Como escolher uma grapefruit doce e madura

Encontre um citrino exótico no centro da cidade - não é mais um problema. Frutas importadas suculentas estão disponíveis durante todo o ano. Mas, infelizmente, à primeira vista, nem sempre é possível entender se escolhemos uma fruta saborosa. Para evitar frutas amargas, imaturas, murchas ou doentes em sua mesa, lembre-se de algumas das recomendações descritas abaixo.

Sinais de uma boa fruta madura

1. A toranja jovem madura é sempre densa e resiliente. Se a fruta estiver macia - ela está deitada há muito tempo e está prestes a começar a fermentar.
2. Fruta fresca emana o seu característico cheiro revigorante, mesmo à distância. Se a crosta não cheira, mesmo quando você a aproxima do rosto, há uma fruta velha ou preservada à sua frente.
3. A cor da pele da toranja rosa pode ser diferente: de laranja-amarelado a rico tom de fogo. A presença de "sardas" vermelhas ou vermelhas nos frutosque está maduro e será mais doce que as opções monótonas.
4. A toranja deve ser grande, ligeiramente maior que uma laranja ou uma vez e meia o seu tamanho. Pequenas frutas não são maduras.
5. A casca deve ficar lisa, brilhante e livre de quaisquer defeitos. Crostas murchas indicam a perda de umidade pela fruta. Isso significa que ele, pelo menos, não ficará com você por muito tempo.
6. Pequenas cicatrizes na pele não são perigosas, elas são formadas quando a fruta entra em contato com os galhos da árvore ao vento.
7. Um fruto escurecido na base ou uma mancha mal visível sob a casca da fruta definitivamente não vale a pena - essas marcas indicam danos à fruta.
8. O mofo geralmente não começa com toranjas, no entanto, se suas funções de proteção desaparecem (a pele seca ou tratada com produtos químicos), e a fruta fica ao lado de “peers” perecíveis - o fungo pode chegar até a casca de cítricos. Preste atenção a esses traços.

Como escolher uma toranja

Ao comprar uma grapefruit é avaliar o seu peso e espessura da casca. Frutas grossas geralmente têm carne rosa pálida, moderadamente doce e azeda.Em tais frutas, o conteúdo total de nutrientes, assim como os alérgenos potenciais, pode ser menor. Além disso, essas frutas podem ser muito amargas.

A fruta fina e crocante tem uma carne suculenta, muitas vezes de cor vermelho-rosa, pronunciada azeda e doce com um leve toque de amargura. Uma grapefruit madura e encorpada parecerá relativamente pesada. De tais frutas você pode obter mais suco saudável.

O mais doce é uma variedade com casca avermelhada escura e carne rosa. Estas frutas têm o maior teor de beta-caroteno, benéfico para a pele e visão. A amargura nestes cítricos é suave e agradável. Esses frutos são menos propensos a causar flatulência e não irritar o trato gastrointestinal, não causam alergias.

Se a fruta não for cortada para demonstração, tente identificar a variedade pelo cheiro. Notas aromáticas e amargas de aroma indicam as características correspondentes da polpa. Um sabor adocicado indica maturação.

Escolhendo entre o mercado e a loja, não há recomendações exatas. De fato, todas as frutas são trazidas do exterior. Salve o marcador (adesivo) da fruta que você gosta e compre de agora em diante. Nas lojas para estender a vida útil da fruta é tratada com soluções especiais.O que um vendedor particular faz com seus produtos às vezes é difícil de controlar. Vale a pena dar uma vantagem ao mercado em casos com frutas locais caseiras. Toranjas não são.

Como manusear e armazenar toranjas

Antes de usar, não se esqueça de lavar a fruta com água quente. Primeiro, lavar mecanicamente todos os resíduos sujos e uma camada de drogas, que muitas vezes são pulverizadas com frutas antes do transporte e da venda. Então você pode derramar a água fervida sobre o entusiasmo, não prejudica suas propriedades úteis.

Se você pretende usar a crosta para fins cosméticos ou culinários, em nenhum caso ignore o tratamento térmico. Mas mesmo que o seu objetivo seja polpa, lave a casca antes de cortar a fruta para que nenhuma substância venenosa entre na sua mesa.

Para manter a toranja fresca, limpe-a e coloque-a numa câmara de vegetais (+ 3-6 graus Celsius). A fruta dura mais tempo se embrulhada em um saco, filme ou coloque em um recipiente hermético. Mantenha a fruta na geladeira por não mais de 10 dias, após o que eles começam a secar ou deteriorar.

E mais algumas regras para observar:

1. As fatias cortadas secam rapidamente, perdem suas propriedades úteis, estão sujeitas à aparência do molde e não são destinadas ao armazenamento.
2. O suco fresco pode ser armazenado em vidro ou cerâmica na geladeira por 24 horas.
3. Zest pode ser armazenado em um refrigerador em um recipiente ou seco e armazenado em uma lata ou vidro. Peel, envolto em pano ou saco de papel, pode perder seu sabor e se alimentar de outros cheiros da cozinha. Então será impróprio para o consumo. No entanto, a casca seca com casca exposta na cozinha vai por um longo tempo exalar um aroma refrescante e matar odores desagradáveis, por exemplo, peixe, gorduroso, lixo. Isso impedirá o aparecimento de moscas negras sobre os resíduos e manterá uma atmosfera agradável na cozinha.

Vídeo: como limpar grapefruit