Thuis Italiaanse pasta koken

Om Italiaanse pasta te bereiden hoeft u geen kok te zijn of geboren in het land waar het gerecht vandaan komt. Steeds meer toeristen reizen de wereld rond en leren de cultuur, gewoonten, keuken. Er zijn veel verschillende soorten Italiaanse pasta, u kunt het gerecht zelf bereiden en het huishouden behagen.

Pasta "Carbonara"

• spek - 120 gr.
• eigeel - 4 stuks
• spaghetti - 300 gr.
• room maximaal vet - 110 ml.
• knoflook - 4 tanden
• zout - naar smaak
• geraspte parmezaanse kaas - 65 gr.
• gemalen peper - naar smaak
• verse peterselie - 25 gr.
• olijfolie - 40 gr.
• drinkwater - 4 l.

1. Om te beginnen, hak het spek in kleine gelijke blokjes, stuur het naar een hete koekenpan met olijfolie. Bak het product op middelhoog vuur, niet overdadig. Wacht tot een lichte schil verschijnt. Plaats parallel een emmer met water op het vuur.
2. Giet het zout in de container met de vloeistof, breng de compositie aan de kook. Leg vervolgens de spaghetti in de pan, pasta moet worden gekookt tot een staat van semi-gekookt. De hittebehandelingstijd is 7-8 minuten, als het product van harde tarwevariëteiten is.
3. Combineer in één kom eidooiers, room, zout en peper naar smaak. Gebruik de garde, breng het mengsel tot homogeniteit. Voeg vervolgens geraspte Parmezaanse kaas toe, meng grondig. Leg gebakken spek op een apart bord.
4. Snipper de knoflook en stuur deze naar de pan. Productgoud bereiken. Als de knoflook gaar is, voeg je er spaghetti aan toe en meng je hem goed. Wanneer de pasta opwarmt, verwijdert u de hittebestendige container van het vuur en giet u het eimengsel erin.
5. Spaghetti moet snel genoeg worden gemengd, anders zullen de dooiers gaan stollen. Voeg daarna pepermuntspek toe. Verdeel de carbonara in porties, strooi elk gerecht met geraspte kaas en verse groene bladeren.

Cherry Tomato Pasta

• ingeblikte kers - 150 gr.
• knoflook - 3 tanden
• spaghetti - 320 gr.
• gemalen rode peper - 4 gr.
• olijfolie - 60 gr.
• basilicum - 20 gr.

1. Giet olijfolie in een teflonpan en verwarm het, zet het vermogen van de brander op een gemiddeld niveau.
2. Voeg na het vullen van de container de fijngehakte knoflook en gemalen rode peper toe. Meng goed en breng het mengsel in een bronzen tint.
3. Verlaag vervolgens de hitte tot een minimum, voeg tomaten toe en verwijder de schil. Kook ondertussen de spaghetti tot deze half gaar is.
4. Voeg pasta toe aan alle beschikbare ingrediënten. Meng grondig, stoof de schotel onder een deksel op minimale hitte gedurende 4-5 minuten.

Pasta met groenten

• wortelen - 3 stuks.
• broccoli - 340 gr.
• Bulgaarse peper (rood) - 1 st.
• spaghetti - 500 gr.
• Kers - 200 gr.
• verse erwten - 180 gr.
• pimentbes - 7 gr.
• knoflook - 1 kop
• olijfolie - om te braden
• Parmezaanse kaas - 100 gr.
• zout - naar smaak

1. Pel en snipper de knoflook. Stuur naar de pan met olijfolie. Kook tot bruine korst, voeg dan de helften kers en gemalen peper toe, meng goed. Stoof ongeveer 15 minuten op laag vuur.
2. Begin met het koken van spaghetti tot het half gaar is. 4 minuten voor het einde van de manipulatie voeg je de groenten toe aan de pasta en de Bulgaarse peper en wortels in reepjes snijden.
3. Leg de spaghetti na een tijdje met groenten op een platte schaal en voeg de gekookte saus toe.Strooi pasta met geraspte Parmezaanse kaas.

Spaghetti met gehakt

• Ui - 1 st.
• gehakt - 120 gr.
• tomaten - 3 stuks.
• knoflook - 6 tanden
• tomatenpuree - 25 gr.
• kristalsuiker - 12 gr.
• basilicum - 17 gr.
• rode wijn - 60 ml.
• oregano - 3 gr.
• Parmezaanse kaas - 75 gr.
• spaghetti - 100 gr.
• olijfolie - 50 gr.

