Treść artykułu
Jedzenie Russula - jeden z popularnych rodzajów grzybów wśród swoich kochanków. Rośnie najczęściej w lasach mieszanych, w których dominuje brzoza, ale występuje także w drzewach iglastych. Najczęściej rośnie w pojedynczych okazach, ale są grupy tych grzybów.
Wygląd grzyba
Przedstawiciel tego gatunku ma biały i różowy kapelusz. Jest też ciemnoczerwony jej wygląd. Średnica nasadki wynosi około 10 centymetrów. Ma dość gęstą strukturę. Po naciśnięciu nie powiedzie się. Noga grzyba jest również gęsta. Jadalna Russula jest bardzo łatwa do określenia dzięki skórze na czapce. Cofa się nieznacznie od krawędzi powierzchni. W środkowej części czapki znajduje się małe zagłębienie. W kapeluszu można również zobaczyć białe plamy, które zakrywają go w miejscach.
Płyty po wewnętrznej stronie nasadki z czasem żółkną. Dopóki grzyb jest młody, pozostają białe. W miarę wzrostu mają żółtawy odcień. Bardzo łatwo jest określić wiek grzyba. Ale nawet dość stara Russula utrzymuje gęstość nóg, co jest szczególnie doceniane przez grzybiarzy.
Miejsca wzrostu
Jadalność grzyba
Nazwa grzyba jest czasami myląca. Lepiej nie próbować na surowo. Musi być poddany minimalnej obróbce cieplnej.
Ten grzyb jest bardzo przydatny. Zawiera wiele niezbędnych substancji dla organizmu, wśród których można znaleźć:
- Magnez, wapń i fosfor, który wzmacnia kości.
- Sód i potas, normalizujące równowagę woda-sól.
- Żelazo potrzebne do hemoglobiny.
Zawartość kalorii w tym grzybie wynosi około 19 kcal. Jest to dość odżywczy grzyb, zawiera błonnik pokarmowy, korzystne witaminy i aktywne substancje biologiczne. Ze względu na niską zawartość kalorii jest stosowany do leczenia i oczyszczania przewodu pokarmowego. Przy regularnym stosowaniu przywraca się pracę serca i normalizuje ciśnienie krwi.
Ale większość grzybiarzy nie spieszy się z tym grzybem do koszyków. Wszystko z powodu łamania miazgi. Dlatego trudno jest je przekazać całemu domowi.
Inną właściwością Russula jest jego zdolność do wyłączania mleka. Dlatego jest czasami używany w produkcji sera. Kolejny składnik syroezheku bardzo przydatny dla organizmu. Zawiera lecytynę, która zapobiega tworzeniu się cholesterolu.
Jak gotować Russula
Inni członkowie tej rodziny mają lekko gorzki smak. Nie dotyczy to tylko tych, które mają różowy, żółtawy lub zielonkawy odcień. Ale lepiej jest moczyć jedzenie Russula z wyprzedzeniem w wodzie, a następnie bez obawy można je zjeść. Może być również suszony. Chociaż jest to nie trujący grzyb, powinien zostać poddany minimalnej obróbce.
Swoją nazwę otrzymał dzięki temu, że jej przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu. Wystarczy 5-7 minut, aby zjeść. Może być spożywany smażony, gotowany i solony. Ale także jest używany jako puste miejsca na zimę.
Właściwe przechowywanie
Przechowywać russula może być w lodówce przez 5 dni.Ale musisz wiedzieć, że nie powinni mieć ze sobą kontaktu, w przeciwnym razie szybko zaczną się pogarszać. Możesz przechowywać, owijając każdy grzyb wilgotną szmatką. Aby zaoszczędzić grzyby na dłuższy czas, będą musiały zostać wysuszone lub zamrożone. Suszone grzyby są przechowywane w szczelnie zamkniętym ciemnym pojemniku w suchym i chłodnym pomieszczeniu. Zamrożone grzyby można przechowywać przez 8-10 miesięcy, ale temperatura nie powinna być wyższa niż -18 stopni.
Jak nie mylić się z wyborem
Bezpieczna russula ma różowawy lub lekko żółtawy kolor. Mają lekko słodki smak. Taka russula nie zaszkodzi ciału nawet na surowo, ale lepiej nie ryzykować. False russula różnią się zapachem. Wydzielają nieprzyjemny, nawet ostry zapach. Russula ma słaby, grzybowy smak, lekko orzechowy smak.
Russula jest pożywnym i bardzo smacznym grzybem, ale konieczne jest prawidłowe odróżnienie go od niejadalnych gatunków, a wtedy ciało skorzysta tylko.
Wideo: Russula vesca
Aby wysłać