Innholdet i artikkelen
Corn er en brukt kornblanding av kornfamilien. Korn er mye brukt i matlaging. Dette er en av de få typer kornblanding, som kan brukes i form av kokte eller hermetiske korn, i form av grøt, flager eller desserter. Kornkorn inneholder store mengder B-vitaminer, noe som gjør dem nyttige for menneskekroppen. Men kan du spise mais med diabetes?
Generell informasjon om mais
Den første omtalen av denne planten dukket opp i ca 12.000 f.Kr. Fant omtale av villkorn i Mexico. Da var kornet ikke mer enn 10 cm høyt. Jordbrukskultur ble imidlertid ca 8000 f.Kr. Der, i Mexico, ble for første gang korn oppfunnet for å skape noe som brød.
Nå vokser mais på alle kontinenter og i nesten alle land. De viktigste eksportørene er USA, Brasil og Ukraina. I sistnevnte er det mest kultiverte utvalg av mais sukker. Den brukes i mat som hermetisert og kokt korn. Corn grøt anses som en nasjonalrett i Moldova. Popcorn laget av mais er en favoritt godbit av amerikanske tenåringer.
Alle de fordelaktige egenskapene til mais er relatert til korn, som serveres kokt eller hermetisert. Grøt er litt dårligere i næringsverdi til fullkorn. Men flak, maispinner og popcorn inneholder den minste mengden næringsstoffer.
Ernæringsmessig verdi av mais og dets fordelaktige egenskaper
De gunstige egenskapene til mais skyldes det høye innholdet av antioksidanter som representeres av vitamin A og C, samt B-vitaminer, spesielt tiamin og niacin. Sistnevnte er nødvendige for normal funksjon av nervesystemet. Fordi mais er nyttig for personer med nevrologiske sykdommer.
Nyttige egenskaper av mais består i ikke-spesifikk forbedring av immunitet, forbedring av galleutstrømning, stimulering av mage-tarmkanalen, forbedring av reologiske egenskaper i blodet, reduksjon av blødning. Tradisjonell medisin anbefaler å konsumere ikke bare mais korn, men også mais silke. De er vant til å behandle nyresykdom, redusere sannsynligheten for infertilitet hos kvinner og øke styrken hos menn. I mat av stigma er ikke tatt.
Fordelene og skade på mais for diabetikere
En pasient med diabetes er tvunget til å følge et spesielt diett for livet. I tilfelle av en insulinavhengig diabetes type, kan hormonutskiftingstrening brukes og ikke begrense seg i mat. Situasjonen er vanskeligere med en insulinresistent type diabetes. I dette tilfellet vil den mest effektive behandlingen være riktig diett. Det er viktig for pasienten å vite den glykemiske indeksen for hvert produkt og å vurdere det totale glykemiske volumet av mat som forbrukes slik at nivået av glukose i blodet forblir konstant.
Den glykemiske indeksen for mais er høy. Ikke rart at hun heter "søt". Selv for kokt og hermetisert mais overstiger glykemisk indeks 50. Dette betyr at bruken av dette produktet skal være begrenset til et minimum eller helt eliminert. Den glykemiske indeksen av cornflakes og enda mer - overstiger tallet på 80. De bør generelt bli forlatt, spesielt siden deres gunstige egenskaper er dårligere enn mais, tilberedt på en annen måte.
Få folk liker denne grøten fordi det er vanskelig å lage mat riktig. Ofte er hominy kokt med melk og gjort søt. Grøt kokt i vann, har nesten ingen smak. Corn grøt i sin smak ligner ikke mais eller popcorn, eller flager. Det er viktig å huske at pasienter med diabetes mellitus ikke kan tilsette sukker til grøt.
Dermed kan vi konkludere med at mais er en nyttig frokostblanding til konsum. Pasienter med diabetes kan ikke bruke det i alle former. Cornflakes og popcorn er minst gunstige, deretter kokt og hermetisert mais. Slike pasienter bør foretrekke maisgrøt - hominy. Det har ikke bare alle fordelene med mais, men har også en gjennomsnittlig glykemisk indeks. På grunn av den raske metningen påvirker bruken av slike grøtter gunstig nivå av glykemi, noe som ikke er tilfelle med maiskorn.
Video: Hva er nyttig mais for diabetes?
Å sende