Hoe Jeruzalem-artisjok te gebruiken bij diabetes

De artisjok van Jeruzalem is een bron van inuline. Een substantie die rijk is aan aardpeer, aanbevolen voor type 2 diabetes. Het normaliseert het suikergehalte in het lichaam van de patiënt. Rooibos stimuleert de alvleesklier, helpt het lichaam om insuline te produceren. De artisjok van Jeruzalem is rijk aan vezels. Ruwe voedingsvezels versnellen metabolische processen en helpen patiënten overgewicht te bestrijden, wat de gezondheid van mensen met type 2-diabetes verergert.

Goede gezondheidsmaaltijden

Bij hoge bloedsuikerspiegels wordt de knolgewas drie keer per dag rauw geconsumeerd. De artisjok van Jeruzalem lijkt op aardappels naar smaak, alleen zoeter en arm aan zetmeel. Gemalen peer wordt onder de kraan gewassen, van de grond afgeschild en op een middelgrote rasp gewreven. De massa is gevuld met lijnzaad of maïsolie. Het product kan fijngehakt en licht gezouten zijn.Na het eten van de wortel, neem een ​​pauze van dertig minuten en vervolgens lunch of ontbijt.

snacks
Met diabetes bereiden vitaminesupplementen smakelijke en gezonde salades. De samenstelling van de lichte zomerversie omvat:

• radijs;
• verse komkommer;
• peterselie;
• takje dille;
• middelste girasol.

Grote of middelgrote groenteblokjes gemengd met gesnipperde greens. Jurk met olijf- of lijnzaadolie, kruiden en zout. Om de aarde peer niet donkerder te maken, voeg 20 ml tafel of appelcider azijn toe aan de salade.

Het dieet van een persoon met diabetes moet worden gevarieerd. Komkommers en radijzen kunnen worden vervangen door meer exotische daikon en wortels. Wortelgroenten passeren een middelgrote rasp, voegen greens toe om de smaak te verbeteren en verzadigen de schotel met vitamines. Hartige aroma zal verschijnen dankzij koriander, peterselie en verse basilicum. Groenten worden alleen gevuld met plantaardige olie. Sauzen met vetten van dierlijke oorsprong zijn uitgesloten van het dieet van een persoon met diabetes.

In plaats van schadelijke desserts een zoete salade bereiden. Nuttige zoetheid bestaat uit eenvoudige componenten:

• rijpe rode appels;
• aarden peer;
• wortelen;
• vers geperst citroensap;
• olijfolie voor dressing.

Er wordt geen suiker of honing aan de schaal toegevoegd. In plaats van zoetstoffen zet je plakjes aardbei, rijpe peer of bananenplakken. Maar je kunt wortels en appels doen, geraspt op een middelgrote rasp. Als u de salade meer hartig wilt maken, moet u een bosje groen en een snufje kruiden toevoegen. Bijvoorbeeld gedroogde basilicum of zwarte peper.

In de winter, wanneer er geen radijs of verse komkommers is, wordt de aardpeer vermengd met zuurkool. Producten vullen zure groene appels, rauwe wortels en groene uienveren aan. De tweede versie van de salade bestaat uit gekookte bieten, gepekelde komkommers, gemalen peren en koudgeperste plantaardige olie.

stoofschotels
De artisjok van Jeruzalem is goed omdat het geen bruikbare eigenschappen verliest, zelfs tijdens de warmtebehandeling. Hun roots zijn smakelijke ovenschotels, die tegelijkertijd twee taken aankunnen: help het hongergevoel te bestrijden en de concentratie van suiker in het bloed te verminderen.
Eenvoudig en stevig gerecht wordt bereid uit:

• 500 gram aarden peer;
• 4 el. l. magere melk;
• 2 kippeneieren;
• 100-150 g griesmeel.

Wortel, gewassen onder een kraan, ingewreven. Veel snellere chop bilder.Knijp de massa lichtjes in, verwijder het overtollige sap en smeer het in op een voorverwarmde pan, ingevet met boter of olijfolie. Stoof onder het deksel tot het half gekookt is, laat het iets afkoelen en giet de eieren erin. Gevuld met melk en verdikt met griesmeel. Ze leggen het in een bakplaat bedekt met perkamentpapier en zetten het in een half uur of 35-40 minuten in de oven. Bak de artisjok van Jeruzalem op 180 graden. Schakel uit wanneer een gouden korst verschijnt. Serveer apart of met wat pap. U kunt de natuurlijke ongezoete yoghurt gieten, maar geen zure room of mayonaise.

