
• ragi - 25 gr.
• telur ayam - 2 pcs.

1. Tuang kefir ke dalam bekas yang sesuai dan panas hingga 50 darjah, tambah yis, gula pasir dan garam. Biarkan campuran selama 10 minit untuk menjadikannya benar.
2. Sekarang pukul telur. Hantar mereka ke jisim kefir apabila ia menyejuk sedikit. Ayur tepung 4 kali, masukkannya dalam bahagian kecil dan pada masa yang sama mengalahkan.
3. Apabila doh mempunyai keseragaman yang diingini, biarkan ia meningkat selama setengah jam. Panaskan kuali dengan minyak sayuran, hantar doh dalam satu sudu.
4. Pertama, pancake dipanggang selama 2 minit di satu sisi dengan kuasa sederhana, kemudian diserahkan dan rebus selama 2 minit di bawah tudung. Pada akhirnya meletakkan mereka di tuala kertas untuk membuang lemak.

Fritters tanpa telur

• gula pasir - 50 gr.
• kefir semulajadi, masam - 250 ml.
• tepung gred tinggi - 220 gr.
• minum soda - 15 gr.
• minyak sayuran (dalam adunan) - 30 ml.

1. Ia adalah kesilapan untuk mempercayai bahawa pancake yang lembut hanya diperoleh dengan penambahan telur. Jika anda tidak memilikinya, pertimbangkan resipi ini. Pertama anda perlu menyediakan semua bahan untuk ujian.
2. Ambil bekas di mana bahan-bahan tersebut akan dicampur dan disebat. Campurkan kefir dengan gula, mentega dan garam dalam hidangan ini, kocok dengan teliti.
3. Untuk pancake benar-benar terasa subur, anda perlu menapis tepung 5 kali. Kemudian ia diperkenalkan dalam kepingan kecil, dicampur dengan soda. Pada masa yang sama semua komponen disebat.
4. Dalam perumusan, jumlah tepung dinyatakan lebih kurang. Anda boleh meningkatkan atau mengurangkannya untuk mendapatkan adunan konsisten yang tebal. Ia perlahan-lahan jatuh dari sudu, dan tidak longkang seperti air.
5. Pecahkan ramuan untuk menghilangkan ketulan.Mulailah panggang dengan memanaskan periuk dengan mentega. Sebarkan doh dalam satu sudu, masak selama 2 minit dalam kuali yang panas.
6. Kemudian putarkan penkek ke atas, teruskan api sederhana selama 1.5-2 minit lagi. Diletakkan di atas pinggan, dipenuhi dengan tuala kertas.

Lempeng curd

• keju kotej - 240 gr.
• kefir - 460 ml.
• telur - 2 pcs.
• serbuk penaik - 15 gr.
• gula - 60 gr.
• tepung - 750 gr.
• minyak sayuran - untuk menggoreng

1. Campurkan dalam cawan kefir dan serbuk penaik. Jika tindak balas ganas tidak diperhatikan, campurkan dalam beberapa komposisi lebih longgar dan sedikit baking soda. Selari, memisahkan kuning telur daripada protein, tambah secubit garam hingga yang terakhir.
2. Pukul putih sehingga membentuk busa tebal. Untuk kemudahan, gunakan pengadun. Campurkan kuning telur dengan gula dan kacau dengan jernih putih. Campurkan komposisi terakhir dengan keju cottage. Dalam campuran yang sama, masukkan kefir.
3. Campurkan campuran dan tambah tepung secara beransur-ansur. Hasilnya harus menjadi adonan tebal. Pada akhirnya, mulakan suntikan campuran protein. Seterusnya, anda boleh mula memasak penkek keju. Jangan lupa menggunakan minyak sayuran.
4. Panaskan kuali dengan produk bunga matahari, bungkus adonan besar dan hantar ke panggang. Hidupkan pancake secara berkala. Produk tepung akan menjadi sangat subur dan wangi. Pancake hebat dengan jem.

Sotong goreng

• tepung - 200 gr.
• gula pasir - 40 g.
• Kefir - 250 ml.
• zucchini - 1 pc.
• soda - 5 gr.
• garam - 6 gr.
• telur - 2 pcs.
• minyak sayuran - sebenarnya

1. Untuk menyediakan bahan mentah, gunakan satu mangkuk saiz yang sesuai. Campurkan soda dan telur ayam dalam mangkuk, kacau dengan teliti.
2. Basuh zucchini dan keluarkan kulit dengan benih. Tuangkan sayur-sayuran pada kuali kasar. Hantar bubur siap kepada campuran telur. Kacau bahan-bahan dengan teliti.
3. Secara beransur-ansur tambahkan tepung dan komponen yang lain. Knead produk sehingga komposisi homogen. Kemudian anda boleh mula menggoreng pancake.

Pancake Apple

• kefir - 0.5 l.
• telur - 3 pcs.
• epal masam - 2 pcs.
• tanah kayu manis - 4 gr.
• garam - 3 gr.
• serbuk penaik - 6 gr.
• tepung - 320 gr.
• minyak sayuran - 95 ml.
• pasir gula - 110 g.

1. Gunakan secawan saiz yang betul, telur ayam mash dengan gula di dalamnya. Selepas itu, tambahkan kefir.Hasilnya mestilah massa homogen.
2. Jangan berhenti kacau, secara beransur-ansur menambah serbuk penaik dengan tepung yang diayak. Komposisi tidak boleh mengandungi ketulan.
3. Basuh epal, kulit dan inti. Potong daging dengan pinggan kecil. Hantar buah ke adunan dan campurkan dengan teliti.
4. Tuangkan serbuk kayu manis. Panaskan minyak dalam kuali dan teruskan menggoreng. Prosedur ini disyorkan pada haba sederhana.

Pancake labu

• pulpa labu - 240 gr.
• kefir - 230 ml.
• telur - 1 pc.
• tepung - 140 gr.
• garam - secukup rasa
• minyak sayuran - untuk menggoreng

1. Sebelum anda mula memasak pancake, anda perlu menyediakan labu. Keluarkan kulit dan biji, tinggalkan pulpa. Mengisar bahan mentah pada parut besar.
2. Campurkan labu dengan telur, garam dan kefir. Pada akhirnya, tambahkan tepung dan campuran. Dalam jisim tidak boleh membentuk ketulan.
3. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan mulakan proses penggorengan. Hidupkan pancake selepas satu sisi mempunyai kerak emas.

Fritters disediakan agak mudah. Sekiranya anda tidak pernah cuba menggoreng makanan sedemikian, ia patut dicuba.Sila isi rumah dengan resipi yang unik. Fritters boleh dimasak dengan makanan yang berlainan, menunjukkan imaginasi dan menambah sesuatu yang baru kepada resipi. Makanan istimewa berjalan lancar dengan sos dan jem buah-buahan. Pancake juga lazat panas dan sejuk.

Video: resipi yang paling mudah untuk penkek lembut pada kefir