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O baga de feijoa thermophilic e incomum nos agrada com um gosto agradável com acidez e um conteúdo alto de substâncias sãs. Muitas pessoas gostam de se tratar de purê de frutas como um aditivo para mingau ou sobremesas frescas, mas eles não sabem como armazenar uma fruta incomum. Considere algumas recomendações importantes para apreciar os doces saudáveis um pouco mais.
Características do Feijoa
Feijoa - uma planta muito caprichosa. Para o crescimento e amadurecimento das frutas, é necessário um clima tropical e umidade moderada. Feijoa frutas são coletadas no final do outono - a partir de meados de outubro. Somente frutos maduros que caíram da árvore são selecionados. Quando os frutos amadurecem, eles caem de forma natural, os mesmos que ainda estão pendurados nos galhos são verdes. Mas ao coletar frutas do solo, é necessário garantir que elas sejam densas, inteiras e sem rugas.
Dadas estas características, pode ser entendido que o período em que a planta é adequada para a alimentação é muito curto. Quando a fruta atinge o solo, sua estrutura interna é perturbada e, devido ao alto teor de açúcares, a fermentação pode começar. É por isso que os frutos devem ser rapidamente coletados e enviados para processamento ou para as lojas.
Quanto tempo é o feijoa
Se as frutas estão verdes e tensas, elas precisam alcançar. Para fazer isso, eles são deixados à temperatura ambiente por 4-8 dias. Para um ótimo amadurecimento, a fruta deve ser espalhada em papel grosso em uma sala ventilada com uma temperatura de cerca de 22 graus. Quando o amido das bagas se transforma em açúcar, os frutos ficam mais macios. Durante este período, a fruta deve ser imediatamente limpa na geladeira.
Não mantenha frutas frescas cruas por muito tempo - frutas delicadas rapidamenteperdem suas propriedades benéficas e podem desencadear distúrbios intestinais.
Como prolongar a vida útil das bagas verdes
Com restrições tão rígidas para cada proprietário e jardineiro experiente, surge a pergunta: como preservar a colheita e obter o máximo benefício dos frutos tropicais da feijoa. Uma maneira conveniente - colheita de geléia.
Existem duas opções: para quem gosta de preservar o sabor natural e as vitaminas - “jam ao vivo” - sem tratamento térmico, além de geléias clássicas, que podem ser enroladas para o inverno nos bancos. A mousse “viva” será armazenada na geladeira por cerca de três meses e esterilizada com geléia hermeticamente fechada - como outras frutas em conserva - por até vários anos.
Não faz sentido congelar a feijoa, assim como secar a fruta. Eles perderão suas propriedades benéficas e sabor agradável. Compotas dessas bagas também não. Para variar, você pode tentar adicionar bagas em marmeladas ou geléias com outros componentes ricos em pectina para um bom espessamento.
Receita de geléia Feijoa
Conservas deliciosas devem ser moderadamente doces, mas ao mesmo tempo açúcar “fixo” confiável.Portanto, as bagas um-a-um e o açúcar granulado são retirados da geleia de feijoa, e a água também é adicionada para fazer um xarope. Para 1 kg de fruta (mais 1 kg de açúcar) a água demora 0,25 l.
Lavados e limpos de defeitos os frutos são moídos em uma polpa usando um liquidificador ou moedor de carne. O xarope de açúcar é fabricado com antecedência: misture a água quente com o açúcar, deixe os cristais se dissolverem, deixe ferver e cozinhe por 1 minuto. Neste caso, a mistura de frutas terá um sabor de caramelo. A massa de fruta é vertida com xarope e cozida em fogo baixo durante 10-15 minutos, após o que é vertida em frascos limpos a vapor e enrolada apropriadamente.
Continue cozinhando na despensa ou no porão - longe de correntes de ar, no escuro e no frio. Os frascos abertos devem ser mantidos na geladeira por não mais de um mês. Caso contrário, o congestionamento deixará de ser perfumado.
Como fazer geléia de feijoa fresca
Para preservar mais vitaminas e prolongar a “vida” dos frutos de feijoa, eles são conservados com açúcar sem ferver. Para fazer isso, as bagas devem ser cuidadosamente lavadas com água morna, purê com um liquidificador ou purê de batatas em um purê - e despeje o açúcar.
Escolha o grau de doçura ao seu gosto.A peculiaridade desta preparação é que o açúcar interrompe a acidez característica dos frutos, portanto, para quem gosta de misturas de frutas agridoces, uma proporção de 0,75 kg de açúcar por 1 kg de fruta pode ser recomendada. Doces podem preferir uma sobremesa espessa - 1,5 kg de açúcar por 1 kg de fruta. Tente pela primeira vez fazer uma mistura ácida com a quantidade mínima recomendada de açúcar - e adicione doçura a gosto antes de congelar.
A geléia “viva” pode ser usada como recheio de sobremesas, servida com chá, adicionada a cereais e barras de proteína para foodists crus e veganos. Mantenha a mistura na geladeira durante todo o inverno.
Como escolher a boa fruta feijoa
Na superfície da fruta não deve ser placa escorregadia ou pegajosa. Os frutos devem ser resilientes, sem áreas amolecidas e com escurecimento, ou seja, sinais de fermentação ou apodrecimento.Escolha frutas inteiras de cor verde brilhante, carregando fragmentos marrons e inclusões. Não pegue a fruta com as hastes - os frutos caem, quebrando-os e a presença da haste deixa claro que a fruta não estava madura.
Frutos de Feijoa, amadurecidos em uma árvore, adquirem mais vitaminas do que aqueles que amadureceram “deitados” - eles terão um aroma mais rico e mais rico.
Vídeo: como o feijoa é útil?
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