Como armazenar ovos de codorna

Todo mundo sabe há muito tempo que os ovos de codorna são um produto não apenas saboroso, mas também rico em nutrientes. De acordo com o conteúdo de vitamina benéfica ocupam um lugar de liderança. O risco de contrair salmonelose ou outras doenças de tal produto é quase zero. A vida útil é radicalmente diferente, por exemplo, de ovos de galinha. A vida útil da codorna é muito maior. Como manter um produto tão útil em casa?

Mantendo ovos de codorna em casa

Existem duas maneiras de manter este produto natural fresco:

• à temperatura ambiente;
• na geladeira.

Donas de casa experientes preferem o armazenamento a frio, como neste caso, o tempo aumenta para dois meses.

Quando refrigerados para armazenamento, os ovos de codorna são melhor colocados em embalagens plásticas ou de papelão e fixados com uma extremidade pontiaguda, de modo que o risco de quebrar um ovo é reduzido.É importante lembrar que, durante o armazenamento refrigerado, você não deve manter produtos de carne, peixe e outros produtos com odor pronunciado próximo. Também deve ser lembrado que os ovos de codorna devem ser lavados em uma torneira antes de cozinhar, e não antes do armazenamento. Assim, você economiza uma camada importante na superfície da casca e aumenta a vida útil. Os ovos não são recomendados para serem armazenados na geladeira nas portas. Isto deve-se ao facto de, com a abertura constante, a temperatura no próprio refrigerador se alterar e, consequentemente, o prazo de validade ser significativamente reduzido.

Quando armazenado fora do refrigerador. De fato, os ovos de codorna têm uma enorme vantagem, pois possuem uma longa vida útil a uma temperatura de 24 graus. Algumas pessoas em casa ovos de codorna são colocados em uma tigela grande de água e cobertos com sal (proporção: 1 colher de sopa de sal por 1 litro de água). Se algum ovo flutuar até o topo após a imersão, você deve imediatamente se livrar deles, já que este é o primeiro sinal de um produto estragado. Em fazendas com um grande volume de refrigeradores não é suficiente, e os agricultores têm que usar a velha receita comprovada - o produto é coberto com gordura.Pode ser gordura de porco ou óleo de girassol, após o que os ovos são imersos em caixas de cartão com orifícios de ventilação. É muito importante que os ovos não se toquem. No fundo de tal caixa, um tipo de camada macia é certamente derramado, o que “salvará” a casca do ovo de possíveis impactos. Por exemplo:

• areia;
• feno;
• cinza;
• chips;
• papel

O segundo método, que permite aumentar o prazo de validade de até um ano, raramente é usado na vida cotidiana por causa de sua maneira peculiar. Os ovos são colocados em um recipiente de vidro, se desejado, pratos de porcelana ou cerâmica podem ser usados, para que eles não toquem um no outro, e o recipiente seja preenchido com cal apagada pronta. A cal deve ser diluída de 1 a 5. Neste armazenamento, a cal apagada deve cobrir os ovos completamente com uma margem de 2-3 centímetros e ser armazenada em um porão ou galpão com uma temperatura não superior a 10 graus e não inferior a zero.

Tempos de armazenamento padrão para ovos de codorna?

Se o produto for fresco, a vida útil no refrigerador é de aproximadamente 65 a 70 dias. Na temperatura ambiente - até um mês e meio.Com os métodos acima, de 6 a 12 meses.

Qual é o motivo do longo armazenamento de ovos de codorna?

Todos estão se perguntando por que esse produto pode ser armazenado por tanto tempo, diferentemente, por exemplo, dos ovos de galinha. Ovos de codorna são ricos em lisozima ou, como eles chamam este componente de forma diferente, aminoácido. Este ácido protege o próprio ovo da aparência e reprodução de bactérias nocivas. Tais bactérias, a propósito, são muito difundidas na superfície de ovos de galinha que não têm lisozima na casca.

Quantos são fervidos?

Ovos cozidos são considerados os mais saudáveis ​​e saborosos. Quanto pode ser armazenado produto cozido? Amantes do ovo são muito importantes para não esquecer que a vida útil não é grande.

1. Primeiro, o armazenamento de um ovo cozido é permitido apenas nos casos em que é cozido fervendo (isto é, sem gema líquida).
2. Em segundo lugar - depois de cozinhar, você deve embrulhar o ovo em um jornal ou papel. Então você o salva dos golpes e da destruição da casca.
3. Em terceiro lugar, um ovo cozido a uma temperatura de temperatura ambiente deve ser armazenado não mais que 9-10 horas.
4. Quando armazenado na geladeira - geralmente não mais de 7 dias (se o produto era fresco e a casca é inteira e não danificada).
5. Com uma casca superior danificada, a vida útil é reduzida para dois a três dias.

Danos e benefícios dos ovos de codorna

Os benefícios. Ovos de codorniz já foram comidos há muito tempo para aumentar a imunidade. A singularidade dos componentes deste produto permite usá-lo também para fins medicinais. Ovos contêm:

• a, d, b6, b12;
• potássio;
• sódio;
• micro e macronutrientes;
• magnésio;
• ferro;
• fósforo;
• cobre, etc .;
• aminoácidos;
• metionina.

O produto contém por 100 gramas - 158 calorias - que é cerca de 17 calorias por 1 ovo cru e 15 calorias por 1 ovo cozido. Os ovos são igualmente úteis para o corpo feminino e masculino.

Dano Em nenhum caso, não pode abusar do produto. O excesso de ovos de codorna acarreta várias conseqüências negativas. Especialmente você precisa ter cuidado com os ovos para pessoas que são alérgicas a clara de ovo, os médicos não recomendam o uso do produto em pacientes com doença renal e hepática.

Sob a forma de resumo, vale a pena notar que os ovos de codorna são um produto muito útil e importante para o corpo humano. Mas não se esqueça que com armazenamento inadequado pode transformar a utilidade do produto em alimentos prejudiciais. Por sua vez, os ovos das aves não são muito exigentes no armazenamento. O lado positivo deste produto - prazo de validade em comparação com outros produtos similares são ótimos.A disponibilidade e variedade de variedades de ovos de codorna hoje agrada o consumidor. A aparência da casca facilita a determinação do frescor do produto - geralmente é de cor brilhante, sem danos significativos e rachaduras.

Vídeo: como determinar a frescura dos ovos de codorna