Peixe seco - os benefícios e danos à saúde

Peixe seco na opinião da grande maioria dos cidadãos é um lanche indispensável e ideal para a cerveja. Mas nem todo mundo sabe que este produto antigo é muito útil, pois contém todos os componentes úteis, incluindo ácidos graxos, que são necessários para o corpo.

Peixe seco, o que pode ser

Como um lanche para cerveja pode ser quase qualquer peixe. Felizmente, os fabricantes modernos oferecem uma ampla variedade deste produto no mercado. Mas o produto seco pode ser preparado por você, em casa, se você conhece todos os detalhes da produção.

Dependendo de como essa delicadeza será preparada, existem dois tipos:

• Quente cozido
• Realizado pelo método frio.

Para o primeiro método, o peixe é seco em condições de alta temperatura (mais de 200 graus).Mas esse método tem uma desvantagem significativa: o resultado do processo é o produto original, no qual todos os componentes úteis são destruídos.

O método frio de secagem envolve o uso de condições criadas natural ou artificialmente nas quais a temperatura não exceda 40 graus. Nesse caso, você pode contar com o fato de que a maioria dos componentes úteis pode ser salva.

Se desejado, o peixe pode ser salgado com antecedência ou usado sem sal. Dependendo disso, você obtém um produto salgado seco ou recém-seco.

O que é peixe seco útil

Os benefícios do peixe seco devem ser discutidos, referindo-se à composição deste produto.

1. Deve notar-se que este produto é uma rica fonte de cálcio. Particularmente útil pequeno tamanho de peixe, que é necessário usar junto com os ossos.
2. Peixes secos podem conter um conteúdo suficiente de flúor e fósforo, o que para o corpo é certamente valioso.
3. Há uma opinião sobre o uso da iguaria seca como componente auxiliar usado no combate ao câncer.De acordo com os resultados de pesquisas conduzidas por cientistas noruegueses, descobriu-se que os ácidos graxos poliinsaturados (ômega-3) são capazes de danificar as células cancerígenas.
4. Peixe seco pode prevenir manifestações depressivas em mulheres em posição. O principal papel nisso pertence a todos os mesmos ácidos graxos ômega-3. A maior parte deste componente é encontrada em salmão, cavala e arenque.
5. Cientistas franceses concluíram que o produto valioso pode ser usado como um componente preventivo para combater a demência senil.
6. Devido às gorduras ômega-3 nos vasos, não há acúmulo de depósitos de gordura, e isso significa que a ocorrência de muitas doenças cardiovasculares pode ser evitada.
7. Peixe seco - um meio de lutar com o aparecimento de rugas. Isto é devido à presença de gorduras omega-3, que compensam a falta de proteína no corpo. E o processo de envelhecimento acontece mais rápido quando o corpo não tem esse elemento específico.
8. Se uma mulher grávida consumir uma iguaria rica em ácidos graxos, preparada pelo método de secagem, no período de carregar o bebê no volume necessário, então seu bebê dormirá melhor pela primeira vez após o nascimento.Isso é explicado pelo fato de que as gorduras ômega-3 estão ativamente envolvidas no desenvolvimento das migalhas cerebrais.

Assim, não há dúvidas sobre as propriedades benéficas do peixe seco, cientistas de todo o mundo estão tentando nos convencer disso através de pesquisas.

Dano de peixe seco

Apesar da ampla gama de benefícios de um produto único, em alguns casos esta delicadeza pode causar danos.

1. É necessário selecionar cuidadosamente o lugar da compra de produto secado e, especialmente, secado. Ao adquiri-lo em um lugar desconhecido, é altamente provável que seja infectado por difilobotriose ou outros parasitas, varas intestinais. É por isso que você deve comprar apenas o peixe que é produzido na fábrica, porque neste caso ele passa por todas as etapas de processamento necessárias. É importante! O peixe de água doce é especialmente perigoso a este respeito. Se o produto é preparado por meio de secagem e fumagem, então você não pode estar completamente seguro de que conseguiu lidar com os parasitas. Este produto é melhor para ferver ou fritar.
2. O uso de peixe seco em grandes quantidades é contra-indicado para pacientes que sofrem de doenças cardíacas e renais.
3. Uma delicadeza tão incomum para o nosso estômago é muito difícil. A este respeito, pode ocorrer irritação das paredes gástricas e, como resultado, mau funcionamento do trato gastrointestinal.
4. Ossos que são muito difíceis de separar da carne, você pode engasgar.
5. Peixe seco prejudicial hipotensivo, uma vez que o alto teor de sal pode provocar a saída de fluido do sangue e, portanto, a situação com a pressão arterial só piorará.

É importante saber onde o peixe foi capturado. Se a captura foi feita em reservatórios altamente poluídos, então este produto não é surpreendente para envenenar.

Termos de armazenamento de peixe seco

É importante! Você não deve embrulhar um produto em um jornal por causa de tinta tipográfica venenosa.

O produto é suspenso do teto para que o ar circule livremente em torno dele. O ressecamento excessivo da sala resultará em ressecamento do peixe, que ficará muito duro. Devido à alta umidade, o produto pode ficar mofado.
Pescadores para armazenamento usam caixas especiais que são batidas juntas de tábuas ou pedaços de compensado. O peixe inteiro é pendurado no teto de tal estrutura. A caixa é determinada no sótão, na cave ou no porão.

O peixe seco é um produto muito popular não só pelo seu sabor, mas também pela grande quantidade de nutrientes que contém. No entanto, é preciso lembrar a regra imutável: tudo é bom com moderação. O uso excessivo deste produto pode prejudicar o corpo.

Vídeo: como secar e salgar peixe