Skripitsa - beschrijving van waar de giftigheid van de schimmel groeit

De Skripitsa is een bosbewoner, die zich van andere paddenstoelen onderscheidt door een kenmerkend kraken wanneer hij zijn vinger op het oppervlak van zijn pet houdt. Deze paddestoel behoort tot eetbare soorten, terwijl de belangrijkste voorwaarde de juiste voorbereiding is.

beschrijving

Zo'n paddestoel als een crepice behoort tot de ondersoort van de Russula-familie. Onder andere namen voor veel gewone mensen is dit type paddenstoel bekend als vilt gevoeld, piepend. Deze soort behoort tot wildgroeiende paddenstoelen die behoren tot de categorie van voorwaardelijk eetbaar.

1. De dop van deze schimmel is vlezig en vrij groot, hij is 25 cm groot en heeft bij jonge mensen een platte bolle vorm, de rand is licht gewikkeld om het been. In het midden bevindt zich een kleine holte, die uiteindelijk verandert in een soort trechter met een golvende rand. De kleur van de hoeden van jonge exemplaren is melkwit, met rijping wordt het een okerkleurige tint met lichte gele vlekken.Het oppervlak is droog, voelt aan als vilt, waardoor in feite dit type paddestoel een van zijn namen heeft gekregen. Wanneer de hoed met een vinger of een mes wordt vastgehouden, produceert deze een kenmerkend kraken.
2. Het vruchtvlees van de vruchtboom van de volwassen paddestoel is erg fragiel, witte kleur. Wanneer erop wordt gedrukt, kan het een sap produceren dat zich onderscheidt door zijn schil.
3. Het witte been van de schimmel is niet te hoog - tot 50 mm, de dikte niet meer dan 5 cm. De vorm is cilindrisch, glad aan de basis, enigszins versmald.
4. Voelde platen plumina aflopend, zelden gelegen.

verspreiding

Meestal groeit het piepend in grote groepen, echter vaak groeiende en eenzame paddenstoelen. De lekkerste zijn jonge champignons die zijn verzameld van juli tot september.

nootdat de gepresenteerde paddenstoelen geen verdubbeld gevaar voor de mens hebben, echter liefhebbers van rustige jacht moeten in staat zijn de viool te onderscheiden van soorten als belading en melkpaddestoelen (wit en peper).

voorbereiding

Vaak wordt een dergelijk type paddestoel als een piepend gewicht een verkeerd gewicht genoemd. Dit is echter niet helemaal waar, omdat deze soort vrij eetbaar is en de smaak niet slechter is dan die van andere in het wild groeiende paddenstoelen. De voorbereiding ervan omvat een tamelijk langdurig proces - maar het is het waard. Allereerst is het noodzakelijk om het vruchtlichaam van aangehangen gras en gebladerte te reinigen.

De violen, zoals de gelijkaardige melkpaddestoelen, worden het best gepekeld of gezouten. Zoute paddenstoelen krijgen een karakteristiek kraken, aroma en elasticiteit. Het is belangrijk om te bedenken dat hoe ouder de paddenstoelen in het geoogste gewas zijn, des te langer, het zoutproces langer duurt. In de regel is de duur ervan niet langer dan 1-2 maanden.

Ook mogen we niet vergeten om zo'n bewerking van de vruchtlichamen van de viool uit te voeren, zoals het verwijderen van bitterverbrand melkachtig sap. Om dit te doen, worden geschilde paddenstoelen enkele dagen gedrenkt in koud water (gedurende ten minste 3 dagen moet het water 2 maal per dag worden ververst).

Bereide viltmelkpadden worden enkele tientallen minuten in zout water gekookt. Hierna kunt u doorgaan met marineren. Na 7-10 worden de voorbereide violen gerold in gesteriliseerde glazen containers.

Voordeel en schade

Als je tijdens een rustige jacht een groep violen tegenkomt die op een bemoste ondergrond groeien, mag je geen kans missen om een ​​goede oogst van smakelijke paddenstoelen te verzamelen. Het wordt niet aangeraden rauwe viltpaddenstoelen te gebruiken, omdat dit kan leiden tot braken of indigestie.

Het uitvoeren van de juiste verwerking en daaropvolgende voorbereiding berooft gekraak van bestaande schadelijke eigenschappen, waardoor ze smakelijk en gezond worden voor mensen met de geschenken van de natuur, met een indrukwekkend complex van mineralen, vitaminen en aminozuren. Ook kan dit type paddenstoel worden gebruikt om het lichaamsgewicht te verminderen - dit wordt verklaard door het feit dat 100 gram viool slechts 22 kcal is.Hoewel piepers minder bekend zijn dan witte champignons, heeft deze soort toch zijn bewonderaars, die deze schimmel bevalt met zijn uitstekende smaakkenmerken en uitgesproken aroma.

Video: Creeper (Lactarius vellereus)