Hvordan lagre vaktelegg

Alle har lenge vært oppmerksom på at vaktelegg er et produkt som ikke bare er velsmakende, men også rik på næringsstoffer. Ifølge innholdet av gunstig vitamin okkupere et ledende sted. Risikoen for å inngå salmonella eller andre sykdommer fra et slikt produkt er praktisk talt null. Holdbarheten er radikalt forskjellig, for eksempel fra kyllingegg. Holdbarheten til vaktel er mye lengre. Hvordan holde et slikt nyttig produkt hjemme?

Oppbevaring av vaktelegg hjemme

Det er to måter å holde dette naturlige produktet friskt:

• ved romtemperatur;
• i kjøleskapet.

Erfarne husmødre foretrekker kald oppbevaring, som i dette tilfellet øker tiden til to måneder.

Når de er kjølt til oppbevaring, er vaktelegg best plassert i plast- eller pappemballasje og settes ned med en spiss ende, så risikoen for å bryte et egg minker. Det er viktig å huske at under kjølig lagring bør du ikke holde kjøttprodukter, fisk og andre produkter med en uttalt lukt i nærheten. Det skal også huskes at vakteleggene skal vaskes under trykk før matlaging, og ikke før lagring. Dermed lagrer du et viktig lag på overflaten av skallet og øker holdbarheten. Egg anbefales ikke å lagres i kjøleskapet på dørene. Dette skyldes det faktum at ved konstant åpning endres temperaturen i kjøleskapet selv, og dermed holdes holdbarheten betydelig redusert.

Ved oppbevaring utenfor kjøleskapet. Faktisk har vaktelegg en stor fordel ved at de har en lang holdbarhet på 24 grader. Noen hjemmequail egg er plassert i en stor bolle med vann og dekket med salt (andel: 1 spiseskje salt per 1 liter vann). Hvis noen egg flyter til toppen etter nedsenking, bør du umiddelbart bli kvitt dem, siden dette er det første tegn på et bortskjemt produkt. På gårder med stort kjøleskap er det ikke nok, og bønder må bruke den gamle beviste oppskriften - produktet er dekket av fett. Det kan være enten svinekjøtt eller solsikkeolje, hvoretter eggene er nedsenket i pappkasser med ventilasjonshull. Det er veldig viktig at eggene ikke berører hverandre. På bunnen av en slik boks er noe mykt lag helt strømmet, noe som vil "redde" eggeskallet fra mulige påvirkninger. For eksempel:

• sand;
• høyet;
• ash;
• chips;
• papir.

Den andre metoden, som gjør det mulig å øke holdbarheten opptil ett år, brukes sjelden i hverdagen på grunn av sin spesielle måte. Egg er plassert pent i en glassbeholder, hvis du ønsker det, kan du bruke porselen eller keramiske retter, slik at de heller ikke berører hverandre, og fyll beholderen med ferdig slaktkalk. Lime skal fortynnes 1 til 5. I denne oppbevaringen skal slaktkalk dekke eggene helt med en margin på 2-3 centimeter, og lagres i en kjeller eller skur med en temperatur ikke høyere enn 10 grader og ikke lavere enn null.

Standard lagringstider for vaktelegg?

Hvis produktet er friskt, er holdbarheten i kjøleskapet ca 65-70 dager. Ved romtemperatur - opptil en og en halv måned. Med ovennevnte metoder - fra 6 til 12 måneder.

Hva er årsaken til den lange oppbevaring av vaktelegg?

Alle lurer på hvorfor dette produktet kan lagres i så lang tid, i motsetning til for eksempel fra kyllingegg. Quail egg er rike på lysozym eller, som de kaller denne komponenten forskjellig, aminosyre.Denne syren beskytter selve egget mot utseendet og reproduksjonen av skadelige bakterier. Slike bakterier er forresten svært utbredt på overflaten av kyllingegg som ikke har lysozym på skallet.

Hvor mange er kokt?

Kokt egg anses som det mest sunne og velsmakende. Hvor mye kan lagres tilberedt produkt? Eggelskere er svært viktige for ikke å glemme at holdbarheten ikke er god.

1. For det første er lagring av et kokt egg bare tillatt i tilfeller der det er hardt kokt (det vil si uten væskeblomme).
2. For det andre - etter matlaging må du pakke egget i en avis eller et papir. Så du redder det fra slagene og ødeleggelsen av skallet.
3. For det tredje bør et kokt egg ved en temperatur på romtemperatur lagres ikke mer enn 9-10 timer.
4. Ved oppbevaring i kjøleskapet - vanligvis ikke mer enn 7 dager (hvis produktet var friskt og skallet er helt og ikke skadet).
5. Med et skadet øvre skall reduseres holdbarheten til to til tre dager.

Skader og fordeler med vaktelegg

Fordelene. Quail egg har blitt brukt i svært lang tid for å forbedre immuniteten. Den unike egenskapen til komponentene i dette produktet lar deg bruke det til medisinske formål. Egg inneholder:

• a, d, b6, b12;
• kalium;
• natrium;
• mikro- og makronæringsstoffer;
• magnesium;
• jern,
• fosfor;
• kobber, etc .;
• aminosyrer;
• metionin.

Produktet inneholder per 100 gram - 158 kalorier - det er omtrent 17 kalorier per 1 rå egg og 15 kalorier pr. 1 kokt egg. Egg er like nyttig for både kvinner og menn.

Harm. Ikke under noen omstendigheter kan misbruke produktet. Overeating quail egg medfører en rekke negative konsekvenser. Spesielt må du være forsiktig med egg til personer som er allergiske mot eggvit, anbefaler leger ikke bruk av produktet hos pasienter med nyre- og leversykdom.

I form av oppsummering er det verdt å merke seg at vaktelegg er et svært nyttig og viktig produkt for menneskekroppen. Men ikke glem det med feil lagring, kan du gjøre nytten av produktet til skadelig mat. I sin tur er ikke fjærfeeggene veldig store i lagring. Den positive siden av dette produktet - holdbarhet sammenlignet med andre lignende produkter er flott. Tilgjengeligheten og omfanget av quail-egg varianter i dag gleder forbrukeren. Utseendet på skallet gjør det enkelt å bestemme produktets friskhet - det er vanligvis lyst i farge uten betydelig skade og sprekker.

Video: Hvordan bestemme ferskheten av vaktelegg