Como conservar o manjericão do inverno: 6 caminhos

Ervas aromáticas picantes são um excelente complemento para as obras culinárias de qualquer anfitriã. Basil refere-se às especiarias que são amplamente utilizadas na cozinha das pessoas modernas. A grama não tem apenas um sabor e aroma agradável, mas também tem muitas qualidades úteis. Os óleos essenciais e oligoelementos na composição têm um efeito benéfico no trabalho do estômago. As propriedades bactericidas do produto ajudam a eliminar as infecções virais, incluindo o resfriado comum. Use manjericão na forma fresca, seca e congelada como tempero para pratos. Para preservar um tempero útil para o inverno, sem perder suas propriedades benéficas, você precisa conhecer algumas regras dos espaços em branco.

Propriedades úteis e contra-indicações

O consumo regular de especiarias pode ter um efeito benéfico no corpo humano. A planta retarda o envelhecimento prematuro dos tecidos, fortalece o sistema imunológico, ajuda a normalizar os níveis de açúcar no diabetes.Preparado de mingau de manjericão deixa perfeitamente ajuda com doenças de pele, alivia a irritação e inchaço.

Infusões medicinais são preparadas a partir de sementes e folhas secas, que ajudam até mesmo com doenças oncológicas. Especialistas recomendam o uso de manjericão para pessoas que sofrem de doenças cardíacas. Devido ao conteúdo de certos componentes, a grama pode ajudar a se livrar das pedras nos rins. Spice tem efeito analgésico. Com a ajuda de ervas você pode aliviar dores de cabeça ou dor de dente.

Mas, apesar de todas as vantagens deste tipo de planta útil, é necessário observar algumas contra-indicações. Não é recomendado usar manjericão:

1. Pessoas com doença cardíaca grave.
2. Mulheres em posição.
3. O período de tratamento com medicamentos à base de manjericão não deve exceder um determinado período, caso contrário, o efeito oposto no corpo.

Em qualquer caso, antes de começar a usar manjericão para fins medicinais, você deve consultar um médico.

Métodos de aquisição

Secagem
Este é um método de armazenamento a longo prazo. Spice não pode perder suas qualidades para dois anos. A única desvantagem é a perda parcial de sabor. Para secar, é melhor escolher variedades com folhas roxas - elas retêm melhor o cheiro.

Recomenda-se secar o manjericão na primavera, antes que a planta comece a florescer. Durante este período, as folhas exalam um cheiro forte e picante, as hastes são jovens e sem drogas. Depois de coletar as plantas devem ser lavadas em água, retire as ervas daninhas e detritos. Separe as folhas da parte aérea e pique finamente. Pode ser folhas secas e inteiras. Recomenda-se preparar um local adequado com antecedência. Deve ser quente, bem ventilado e não ser a luz do sol visível. Perfeito galpão ou despensa.

Corte a grama em uma bandeja ou papel especial. Tente agitar regularmente a massa verde. Depois que o manjericão secar, ele deve ser coletado em sacos de material denso ou em um recipiente especial com tampa. Guarde o tempero em um local escuro e seco.O tempero pronto se desintegra facilmente quando esfregado entre os dedos. Por isso, pode ser verificado para prontidão após a secagem.

Geada

Depois de cortar a grama, é melhor mergulhar a grama em água fria com sal por cerca de meia hora. Depois disso, lave bem as ervas com água corrente. Ramos de manjericão precisam ser decompostos brevemente em toalhas de papel para que seque. Em seguida, separe as folhas dos caules e coloque-as em sacolas plásticas ou sacos. Dos sacos é necessário libertar o ar e amarrar propriamente. Sacos cozidos são colocados no congelador. Nesta forma, você pode armazenar temperos valiosos até a nova colheita. Se você quiser, você pode cortar os verdes de manjericão antes de congelar.

Congelamento descolorido
Um problema comum associado ao congelamento é a perda da cor bonita da planta. Se você quiser que o manjericão seja preservado não apenas como um produto útil e valioso, mas também para ter uma aparência atraente, ele deve ser tratado com água fervente antes do congelamento. A especiaria é branqueada por um curto período de tempo - apenas segundos 3. Um efeito térmico prolongado não é recomendado, caso contrário, não apenas a cor será perdida, mas todas as substâncias úteis irão evaporar. Bastante grama só derruba a água fervente e seca.Só depois disso, colocar em sacos e no freezer.

Salmoura
Quando o manjericão é colhido desta forma, o efeito térmico não é necessário, o que afetará positivamente o valor nutricional do produto. Primeiro você precisa preparar um container onde os greens serão colocados. Frascos de vidro pequenos adequados, que são pré-lavados bem e esterilizados. 400 gramas de erva de manjericão exigirão cerca de 200 gramas de sal. As folhas da grama picante são colocadas em camadas na parte inferior. Cada camada é polvilhada com sal. Depois de encher o frasco, o recipiente é selado com uma tampa e enviado para um local fresco.

Cozinhar macarrão

Este método de armazenamento a longo prazo é bastante interessante. Você precisa tomar folhas de manjericão, enxaguar bem e remover ervas daninhas. Um raminho da planta requer cerca de 50 gramas de azeite e um pouco de sal a gosto. Todos os ingredientes são colocados em um liquidificador ou em uma argamassa especial para moer. Acontece macarrão perfumado verde escuro. Para armazenar a pasta, você precisa se decompor nas margens e acumular. O método original de armazenamento é espalhar a massa em moldes e congelar.Tal produto pode sempre ser adicionado a qualquer prato, especialmente no inverno. Qualquer alimento será muito mais saboroso e saudável.

Canning
Para obter um tempero delicioso e saudável para o inverno, você pode preservar a erva manjericão. Para fazer isso, corte os galhos precisam resolver, enxaguar bem e escalde com água fervente. Depois disso, os verdes são esmagados usando um moedor de carne ou liquidificador. A massa resultante deve ser aquecida no fogo, adicione sal, açúcar e vinagre. Nos frascos de vidro preparados, a mistura é decomposta e esterilizada. O processo pode ser realizado no forno. Então você deve enrolar as capas e guardar em um lugar fresco. O valor de minerais e vitaminas é de grande importância quando enlatados. Portanto, o produto não deve ser tratado termicamente por muito tempo.

A especiaria aromática maravilhosa é amplamente utilizada não somente para cozinhar. Devido ao conteúdo de micronutrientes benéficos e vitaminas, a grama picante é usada ativamente na medicina tradicional. Então, se você fornecer sua família para o inverno com esta grama incrível, você vai se livrar de muitos problemas de saúde.

Vídeo: colhendo manjericão para o inverno