Horny Oyster - perihalan di mana keracunan kulat tumbuh

Tudung bertopeng, atau dalam cornucopiae pleurotus Latin, tergolong dalam keluarga cendawan Oysterovye. Ini cendawan tiram nama yang luar biasa diterima kerana bentuknya seperti tanduk, yang menyerupai tanduk gembala melengkung. Cendawan dianggap sebagai dimakan dan telah ditanam untuk jangka masa yang lama.

Pada masa ini, cendawan ini amat popular di kalangan pemetik cendawan. Dalam zaman pra-revolusi, kulat ini dikenali di Rusia di bawah nama "Tiger" yang luar biasa. Di wilayah Ukraine, tiram bertopi dipakai nama "gam", dan di Caucasus - "karchik".

Rupa dan ciri-ciri cendawan tiram

Tiram bertandakan berbeza dengan saudara-mara lain dengan cap berbentuk corong dan sedikit memanjang. Kadang-kadang bulat penutup mungkin linguistik atau berdaun.Dalam kes ini, tepi topi sedikit melengkung ke atas, dan permukaan itu sendiri mempunyai struktur yang lancar. Dalam cendawan lama, kelengkungan hampir tidak kelihatan. Saiz purata topi cendawan boleh mencapai diameter 3 hingga 9 sentimeter. Kadang-kadang pemetik cendawan memenuhi cendawan yang lebih besar, yang capnya mencapai 12 cm.

Warna kulat terutamanya bercakap tentang umur cendawan tiram, serta tentang tempat ia tumbuh dan dalam keadaan apa. Cendawan muda berbeza daripada saudara mara matang dalam warna kulit putih atau kelabu. Tetapi cendawan tiram yang lebih matang mungkin mempunyai warna kecoklatan. Di tempat pembentukan tanduk, kulit kulat mungkin mempunyai warna ungu.

Batang cendawan tiram boleh tumbuh dari 2 hingga 6 cm panjang, manakala lebarnya boleh mencapai hingga 1.5 cm. Kadang-kadang ia dapat meregangkan hingga 8 cm panjangnya. Batang cendawan tiram tumbuh di tengah, kadang-kadang terletak di sisi, kadang-kadang sedikit mengecil ke arah pangkalan. Cendawan tiram mempunyai warna putih, kadang-kadang mempunyai warna pasir ciri. Sekiranya kita membandingkan cendawan tiram dengan tanduk lain dengan keluarga tanduk, maka leg pertama dinyatakan dengan jelas.

Bahagian dalam cendawan tiram mempunyai daging putih elastik, dengan teras nipis.Apabila kulat matang, daging menjadi kaku pada sentuhan. Rasa dan bau cendawan tiram tidak begitu ketara, tetapi pulpanya mempunyai rasa pedas.

Keupayaan cendawan tiram

Cendawan tiram yang tajam dianggap sebagai contoh yang boleh dimakan di kalangan ahli-ahli kerajaan cendawan. Pemetik cendawan mengklasifikasikannya dalam 3-4 kategori mengikut klasifikasi kewajaran.

Peminat cendawan adalah citarasa tiram yang indah. Ia boleh direbus, digoreng, dijepit dan juga masin - tiada apa yang akan merosakkan rasa wangiannya yang harum. Selalunya cendawan tiram dikeringkan dan kemudian bubur terbuat darinya. Dalam bentuk tanah, ia mempunyai rasa rai ciri, yang menjadikan rasa istimewa. Rasa cendawan tiram baik dengan daging dan permainan.

Perhatikan! Sebelum berkhidmat, cendawan tiram hendaklah tertakluk kepada rawatan haba jangka panjang untuk memusnahkan bahan kitin yang terkandung dalam cendawan. Ini kebanyakannya berlaku untuk cendawan matang. Tetapi cendawan tiram yang lebih muda cukup untuk mendidih hanya 20 minit di dalam air.

Cendawan tiram yang tajam sangat popular di dalam gastronomi.Hari ini, cendawan secara buatan ditanam di ladang cendawan. Mereka suka dan tumbuh cendawan tiram bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di kawasan lain. Di samping itu, ia digunakan secara meluas untuk tujuan perubatan. Itulah sebabnya cendawan tiram adalah contoh yang sangat baik untuk memburu cendawan di hutan.

Mujurlah, cendawan tiram yang bertanduk mempunyai saudara-mara yang tidak beracun, jadi lebih mudah bagi pemetik cendawan yang tidak berpengalaman untuk mencarinya. Peminat cendawan boleh menemui mungkin rakan sejawatnya yang dekat - parut cendawan tiram atau cendawan tiram musim luruh, namun kedua-dua spesimen ini berbeza dari topi cokelat yang lebih gelap.

Di mana dan bila tumbuh cendawan tiram

Walaupun cendawan tiram carob ditanam secara meluas dan ditanam secara buatan di tempat yang dilengkapi khas, pemetik cendawan juga boleh menemui mereka di dalam hutan. Adalah lebih baik untuk mengumpul cendawan tiram dari musim bunga lewat hingga pertengahan musim luruh. Biasanya, pemetik cendawan mencari cendawan tiram seawal bulan Mei.

Cendawan ini tumbuh di padang rumput dan di zon hutan-padang rumput di wilayah Ukraine dan Rusia, dan cendawan tiram juga tersebar luas di Caucasus, di China dan Jepun.Kebiasaannya, spesimen ini suka tumbuh di hutan luruh, selalunya menetap di pokok-pokok mati dan tunggul. Pemetik cendana boleh dengan mudah tersandung pada cendawan tiram pada batang kayu oak, maple atau elm. Cendawan ini seperti menetap di tempat-tempat yang tidak boleh dilalui: dalam semak-semak dan pokok-pokok yang tumbuh dengan padat.

Cendawan tiram tumbuh dengan cukup banyak, lazimnya terletak di plot hutan-padang rumput oleh sekumpulan besar saudara dari 7 hingga 15 cendawan setiap tempat. Jika pemetik cendawan berjaya tersandung pada satu keluarga cendawan, maka anda boleh mengumpul sehingga satu kilogram cendawan dalam satu bakul pada satu masa. Walau bagaimanapun, pencarian untuk cendawan tiram sering terhalang oleh hakikat bahawa cendawan ini lebih suka menetap di tempat yang sukar dijangkau: di kalangan pokok renek dan flek.

Video: cendawan tiram bertanduk (Pleurotus cornucopiae)