1. U hebt een diepe pan met een antiaanbaklaag nodig. Giet er olijfolie in, stuur de container op matig vuur. Voeg het gehakt toe en bak tot het goudbruin is. Als er tijdens het bereiden van het vleesproduct een grote hoeveelheid vet vrijkomt, moet je dit verwijderen.
2. Schil de uien en knoflook, hak ze fijn en zend ze naar de vulling. Roer goed door, bak nog een paar minuten.
3. Hak hierna de greens, knoflook en tomaten fijn, en stuur ze naar de gemeenschappelijke container. Voeg suiker, oregano, tomatenpuree en wijn toe aan de compositie, meng en breng de massa aan de kook.
4. Zet vervolgens het vuur laag en dek de pan af met een deksel. Tomit ongeveer 35 minuten, vergeet niet te roeren. De bereidheid wordt bepaald door de dichtheid van de compositie.
5. Parallel, zet een pot met water, nadat de eerste bubbels verschijnen, plaats de spaghetti in de container.
6. Je moet het product tot de helft klaar maken. Leg de pasta op de borden, giet de saus erin. Bestrooi met gepureerde Parmezaanse kaas over de pasta. Optioneel kunt u takjes verse greens toevoegen.

Spaghetti met room en paddestoelen

• champignons - 180 gr.
• uien - 1 st.
• tomatenpuree - 55 gr.
• peterselie - 20 gr.
• verse tomaten - 350 gr.
• gehakt - 450 gr.
• knoflook - 6 tanden
• olijfolie - 75 gr.
• rode wijn - 150 ml.
• lasagne (droge deegplaten) - 400 gr.
• Nederlandse kaas - 400 gr.
• melk - 400 ml.
• Parmezaanse kaas - 200 gr.
• boter - 150 gr.
• hoogwaardig meel - 60 gr.
• Ricotta-kaas - 130 gr.
• crème - 170 ml.
• kwarteleitjes - 4 stuks.

1. Verwarm de oven tot 180 graden. Om een ​​pasta te maken, hebt u een diep, hittebestendig rechthoekig gerecht nodig. Vet het in met een kleine hoeveelheid vet.
2. Stuur tegelijkertijd een grote teflon-koekenpan met olijfolie naar de kookplaat. Als de container warm is, voeg je gehakte ui en knoflook eraan toe. Bak tot een gouden korst op middelhoog vuur.
3. Voeg daarna gehakte champignons toe aan het mengsel. Wacht 3-4 minuten, giet tomatenpuree, gesneden tomaten en wijn in. De brander moet tot een minimum worden verlaagd en de massa aan de kook brengen.
4. Overtollige vloeistof moet verdampen.Voeg daarna zout en peper toe, voeg gehakte peterselie toe. Ga vervolgens verder met de bereiding van witte saus. Plaats de pan op het vuur, voeg de boter erin toe en smelt tot een vloeibare vorm.
5. Meng langzaam in bloem en vermijd brokken. Laat het mengsel 5 minuten op laag vuur weken. Verwijder daarna de pan van de kachel en giet de melk erin. Roer het mengsel goed door. Het is belangrijk dat de melk een beetje warm is.
6. Breng na het mengen de ingrediënten terug naar de kachel en laat het op laag vuur koken. Tomite 4 minuten, de massa moet dik zijn. Voeg vervolgens peper, zout en fijn geraspte Ricotto-kaas toe.
7. Ga verder met de volgende stap, neem de ovenschaal en plaats het lasagne-deeg op de bodem. Het wordt aanbevolen dat u de bijgesloten instructies voor het voorbereiden van de plaat leest. Misschien moet de samenstelling enkele minuten in kokend water worden gedompeld voordat ze worden gebakken. Nadat je de lasagne hebt behandeld, plaats je hem in de vorm van overlapping.
8. Leg vervolgens het gehakt zonder klontjes klaar en vul het met de helft van de romige saus. Rasp alle kaas die overblijft ("Parmezaanse kaas", "Nederlandse") op een rasp. Strooi ¼ van het totale gehakt met de saus.
9. Leg de lagen uit tot de ingrediënten op zijn. De laatste ingrediënten zouden vellen lasagne moeten zijn. Neem een ​​schaaltje, combineer er eieren en room in, de samenstelling moet homogeen worden.
10. Giet de lasagne met de resulterende samenstelling, bestrooi met geraspte kaas. Plaats het formulier daarna 35 minuten op 180 graden in de oven. De bereidheid wordt bepaald door het oog, het gerecht moet bedekt zijn met een gouden korst. Laat het gerecht voor het serveren 10 minuten trekken.

Praktisch advies

1. Bij het koken van pasta is het strikt verboden om natuurlijke spijsolie aan spaghetti toe te voegen. Zo'n beweging verergert het vermogen van pasta om de saus te absorberen.
2. Het is ook niet aan te raden om de afgewerkte spaghetti onder koud water af te spoelen. Als de pasta aan elkaar plakt, probeer dan de ballen te scheiden met kokend water.
3. De ingrediënten en de saus zelf worden sterk aanbevolen om te worden bewaard in een keramische of glazen container. Deegwaren moeten in dergelijke containers worden bewaard en alleen met een houten spatel worden geroerd.

Vermijd het bewaren en aanraken van tomateningrediënten met metalen keukengerei.Dergelijke producten zijn gevoelig voor oxidatie en verslechtering van de smaak. Maak je eigen unieke pasta-recepten en experimenteer met kazen en specerijen.

Video: pasta in tomatensaus