Pode chucrute com diabetes?

Um programa de dieta para diabéticos de ambos os tipos é construído levando-se em conta muitos fatores. Portanto, toda a dieta selecionada, como resultado, contém produtos extremamente saudáveis ​​para os diabéticos. Toda a dieta deve ser coordenada com o médico, que, se necessário, pode ajustar algumas posições. Normalmente, os especialistas aconselham esses pacientes sobre a escolha de alimentos seguros. Como regra, os vegetais são incluídos na lista de produtos permitidos. Além disso, a prioridade neste grupo é repolho.

Os benefícios do repolho para diabéticos

Sobre as propriedades benéficas deste vegetal é conhecido há muito tempo. Muitas receitas para cozinhar com repolho permanecem inalteradas.ao longo dos séculos. Você pode fazer mais de cem diabéticos deliciosos e saudáveis ​​de repolho. Mas os especialistas recomendam para prestar mais atenção ao chucrute, que está incluído no top ten desejável para uso em produtos de diabetes.

Essa atitude em relação ao legume popular não é acidental, pois, comparado a outros tipos de produtos dessa categoria, o repolho apresenta muitas vantagens. É importante que todas as vantagens de um produto fresco sejam inerentes ao chucrute. Basta mencionar as principais características:

1. O baixo teor calórico, que é de apenas 27 kcal por 100 gramas de produção, permite que você inclua chucrute em conserva no menu de ambos os tipos de diabéticos.
2. As capacidades antioxidantes ajudam a limpar prontamente o corpo de produtos prejudiciais de processamento de alimentos e toxinas.
3. Repolho contém muita fibra dietética, e eles fornecem o curso correto dos processos digestivos.
4. Celulose - este componente extremamente útil para a digestão também está presente em quantidade suficiente no chucrute.
5. No processo de maturação, formam-se ácidos orgânicos,o mais valioso é o ácido láctico. É este componente químico que está envolvido no processo de conversão de açúcar, que é muito importante para os diabéticos. Além desta função, o ácido láctico estabiliza o estado da microflora intestinal e do estômago.

Que efeito o chucrute tem no corpo?

O produto tem várias propriedades curativas, o que também é muito importante para pessoas com diabetes. Afinal, esse distúrbio endócrino é freqüentemente acompanhado por muitas patologias crônicas, incluindo doenças cardiovasculares. No chucrute existem ácidos graxos que podem limpar os vasos das formações de colesterol. Portanto, o uso de chucrute pode até ser considerado uma medida preventiva, reduzindo o risco de acidente vascular cerebral e outros problemas circulatórios graves.

Além disso, o produto contribui para a perda de peso e o diabetes é frequentemente acompanhado por obesidade.

A composição química do chucrute

Embora você possa fermentar variedades diferentes, a maioria das pessoas prefere o repolho branco tradicional. A composição do produto que sofreu fermentação é um pouco diferente da composição do vegetal fresco. Observe quais ingredientes do chucrute são bons para a saúde das pessoas com açúcar elevado no sangue.

1. As proteínas vegetais são extremamente úteis para os diabéticos, porque sem elas sofre o metabolismo das proteínas.
2. As vitaminas são representadas em grandes quantidades, mas especialmente no chucrute de ácido ascórbico, com a participação de que muitos processos de síntese são realizados, e a imunidade é fortalecida.
3. Componentes minerais também saturam os tecidos do corpo com nutrientes e contribuem para o funcionamento normal de muitas partes do corpo.
4. Existem suplementos úteis ao chucrute, como os phytoncides, que protegem o corpo contra infecções.

Embora componentes indesejáveis ​​como amido e sacarose estejam presentes no chucrute, seu conteúdo no produto é tão pequeno que não pode causar nenhum dano à saúde do diabético.A composição química do chucrute é bem equilibrada, o que aumenta o valor nutricional do produto.

Qual repolho é melhor

Se falamos sobre que tipo de repolho é melhor fermentar para a dieta de pessoas com diabetes, então, neste caso, as preferências individuais de gosto decidem tudo. Cada variedade de cultura de repolho tem suas próprias características distintas. Assim, o repolho vermelho fortalece os vasos sangüíneos e estabiliza a pressão. E no diabetes, especialmente no tipo 2, a hipertensão é freqüentemente observada.

Couve-rábano tem um efeito benéfico na esfera nervosa, e couves de Bruxelas estimulam a cicatrização de feridas. Mas de todas as espécies de repolho com diabetes, o brócolis é considerado o mais útil. Um conjunto de componentes úteis neste tipo de cultura vegetal é selecionado em uma proporção ideal para diabéticos. Mas o mais importante é que o brócolis normaliza as funções do pâncreas, e essa é uma qualidade valiosa no diabetes. Todas as variedades listadas aqui podem ser amargas como repolho branco.

Chucrute na dieta de pacientes com diabetes

Imediatamente vale a pena notar que o produto é perfeitamente absorvido pelo corpo.Portanto, tal diversidade vegetal será útil no diabetes e no primeiro e segundo tipo. O segundo ponto importante é que o chucrute tem um baixo índice glicêmico. Esse recurso também torna o produto atraente para inclusão no cardápio de diabéticos. Repolho desta forma pode ser usado como um prato separado ou baseado nele para cozinhar sopas, borscht, ensopados de legumes e outros alimentos saudáveis.

Separadamente, quero me concentrar na salmoura de repolho. Este produto é muito útil para diabetes porque é um extrato com um rico conteúdo de vitaminas e outros componentes úteis. No diabetes tipo 2, os nutricionistas recomendam beber salmoura para melhorar o desempenho do pâncreas. Você pode levar a composição de cura até 4 vezes por semana em porções pequenas (2-3 l. Art.). A salmoura é uma excelente medida preventiva contra patologias renais.

É difícil julgar a norma do chucrute, porque tudo depende das características individuais de um paciente em particular. Mas muitos especialistas acreditam que 200 gramas de um produto por dia permitirão que uma pessoa mantenha a capacidade de trabalho e a atividade normal.

Contra-indicações

Todos os efeitos negativos associados ao uso de chucrute, na maioria das vezes ocorrem devido a excessos. O uso descontrolado do produto geralmente causa desconforto intestinal e náusea. Mas há uma série de limitações quando você deve abandonar um prato saudável ou usá-lo com muito cuidado. Nesta lista:

1. Problemas de tireóide (chucrute ativa a retirada de iodo do corpo).
2. Hipertensão (sal aumenta a pressão).
3. Gastrite e úlcera péptica, especialmente na fase aguda.

É estritamente proibido o uso do produto à base de peróxido, pois em tal repolho o nível de ácido acético aumenta e todos os componentes nutricionais são destruídos. Além disso, tal produto é simplesmente prejudicial devido ao seu alto teor de ácido.

O chucrute é um produto alimentar simples e muito útil. Se for usado racionalmente, então você pode enriquecer a dieta de uma pessoa com diabetes. Refeições fáceis de preparar e nutritivas compensam a falta de vitaminas e microelementos benéficos, bem como ajustam o trabalho de sistemas corporais importantes.

Vídeo: Receitas de fresco e chucrute para diabéticos