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Stropharia azul-verde pertence à família Strofariyev e é considerado um dos representantes mais incomuns desta família. Eles são freqüentemente chamados de "pássaros", "anjos" e "gente pequena". Apesar desses nomes engraçados, o fungo pode ser perigoso para a saúde. A temporada de seu crescimento é no final do verão e no outono todo, quando a temperatura varia de 10 a 20 graus. Cogumelos são saprotróficos, isto é, sua comida consiste em restos orgânicos de plantas, árvores e animais mortos.
Aspecto e características morfológicas do fungo
A forma do cogumelo é incomum, uma vez que a cor da tampa é azulada ou turquesa. Seu diâmetro é de 2 a 8 centímetros, durante a alta umidade torna-se pegajoso ao toque da massa escorregadia, que também é esverdeada.Quando o muco seca, fica verde claro e a tampa é coberta com pequenos pontos, como um cogumelo. Sua forma depende da idade do fungo: em indivíduos jovens é na forma de uma cúpula, e em adultos é na forma de uma placa, às vezes com bordas fibrosas. Há também esporos nos quais o fungo se multiplica. Eles são de forma oval, com uma casca lisa e cor marrom. Com o tempo, a cor da tampa é perdida e fica branca e amarela.
A estrutura da estrofanária é agradável ao toque, não muito quebradiça, mas macia e elástica. Ao interagir com o ambiente, a polpa branca pode ficar amarela. Pelo cheiro, assemelha-se ao cheiro de rabanete. Com todas as regras de cozimento, a saída é um sabor agradável, ligeiramente cogumelo.
Existem muitas placas, e elas estão firmemente conectadas ao caule na base, a princípio elas são cáqui ou azuis, e então mudam e ficam cinza ou sujas de púrpura. A perna não é a mesma que na maioria dos representantes dos mergulhões. É densa em estrutura, larga o suficiente e seu diâmetro varia de meio centímetro a dois. A altura máxima das pernas pode atingir dez centímetros.Apesar da aparente solidez, dentro da perna não tem nada. Ele também contém um anel, típico até de cogumelos comestíveis, mas muitas vezes desaparece.
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Variedades semelhantes
O mais parecido de sua família é o céu azul Stropharia. A única diferença é apenas o tom mais claro de azul na tampa. Não cresce na floresta, mas em praças, parques e até em espaços abertos para o pasto de vacas e ovelhas.O stropharia azul-celeste tem um período de coleta mais longo, mas seu sabor não é tão agradável e brilhante como o de um parente azul-esverdeado. Por causa do gosto, ela não recebeu muita popularidade.
Há também um stropharia coronário, que também é chamado de "vermelho", "decorado" ou "koltsevikom". A cor deste fungo é significativamente diferente da estropharia azul-verde, pois tem um chapéu de um agradável tom dourado. A World Wide Web coletou poucas informações sobre isso, então a maioria considera venenosa e não come.
É possível comer estropharia azul-verde na comida?
Pesquisadores atribuem a esses tipos de cogumelos que podem ser consumidos com a devida preparação. No entanto, a sua segurança é comprovada apenas na Rússia e nos países da CEI mais próximos, nos Estados Unidos é considerado venenoso e inaceitável para os alimentos. Esses julgamentos são baseados nos fatos de envenenamento por outros tipos de fungos, que são muito semelhantes à estrofária, mas são venenosos em contraste com ela.
De fato, este cogumelo pode ser usado em qualquer tipo de alimento. Os especialistas culinários preferem salgá-los ou assá-los com ingredientes adicionais.A única regra importante no consumo e preparação do fungo é que você precisa remover o filme do muco da tampa.
O fungo é bem absorvido no estômago, ao contrário dos outros, por isso pode ser usado como isca mesmo para crianças pequenas, mas depois de uma cozedura cuidadosa.
Vídeo: stropharia azul-verde (Stropharia aeruginosa)
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