Como guardar um marmelo em casa

Muitos jardineiros são cultivados nos quintais de marmelos. Uma árvore que produz frutos que se parecem com uma maçã é muito popular entre os jardineiros - com a sua ajuda você pode perfeitamente plantar árvores em terra e no outono há muitas chances de obter uma boa colheita de frutos saborosos. Mas, tendo reunido um marmelo, cada dono de um marmelo pensa no que fazer para que a colheita seja preservada até o próximo outono.

Para manter o marmelo por muito tempo, precisamos de certas condições que permitam que a fruta passe pelo inverno inteiro e não comece a apodrecer. Existem maneiras de ajudar a manter o marmelo pelo menos até a primavera do próximo ano - elas serão discutidas.

Regras pelas quais você precisa coletar um marmelo

O marmelo parece muito semelhante a uma maçã - a mesma cor redonda e amarelo-limão.Embora existam variedades e em forma de pêra. A fruta amadurece tarde - depois das geadas do outono. A primeira e mais importante condição que permite manter a colheita por um longo tempo é coletar os frutos corretamente:

1. O fruto lacrimogêneo de uma árvore deve ser cuidadosamente e cuidadosamente, de modo que nem a pele nem a carne sejam danificadas.
2. Ao escolher um marmelo, é melhor dobrá-lo na grama ou, se um balde funcionar como um recipiente, é melhor expor o fundo com papel.
3. É melhor remover frutas de uma árvore no final da manhã - quando o orvalho secar completamente.
4. Colheita deve ser quando a rua está seca e com tempo ensolarado. Caso contrário, os frutos molhados apodrecem e se deterioram.

Caídos e deitados debaixo de uma árvore, os frutos precisam ser processados ​​em primeiro lugar, caso contrário, podem deteriorar-se rapidamente e desaparecer.

Marmelo de compra

Nem todo mundo tem a oportunidade de cultivar um marmelo no local e esperar pela colheita. No entanto, isso não é um problema, porque não é difícil comprar um marmelo no mercado ou em qualquer uma das muitas lojas.

É melhor comprar um marmelo na segunda quinzena de outubro - início de novembro, quando a fruta amadurece e é removida da árvore.Ao escolher, você deve observar atentamente as seguintes regras:

1. O fruto deve ter uma pele lisa e macia, sem hematomas, arranhões, áreas podres e mofadas, caso contrário, será armazenado por um tempo muito curto.
2. Ao escolher as frutas, você precisa se concentrar na cor - deve ser rica em limão ou amarelo. Essa cor fala de maturidade.
3. É melhor escolher os frutos de tamanho grande ou pelo menos médio - geralmente o marmelo pequeno é azedo, insípido e seco.

Condições em que o marmelo é armazenado por um longo período

É possível armazenar um marmelo em casa para que ele não perca seu sabor, por muito tempo, ganhe frescor e perca suculência? Você pode, aqui está o que você precisa:

1. Uma temperatura de três a quatro graus de calor deve sempre ser mantida no local de armazenamento.
2. O melhor de tudo, se a sala estiver molhada, é desejável manter um alto nível de umidade - até 85%.
3. É desejável que a luz solar não penetre na sala de armazenamento, é melhor que seja escuro em tudo.

Armazenamento a frio

Se você escolher uma geladeira para armazenar um marmelo, a fruta mantém a suculência por muito tempo, permanece tão saborosa e não apodrece por muito tempo.As frutas são armazenadas no fundo do refrigerador - em caixas de vegetais. Há lá todas as condições necessárias que permitem armazenar o produto - a temperatura desejada (3-5 graus), escuridão e umidade bastante alta.

Para armazenamento mais longo, não seja preguiçoso, mas embrulhe cada fruta em um papel ou papel alumínio. Então a fruta se deitará por 70 dias sem se ferir: se a temperatura da geladeira for baixada e levada a zero graus, o marmelo durará muito mais - mais de quatro meses. Consequentemente, quando a temperatura aumenta, ela não será armazenada por tanto tempo.

No frio

Se os frutos do marmelo congelarem, eles perdem sua dureza, tornam-se mais macios e menos adstringentes. Frutos de marmelo podem tolerar geada razoavelmente bem, então eles são freqüentemente armazenados em freezers.

Antes de colocar um marmelo lá, a fruta deve ser bem lavada, limpa de cotão. Então eles são cortados em duas metades, as sementes e o núcleo são removidos e as metades são cortadas em fatias. Para armazenamento a longo prazo, eles recorrem ao congelamento por choque: isso é feito da seguinte maneira: a fruta fatiada é colocada em sacos de polietileno, o ar é liberado de lá, bem amarrado e os sacos são colocados no freezer.

