Hvordan lagre basilikum for vinteren: 6 måter

Duftende krydret urter er et utmerket tillegg til de kulinariske mesterverkene til noen vertinne. Basil refererer til krydder som er mye brukt i moderne moderne kjøkken. Gresset har ikke bare en behagelig smak og aroma, men har også mange nyttige kvaliteter. En del av essensielle oljer og sporstoffer har en gunstig effekt på magesårets arbeid. Bakterisidiske egenskaper av produktet bidrar til å bli kvitt virusinfeksjoner, inkludert forkjølelse. Bruk basilikum i fersk, tørket og frossen form som krydder til retter. For å bevare et nyttig krydder for vinteren, uten å miste nyttige egenskaper, må du vite noen regler for arbeidsemnet.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Regelmessig forbruk av krydder kan ha en gunstig effekt på menneskekroppen. Anlegget bremser for tidlig aldring av vev, styrker immunforsvaret, bidrar til å normalisere sukkernivået i diabetes. Forberedt våt fra basilikumblader hjelper perfekt med hudsykdommer, lindrer irritasjon og hevelse.

Medisinske infusjoner er tilberedt av frø og tørkede løv, noe som hjelper til med onkologiske sykdommer. Eksperter anbefaler bruk av basilikum til personer som lider av hjertesykdom. På grunn av innholdet i visse komponenter kan gresset bli kvitt nyrestein. Spice har smertestillende effekt. Ved hjelp av urter kan du lindre hodepine eller tannpine.

Men til tross for alle fordelene ved denne typen nyttig plante, er det nødvendig å merke seg noen kontraindikasjoner. Det anbefales ikke å bruke basilikum:

1. Personer med alvorlig hjertesykdom.
2. Kvinner i posisjon.
3. Behandlingsperioden med basilikumbaserte legemidler bør ikke overstige en viss periode, ellers vil motsatt effekt på kroppen oppstå.

I alle fall, før du begynner å bruke basilikummidler for medisinske formål, bør du konsultere en lege.

Anskaffelsesmetoder

tørking
Dette er en langsiktig lagringsmetode. Spice kan ikke miste sine kvaliteter til to år. Den eneste ulempen er delvis tap av smak. For tørking er det bedre å velge varianter med lilla blader - de holder lukten bedre.

Det anbefales å tørke basilikum om våren, før planten begynner å blomstre. I løpet av denne perioden utmerker bladerne en sterk krydret lukt, stenglene er unge og skrudd ut. Etter innsamling skal plantene vaskes i vann, fjerne ugress og rusk. Separat bladene fra skyt og hakk fint. Kan tørkes og hele blader. Det anbefales å forberede et passende sted på forhånd. Det skal være varmt, godt ventilert og ikke synlig sollys. Perfekt låve eller pantry.

Klipp gresset på en spesiell skuff eller et papir. Prøv å regelmessig røre den grønne massen. Etter at basilikumet tørker, må det samles inn i poser med tett materiale eller en spesiell beholder med lokket. Oppbevar krydderet på et tørt mørkt sted. Klar krydder smelter lett når det gnides mellom fingrene. Så det kan kontrolleres for beredskap etter tørking.

frysing

Etter å ha klippet gresset, er det best å suge gresset i kaldt vann med salt i omtrent en halv time. Etter dette, skyll urter godt med rennende vann.Grener av basilikum må dekomponeres kort på papirhåndklær slik at det tørker. Deretter skille bladene fra stilkene og plasser dem i cellofanposer eller poser. Fra posene er det nødvendig å slippe ut luften og binde seg ordentlig. Kokeposer er plassert i fryseren. I dette skjemaet kan du lagre verdifull krydder til den nye høsten. Hvis du vil, kan du hogge basilikens grønnsaker før frysing.

Blanched freeze
Et vanlig problem forbundet med frysing er tapet av plantens vakre farge. Hvis du vil at basilikum skal bevare ikke bare som et nyttig og verdifullt produkt, men også å ha et attraktivt utseende, bør det behandles med kokende vann før frysing. Spice blancheres i kort tid - bare sekunder 3. En langvarig termisk effekt anbefales ikke, ellers vil ikke bare fargene gå tapt, men alle nyttige stoffer vil fordampe. Nok gress bare helles over kokende vann og tørr. Bare etter det, sett i poser og i fryseren.

beising
Når basilikum høstes med denne metoden, er det ikke nødvendig med termisk effekt, noe som vil påvirke næringsverdien av produktet positivt. Først må du forberede en beholder der den grønne vil bli plassert. Egnede små glassburker, som forvaskes godt og steriliseres. 400 gram basilikum urt vil kreve om lag 200 gram salt. Bladene i krydret gress legges i lag på bunnen. Hvert lag er sprinklet med salt. Etter fylling av krukken er beholderen forseglet med lokket og sendt til et kjølig sted.

Cooking pasta

Denne metoden for langsiktig lagring er ganske interessant. Du må ta basilikumblader, skyll godt og fjern ugress. En kvist av planten vil kreve om lag 50 gram olivenolje og litt (å smake) salt. Alle ingrediensene er plassert i en blender eller en spesiell mørtel for sliping. Det blir duftende pasta mørkegrønn. For å lagre pastaen må du dekomponere på bankene og rulle opp. Den opprinnelige metoden for lagring er å spre massen i mugg og fryse. Et slikt produkt kan alltid legges til alle retter, spesielt om vinteren. Eventuell mat vil bli mye bedre og sunnere.

hermetisering
For å oppnå en deilig og sunn krydder for vinteren kan du bevare basilikken urt. For å gjøre dette må kutteene sortere, vaske og skåle med kokende vann. Deretter knuses grønnene ved hjelp av kjøttkvern eller blender. Den resulterende massen må oppvarmes på brannen, tilsett salt, sukker og eddik. I de tilberedte glassglassene nedbrytes blandingen og steriliseres. Prosessen kan utføres i ovnen. Deretter skal du rulle dekslene og legges bort på et kjølig sted. Verdien av mineraler og vitaminer er av stor betydning når det gjelder konservering. Derfor bør produktet ikke varmebehandles i lang tid.

Fantastisk aromatisk krydder er mye brukt ikke bare for matlaging. På grunn av innholdet i fordelaktige mikronæringsstoffer og vitaminer, er krydret gress aktivt brukt i tradisjonell medisin. Så, hvis du gir familien din til vinteren med dette fantastiske gresset, vil du bli kvitt mange helseproblemer.

Video: høsting basilikum for vinteren