Kwarteleitjes bakken

Eieren van kippen en kwartels zijn qua structuur vergelijkbaar, maar verschillen in hun gunstige effecten op het menselijk lichaam. Veel gerechten zijn bedacht waarin eieren worden geïntroduceerd: gebak, salades, soepen, desserts. Kwarteleieren worden gekookt en gebakken gegeten, terwijl ze hun heilzame en helende eigenschappen niet verliezen.

De waarheid in het ei

Dus de natuur heeft bevolen dat bij vogels de geboorte van baby's is vertraagd of helemaal niet voorkomt. Het ligt in de kenmerken van reproductie. In eerste instantie verschijnt een ei en pas na 2-3 weken komt het nest uit. Bovendien legt het vrouwtje het ei in ieder geval, ongeacht of er een mannetje naast zit of niet. Dit feit wordt al lang door mensen gebruikt, omdat ze de massaproductie van kippeneieren hebben opgezet. Aanvankelijk waren het kippen, later begonnen ze met het houden van kwartels in gevangenschap.

Het fokken van deze vogel op industriële schaal bleek een behoorlijk winstgevende onderneming te zijn. Ze verschillen in dat:

1. Ze vereisen heel weinig ruimte voor een vrij grote populatie.
2. Het proces van vitale activiteit stoot een overmatige hoeveelheid warmte uit, wat bespaart op het verwarmen van de kamer.
3. Pretentieloos eten.
4. Heb een goed niveau van eiproductie.
5. Vlees en eieren zijn duur en behoren tot de categorie delicatessen.

Niettemin is de vraag naar producten constant. Het geheim schuilt in de unieke eigenschappen van kwarteleitjes.

Samenstelling, nuttige eigenschappen

Het gewicht van de eieren is klein, slechts 12 gram. buiten het is bedekt met donkere vlekken van verschillende vormen, de schaal is kwetsbaarder dan die van de kip. Maar daaronder ligt de echte schat:

• eiwitten;
• vetten;
• koolhydraten;
• verzadigde vetzuren;
• vitamines van groep B, A, E, PP;
• micro- en macronutriënten;
• tryptofaan;
• lysine;
• methionine.

Bij kwartelkweek worden antibiotica niet gebruikt, daarom worden ze niet in het ei aangetroffen, het is puurder, zonder stoffen van derden, daarom is het aangewezen voor kinderen. Ondanks de gelijkenis met de kip, heeft het een aantal significante verschillen. Als onderdeel van de aanwezigheid van 3 aminozuren die niet door het lichaam onafhankelijk worden geproduceerd, maar het is zeer noodzakelijk voor groei en harmonieuze ontwikkeling van het bot, de bloedsomloop en het zenuwstelsel, verhoogt de immuniteit.Ze zijn in staat om schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen, wat vooral belangrijk is voor mensen die in gebieden met een slechte ecologie wonen.

Manieren en normen van gebruik

Je kunt ze drinken op een lege maag, koken voor salades of ontbijt, bakken zoals kip. Kinderen houden echt van het soort mini - roerei en zelfs kleintjes met plezier worden geaccepteerd voor de maaltijd. 100 gr. Kwarteleitjes verbergen bijna de helft van de dagelijkse norm van voedingsstoffen, inclusief vitamines, maar de voedingswaarde is niet erg hoog, dus er is geen onmiddellijke toename van het lichaamsgewicht. Maar om de aanbevolen hoeveelheid te overschrijden is het niet waard, en ga ook helemaal naar de voedseleieren.

Voor vrouwen zijn ze vooral nuttig tijdens zwangerschap en borstvoeding, evenals op een hogere leeftijd wanneer de menopauze optreedt in een hoeveelheid van 4 stuks. per dag. Mannen moeten ook letten op het waardevolle product dat de efficiëntie op alle gebieden verhoogt en 6 stuks per dag eet. De gefreesde schalen zijn ook handig voor atleten - het draagt ​​bij aan het verkrijgen van spiermassa.

Bij kinderen is het aanbevolen om 2 eieren tot 3 jaar oud te hebben, tot 10 - 3 stuks, voor tieners - 4.

Kookregels

Ongeveer 10 eieren worden genomen voor "chatterbox" omdat 1 kip ongeveer gelijk is aan 5 kwartels. De inhoud van de eieren wordt in de kom gegoten, goed geslagen met een garde met een kleine hoeveelheid zout, voorzichtig uitgegoten op een voorverwarmde pan, ingevet met plantaardige olie. Gekookt op matig vuur onder het deksel gedurende ongeveer 5 minuten.

Een eenvoudig oog vereist een zorgvuldige opening van het ei. De schaal is vrij kwetsbaar, dus bij het breken is het mogelijk de dooier te beschadigen. Om volledig te blijven, moet je de bovenkant voorzichtig met een mes doorprikken en pas daarna de dop verwijderen. Het principe van koken - zoals kip. Baby's kunnen eieren in bagels bakken. Je hoeft het alleen maar in boter te braden, en giet in het midden het ei uit en kook het in deze vorm tot het gaar is.

Om een ​​omelet te maken, heb je wat melk, zout en fris nodig op het puntje van een mes. De massa wordt in het schuim geslagen, er wordt soda toegevoegd, alles wordt in de pan gegoten, die wordt voorverwarmd en grondig wordt gemist met zonnebloem of boter. Gekookt onder het deksel gedurende 5 - 6 minuten op laag vuur. Tot het deksel klaar is, niet verwijderen, anders valt de massa meteen af ​​en in plaats van een weelderige omelet krijgt u een platte pannenkoek.

Kwarteleieren in de voeding zijn vooral handig voor kinderen met tekenen van rachitis en groeiachterstand. En dus aten ze ze met plezier, je kunt het afgewerkte gerecht schilderen zoals gevoed door fantasie.

Video: roerei van kwarteleitjes met groenten