Hvordan lagre feijoa hjemme

Den termofile og uvanlige Feijoa bæren gleder oss med en behagelig smak med surhet og et høyt innhold av sunne stoffer. Mange liker å behandle seg med fruktpuré som tilsetningsstoff til grøt eller friske desserter, men de vet ikke hvordan man skal lagre en uvanlig bær. Vurder noen viktige tips for å nyte sunne søtsaker lenger.

Funksjoner av Feijoa

Feijoa - en veldig nydelig plante. For vekst og modning av frukt trenger det et tropisk klima og moderat fuktighet. Feijoa frukter samles på sen høst - fra midten av oktober. Bare modne frukter som har falt fra treet er valgt. Når frukten modner, faller de av naturlig, de samme som fortsatt er på grener, er grønne. Men når du samler frukt fra jorden, er det nødvendig å sikre at de er tette, hele og ikke har krukker.

Gitt disse funksjonene kan det forstås at perioden når planten er egnet for mat, er ganske kort. Når frukten treffer bakken, er dens indre struktur forstyrret, og på grunn av det høye innholdet av sukker kan gjæringen begynne. Derfor må frukt raskt samles inn og sendes til behandling eller til butikker.

Hvor lenge er feijoa

Hvis frukten er grønn og stram, må de nå. For å gjøre dette, blir de igjen ved romtemperatur i 4-8 dager. For optimal modning skal frukten spres ut på tykt papir i et ventilert rom med en lufttemperatur på ca 22 grader. Når stivelsen i bærene blir til sukker, blir fruktene mykere. I løpet av denne perioden skal frukten umiddelbart fjernes i kjøleskapet.

Ikke hold ferske bær i lang tid - Sarte frukter mister raskt deres gunstige egenskaper og kan utløse intestinal opprør.

Hvordan forlenge holdbarheten til grønne bær

Med så strenge restriksjoner for hver erfaren eier og gartner, oppstår spørsmålet: hvordan du beskytter avlingen og får mest mulig ut av feijoaens tropiske frukter. En praktisk måte - høsting syltetøy.

Det finnes to alternativer: for de som liker å bevare den naturlige smaken og vitaminer - "levende syltetøy" - uten varmebehandling, så vel som den klassiske syltetøy som kan rulles opp for vinteren i banker. Den "levende" moussen vil bli lagret i kjøleskapet i omtrent tre måneder, og sterilisert hermetisk forseglet syltetøy - som andre hermetiske frukter - i opptil flere år.

Det er ingen mening å fryse feijoa, så vel som å tørke frukten. De vil miste sine fordelaktige egenskaper og behagelig smak. Kompositter fra disse bærene gjør det heller ikke. For en forandring kan du prøve å legge bær i syltetøy eller gelé med andre komponenter rik på pektin for god fortykning.

Feijoa syltetøy oppskrift

Delikate konserver bør være moderat søte, men samtidig pålitelig "fast" sukker. Derfor tas en-til-en bær og granulat fra feijoa syltetøy, og vann tilsettes for å lage sirupen. For 1 kg frukt (pluss 1 kg sukker) tar vann 0,25 l.

Vasket og renset frukt blir malt i masse ved hjelp av en blender eller kjøttkvern.Sukker sirup er brygget på forhånd: bland varmt vann med sukker, la krystallene løsne, kok opp og lag i 1 minutt. I dette tilfellet vil fruktblandingen ha en karamell smak. Fruktmasse helles med sirup og kokes over lav varme i 10-15 minutter, hvorpå den helles i rent dampede krukker og rulles opp riktig.

Hold matlaging i pantry eller kjeller - vekk fra trekk, i mørket og kjølig. Åpnede krukker bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en måned. Ellers slutter syltetøy å være velduftende.

Hvordan lage fersk feijoa syltetøy

For å bevare flere vitaminer og forlenge "liv" av feijoa-frukter, blir de konservert med sukker uten koking. For å gjøre dette bør bærene vaskes grundig med varmt vann, blandet med en blender eller potetmos i potetmos - og hell med sukker.

Velg graden av søthet til din smak. Det særegne ved et slikt emne er at sukker avbryter fruktets karakteristiske surhet, derfor, for elskere av sur-søte fruktblandinger, kan et forhold på 0,75 kg sukker per 1 kg frukt anbefales. Søttandene kan virke som en tykk søt dessert - 1,5 kg sukker per 1 kg frukt. Prøv for første gang å lage en sur blanding med den anbefalte mengden sukker - og tilsett smaken til smak før frysing.

Feijoa 'live' syltetøy kan brukes som fylling for desserter, servert med te, lagt til frokostblandinger og proteinstenger for rå matister og veganer. Hold blandingen i kjøleskapet hele vinteren.

Hvordan velge den gode feijoa-frukten

På overflaten av frukten bør ikke være glatt eller klissete plakk. Frukt bør være elastisk, uten myke områder og mørkere, det vil si tegn på gjæring eller rotting. Velg hele frukter av lyse grønn farge, med brune fragmenter og inneslutninger. Ikke ta frukten med fruktstammer - fruktene faller av, bryter seg bort fra dem, og tilstedeværelsen av petiole indikerer at frukten ble plukket ikke moden.

Frukten av feijoa, modnet på treet, får mer vitaminer enn de som har modnet "løgn" - de vil ha en rikere og rikere duft.

Video: Den nyttige Feijoa Berry?