Como acender uma frigideira de ferro fundido

Muitas vezes, em economia doméstica, há uma necessidade de acender uma frigideira de ferro fundido. Isto é feito para diferentes propósitos: antes do primeiro uso (muitos fabricantes exigem), para limpeza, para poder assar panquecas e panquecas, etc. Em geral, pode haver muitas razões. Mas como executar o procedimento corretamente para não prejudicar você ou a chapa, nós lhe diremos a seguir.

Por que assar a panela

É costume aquecer a chapa em vários casos. Vamos dar uma olhada nos mais frequentes.

1. Após a compra. Muitas vezes, vestígios de gordura de fábrica permanecem na superfície dos pratos, que não são muito agradáveis ​​de comer. Neste caso, a panela é calcinada para removê-los.
2. Para limpeza. No processo de uso a longo prazo de uma panela de ferro fundido em seu funcionamentocarbono de superfície é formado. Na verdade, já é queimado óleo e gordura, que também não são adequados para uso em alimentos. Neste caso, a calcinação é necessária para se livrar do carbono.
3. Para se preparar para cozinhar panquecas. Nossas avós também usavam panelas velhas assadas para assar panquecas e panquecas. Neste caso, todo o óleo absorvido também é retirado da superfície, torna-se limpo, seco e ideal para fazer iguarias.

Portanto, seja qual for a razão, mas se você precisar endurecer adequadamente e eficientemente a panela de ferro fundido, sem danificá-la, estamos prontos para ajudar a resolver o problema. No total, existem várias maneiras de lidar com a tarefa.

Método um: use sal

Este método é o mais famoso, simples e comum. Não requer muito esforço, mas você ainda precisa monitorar o estado do pan. Então, primeiro prepare os pratos para o procedimento:

1. Lave bem a panela com o uso obrigatório de detergente. Enxágüe de modo que não fique nenhuma espuma.Limpe a panela de forma que esteja completamente seca.
2. Verificar: a superfície deve estar perfeitamente limpa, sem resíduos de alimentos secos ou vestígios de óleo queimado.

Agora você pode prosseguir para a calcinação. Despeje uma camada de centímetro de sal de mesa comum no fundo da panela. Geralmente é aconselhável usar moagem grossa, mas na verdade, qualquer um fará. Naturalmente, é melhor tomar o sal mais comum, barato, sem quaisquer aditivos e não iodado.

Coloque a panela cheia no fogo. A calcinação em si dura cerca de 20 minutos, enquanto você pode sentir um cheiro desagradável. Isso é normal Após a conclusão do processo, basta jogar fora o sal, já não é adequado para uso posterior.

Este procedimento não está concluído. Na parte inferior da chapa calcinada, despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal refinado e aqueça novamente por 20 minutos. O óleo pode ser substituído por gordura ou banha, o efeito será o mesmo. Agora os pratos estão prontos para o uso (claro, o óleo é drenado e a panela é lavada em água corrente sem o uso de fundos adicionais, é simplesmente lavada e limpa).

Vamos ver porque é necessário usar o sal. Esta substância é um excelente absorvente natural. Absorve todos os resíduos nocivos, tornando a superfície de trabalho do ferro fundido quase perfeitamente limpa. É por isso que este método de assar a panela foi usado por um longo tempo.

Método dois: use óleo vegetal

Este método é muito mais extremo que o primeiro. Se você não tomar cuidado ou não seguir o líquido, o óleo pode incendiar-se, mas é bastante rápido e eficaz. Isso é feito assim.

Nós levamos pan pré-limpos e absolutamente seco (sem gotas de água deve ser de todo). Despeje o máximo de óleo possível. Normalmente, para tais fins é usado vegetais não refinados, não cheira. Lembre-se que no processo de fritar as panelas queimando partes de alimentos e óleo absorvido que pode cheirar muito desagradável, portanto, não vale a pena agravar o cheiro pronunciado de óleo não refinado. No entanto, se isso não assusta você, você pode usá-lo.

Coloque a panela com óleo no fogão, aqueça e leve ao forno por meia hora. Depois disso, lave o líquido usado, lave bem os pratos em água corrente.Tudo pode ser usado para preparar alimentos saudáveis ​​e seguros.

Método três: no forno, sem muito barulho

Este método é ideal para pessoas ocupadas que não querem realizar todas as manipulações acima. Mas não é tão eficaz quanto os dois primeiros.

Então, primeiro, prepare os pratos para o próximo procedimento:

• Lave com água corrente, sempre usando um detergente especial;
• Pegue um pano limpo, molhe-o com óleo vegetal (mas não muito);
• Seque a panela;
• Massaje-o suavemente com um pano embebido em óleo;
• Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius com antecedência.

Tudo, agora é possível começar o trabalho direto. Vire a panela de cabeça para baixo e coloque-a cuidadosamente no forno, que pode ser desligado em uma hora. No entanto, depois de desligar os pratos não chegar, e deixe dentro até o resfriamento completo. Aqui está uma maneira tão "preguiçosa". Mas, como pode ser visto, leva significativamente mais tempo do que os dois primeiros.

Seja qual for o método de fritar a frigideira que você escolher, lembre-se: é imperativo observar todas as medidas de precaução.Primeiro, o óleo é extremamente inflamável e, se usado incorretamente, pode inflamar facilmente. Em segundo lugar, é melhor derramar o líquido usado e derramar o sal não imediatamente, mas somente depois de terem esfriado completamente. E mais eficiente e seguro.

O ferro fundido é um material de alta qualidade, ideal para o processamento térmico de alimentos. No entanto, tem poros especiais, entupidos com o tempo, e cozinhar em tais pratos não é muito agradável. Além disso, a comida pode adquirir gostos diferentes. Para se livrar de tal problema, é recomendável aquecer periodicamente as panelas. Durante o procedimento, todas as partículas passadas de óleo e comida são queimadas e as louças adquirem novamente todas as suas qualidades positivas. É por isso que é importante não esquecer a torrefacção e, por vezes, realizá-la.

Alguns segredos

1. O óleo para frigideira de ferro fundido não é apenas uma substância antiaderente, mas também um tipo de lubrificante. Se você inflamar periodicamente pratos usando este líquido, depois de algum tempo nada vai ficar nele.
2. Após um procedimento similar, a panela pode ser lavada com água fria.
3. Para o ferro fundido real, a calcinação é um procedimento necessário e muito útil. Depois disso, a panela só fica melhor, não é de forma alguma deformada ou rachada. Se um problema semelhante ocorresse, eles lhe vendiam um produto de baixa qualidade.
4. E finalmente, se sua frigideira de ferro fundido estiver coberta com esmalte, não vale a pena queimar. Além disso, este prato não é terrível para lavar na máquina de lavar louça, também é possível armazenar alimentos nele. A propósito, é estritamente proibido manter alimentos em uma frigideira comum de ferro fundido, bem como deixá-los molhados: isso estragará os pratos.

O ferro fundido é um ótimo material para uma frigideira. É fácil de usar e durável. Cuide da sua frigideira corretamente, e ela lhe dará muitos pratos deliciosos!

Vídeo: preparação de panela de ferro fundido para uso