Após 20-24 horas, quando a fruta está completamente congelada, eles são retirados dos sacos e colocados em um recipiente, que é fechado com uma tampa, colocado novamente no frio. Em uma forma congelada, um marmelo pode ficar por muito tempo - até o próximo outono, até que uma nova safra apareça.

É aconselhável comê-lo antes desta data, pois em um ano os frutos ficam completamente congelados, perdendo a suculência e ficando secos. É aconselhável ordenar a fruta de tal maneira que ela possa ser alcançada em pequenas porções, porque é indesejável congelar novamente o marmelo descongelado - ela ficará completamente sem gosto e perderá completamente todas as qualidades consideradas úteis.

Como armazenar sementes

Depois de enviar a fruta fatiada para o freezer, as sementes removidas da fruta permanecem. Proprietários diligentes os deixam e armazenam até a primavera chegar para plantar no chão e cultivar uma nova árvore.

As sementes são colocadas em areia molhada, tudo isso é despejado em um saco, o ar é removido e depois amarrado. A bolsa pode ser colocada na mesma caixa de hortaliças, onde as sementes vão viver bem até a primavera. Com o início do calor da primavera, eles são plantados na mistura de nutrientes e germinados.

De tempos em tempos, as sementes devem ser inspecionadas e checadas para verificar se o apodrecimento ou o mofo já começaram, e os estragados devem ser jogados fora imediatamente. Você também precisa ver como a areia está molhada. Tendo visto que secou, ​​é possível umedecê-lo, usando uma pistola de pulverização.

Como armazenar na adega

Para os proprietários da cave, garagem ou cave, o armazenamento nesta sala será uma solução muito boa, porque é impossível colocar tudo na geladeira ou no freezer.

Para que o marmelo sobreviva ao inverno normalmente nas condições da adega, é necessário criar um microclima descrito um pouco mais alto. Isso é:

1. Regime de temperatura constante, sem flutuações e diferenças, de modo que a temperatura variou no nível de mais 3-5 graus.
2. Alta umidade estável - 70-85 por cento.
3. A capacidade de ventilar a sala para que o ar não fique estagnado, mas alterna.

É melhor fazer o pré-tratamento do quarto de antemão - irradiá-lo com uma lâmpada de quartzo ou espalhar cal sobre a área. Então todos os germes e parasitas morrerão, e a fruta se deteriorará e apodrecerá menos.

Preparação de armazenamento

1. Precisamos começar com o fato de que precisamos selecionar frutas de baixa qualidade - frutas que contenham danos, cortes ou sinais de podridão, podem provocar frutos de boa qualidade a danos inevitáveis.
2. Cada fruta é esfregada com um pedaço de pano seco. Não é necessário lavar a fruta - isto reduz significativamente o tempo de armazenamento.
3. Não será supérfluo embalar a fruta em caixas de madeira ou de cartão. É desejável que o recipiente tenha células ou compartimentos.
4. Já foi dito que é possível envolver cada fruta com folha e papel. Outros jardineiros experientes despejam serragem entre as frutas ou colocam um marmelo em várias camadas, alternando cada uma delas com papel.
5. Durante o armazenamento, às vezes é necessário separar a fruta, procurando frutas estragadas - elas devem ser imediatamente tomadas e comidas.
6. Outro ponto - o bairro com outras frutas. Assim, é indesejável manter um marmelo ao lado de uma pêra, pois aloca óleos essenciais, provocando a maturação precoce do marmelo. Os melhores vizinhos são maçãs.

Armazenamento para amadurecer a fruta

Se você planeja armazenar um marmelo em casa, então você precisa se lembrar - somente aqueles que atingiram a maturação podem ser armazenados por um longo tempo.É para a fruta madura madura que todas as condições e regras são dadas acima.

Se o marmelo for colhido imaturo, para que ele atinja a condição comestível, você precisa de uma condição importante - uma temperatura constante de 23 a 25 graus. Se a temperatura for menor, o marmelo não amadurecerá. Ou fique no porão do mesmo verde ou comece a se deteriorar.

E é importante - não deve haver rascunhos e os raios do Sol caindo sobre a fruta, é melhor que o lugar estivesse escuro. Então o marmelo amadurecerá uniformemente e a carne ficará suculenta e agradável a gosto. Para alcançar a maturação, você precisa de 10 a 12 dias, então você precisa comer a fruta imediatamente ou removê-la para armazenamento.

Você pode armazenar um marmelo de várias maneiras - tudo depende da condição da fruta e da vida de prateleira. Utilizando qualquer um dos métodos descritos, é possível fornecer à família frutas saborosas para o período de inverno por um longo período de tempo.

Vídeo: processo de preservação de marmelos para o inverno