Heerlijke en zachte ovenschotels worden ook bereid uit:

• verse en gezouten champignons - 200 g;
• Artisjok van Jeruzalem - 600 g;
• magere harde kaas - 50 g;
• uien - 1 stuk;
• eieren - 1 stuk;
• plantaardige olie - 30-40 ml;
• paneermeel.

Je hebt ook specerijen en zout nodig, want zonder specerijen zal het gerecht te flauw zijn.
Bak eerst de uienblokjes of halve ringen in een pan. Vervolgens worden ingelegde paddenstoelen en verse champignons apart gepasseerd. De componenten worden tot de helft gekookt, dan gemengd, een beetje water wordt aan de container toegevoegd en gedurende 3-4 minuten geblust.

Terwijl uien in de pan wegkwijnen, wordt de gewassen artisjok uit Jeruzalem gekookt in kokend water. Het is beter om de basis te zouten, maar het is belangrijk om het niet te overdrijven met kruiden. De vloeistof wordt afgetapt en omgezet in een homogene wortelgroente puree, gekruid met rauw ei. Champignonmassa wordt toegevoegd aan de aarden peer en gemengd.

Pasta verschuiving in de vorm, ingevet met verzachte boter. De bodem is besprenkeld met broodkruimels. Puree van champignons en aarden peren verspreid. De laatste laag is geraspte kaas, zodat de braadpan een hartige, korstige korst heeft. Het gerecht wordt gedurende 25 minuten bereid en zet de oven 180 graden aan. Gediend warm en koud.

De artisjokkenbraadpan uit Jeruzalem met champignons en kaas wordt maximaal één keer per week gegeten. Het is vrij zwaar en hoog in calorieën, dus de belasting van de pancreas neemt toe.

Eerste gerechten en pasta voor broodjes
Vitaminesoep, die de insulineproductie stimuleert, is gemaakt van jonge brandnetel. Een bosje greens doopte letterlijk gedurende 2-3 minuten in kokend water om de bitterheid te verwijderen. Snijd vervolgens samen met de zuring in dunne reepjes. Bak uien, in tweeën gehakt, apart en voeg 1 el aan de dressing toe. l. tarwe of maïsmeel.Om het gerecht gemakkelijker te maken, kunt u gemalen havermout nemen.

Knollen, in dunne repen gesneden, gemengd met groen. Giet bouillon, waarin brandnetel werd geblancheerd. Doe een langzaam vuur en kwijn gedurende 15-20 minuten. Ook toegevoegd aan de vitaminesoep zijn stukjes rivier- of zeevis, 2-3 erwten piment en een halve laurierblaadje. De geplakte uien worden 5 minuten voor het verwijderen uit de kachel in de schaal gegoten, zodat het verband niet wordt verteerd en verzacht.

Als een persoon met diabetes gewicht moet verliezen, kan een dieet soep van topinambur en selderij helpen. Maak eerst de kippenbouillon. Zodat het niet te geconcentreerd en vet is, is het noodzakelijk om huid van vlees te verwijderen. Het eerste deel van de vloeistof waarin de borst of dij werd gekookt, wordt uitgelekt. De tweede bouillon wordt van de kip gescheiden en in de oven geplaatst.

Bereid de basis voor de soep in een aparte pan en bak en breng in zachte vorm een ​​mengsel van gemalen peren en bleekselderij. Wortelgroenten worden in gelijke verhoudingen genomen en in grote repen gesneden. Op een vergelijkbare manier gesneden uien. Plantaardige massa wordt gegoten in een pan met kippenbouillon, gekruid met een mengsel van laurier en zwarte of rode peper, voeg wat zout water toe en zet de temperatuur op 180 graden.Haal hem er na 15 minuten uit, onderbreek de blender tot hij homogeen is. Voeg in een bord met roomsoep fijngehakte crackers toe.

Niet alle patiënten met diabetes zullen een thermosfles willen huren bij het eerste gerecht. Voor zulke mensen vonden ze een voedzame en vitaminepasta uit aarden peer. Het omvat:

• licht gezouten rode vis - 100 g;
• ongezoete yoghurt - 3 el. l.;
• Artisjok van Jeruzalem - 100 g;
• knoflook - 1 kop;
• magere kaas - 100 g

Zalm of zalm kan worden vervangen door budget makreel of heek, maar dan is het beter om de component te stomen. Gemalen peer, kaas en gezouten filet in kleine blokjes gesneden. Kaas en knoflook wrijven. Het is veel sneller om alle producten in de blenderkom te combineren, te vullen met yoghurt en te malen tot een homogene massa. Voor een mooie kleur en een aangename geur in de pasta voegt u een groen toe. Peterselie, koriander en basilicum zullen het doen. Veel verspreid op een dunne laag zwart of roggebrood. Topinambur-sandwiches verzadigen de honger en stimuleren de insulineproductie.

Medicinale drankjes

In geval van diabetes is het nuttig om vers sap uit een peer te drinken. 150-300 ml dagelijks voor ontbijt of lunch.De drank kan worden verdund met gedistilleerd water, gemengd met wortel of appelsap, maar alleen natuurlijk. Suiker of honing is verboden.

Om zichzelf te beschermen tegen complicaties veroorzaakt door diabetes, wordt in de lente en de herfst sap genomen. De duur van de behandeling om het werk van de alvleesklier te verbeteren is 7-10 dagen.

In de zomer, wanneer het lichaam lijdt aan uitdroging, bereiden ze topinambur thee. 'S Avonds worden 100 g gemalen rauwe wortelgroenten in een thermoskan gegoten. Brouw twee kopjes kokend water. Streef de hele nacht door en filter in de ochtend en verdeel in verschillende porties.

In de herfst wordt het aanbevolen om de voorbereiding voor medicinale thee te doen. Gemalen peer in dunne platen gesneden en gedroogd in de oven of onder een afdak. Het belangrijkste is dat het moet worden beschermd tegen de zonnestralen, waardoor alle nuttige componenten verdampen. De afgewerkte grondstoffen worden gemalen en in een glazen of plastic pot gegoten. Drinken om de bloedsuikerspiegel te verlagen wordt bereid vanaf 1 theelepel. brouwen en kopjes kokend water. Sta er ongeveer 20 minuten lang op. Drink driemaal daags voor het eten.

Bij diabetes gebruiken ze ook de stengels en bladeren van de artisjok van Jeruzalem.Groene scheuten worden gesneden, gedroogd en opgeslagen in een stoffen zak. Meet 1 el. l. blanks en gebrouwen in een thermosfles van 500 ml kokend water. Drink binnen 2-3 uur. In de infusie van Jeruzalem kan artisjok geen honing, suiker en andere zoetstoffen toevoegen.

Aarden peer vervangt niet alleen thee, maar ook oploskoffie. Knollen worden zorgvuldig gewassen onder de kraan, fijngehakt en gedurende 4 minuten met kokend water gegoten. De vloeistof wordt afgetapt, het werkstuk wordt op een papieren handdoek gedroogd en vervolgens in een pan gebakken. Het is beter om gerechten met antiaanbaklaag te nemen, omdat u geen groenten of boter kunt gebruiken. De stukjes roeren constant en zorgen ervoor dat ze niet te gaar en verbrand worden. Wanneer het ruwe materiaal droog wordt en in volume afneemt, wordt het in een koffiemolen gegoten. Het poeder wordt bewaard in een blik en op dezelfde manier gebrouwen als oploskoffie.

Andere toepassingen

Topinambur vervangt aardappelen. Wortelgroenten worden toegevoegd aan soepen, gebakken in folie en gebakken in plantaardige olie. Gemalen peren worden gemengd met broccoli, groene bonen, jonge erwten en paprika's. Stoofpot, water of tomatensap toevoegen. Het blijkt voedzame en gezonde stoofpot.

Bij diabetes, niet aanbevelen om suiker te gebruiken.Honing is toegestaan, maar alleen kleine porties, niet meer dan 50 g per dag. Siroop uit Jeruzalem-artisjok wordt als zoetstof aan thee, koffie en andere dranken toegevoegd. Voorbereiding is niet moeilijk:

1. Vermaal 1,5-2 kg gewassen wortelgroente. Pers het sap uit.
2. Giet de drank in een steelpan met een dikke bodem, zet op de minimum hitte.
3. Verwarm tot 45-50 graden. Hierboven is het onmogelijk dat vitamines en micro-elementen niet uit de voorvorm worden verdampt.
4. Kook de siroop 10 minuten. Verwijderen en afkoelen en dan opnieuw op het fornuis zetten.

Vers geperst sap van de aarden peer wordt verschillende keren verwarmd. Een deel van het werkstuk moet verdampen. De drank zal dik en stroperig zijn, net als honing. Soms wordt citroensap toegevoegd aan de siroop om het een zure smaak te geven. Topinambur-zoetstof wordt bewaard in een glazen pot met een strak deksel.

Het wordt aanbevolen om een ​​aarden peer te gebruiken, zelfs door artsen. Het product geneest natuurlijk geen diabetes, maar verbetert de conditie van de alvleesklier en het welzijn van de patiënt. Het belangrijkste is om ten minste 3-4 dagen per week topinambursoepen, salades en stoofschotels te koken, en dan blijft het suikergehalte bij een patiënt met diabetes type 2 altijd normaal.

Video: gemalen peer (aardpeer van Jeruzalem) - nuttige eigenschappen