Pâlnia lui Crow - descriere în care crește toxicitatea ciupercii

Govorushka este numele unei ordini mari de ciuperci, într-un număr mare de comune în latitudinile temperate ale Rusiei. Echipa include o mare varietate de specii comestibile, dar gustul neplăcut și chiar ciupercile otrăvitoare sunt de asemenea găsite.

Pânze caracteristice

Limba Voronchataya sau Clitocybe gibba (în limba latină) este o ciupercă comestibilă condiționat (categoria IV pentru utilizare în alimente) din familia Tricholeceae (Ryadovkov) din genul Govushek. Preferă păduri mixte, dar mai ales foioase, crește bine în simbioză cu stejari și pini. Creșteți în grămezi pe patul copacilor, uneori făcând cercuri. Cele mai frecvente în climatul temperat din Rusia, Canada și teritoriul unor țări europene. Sezonul de "vânătoare liniștită" govorushku durează din iunie până în octombrie.

Există mai multe alte nume pentru această ciupercă, care diferă în funcție de locul de creștere: urechi de iepure, govorushka parfumat sau parfumat, ciuperca pâlnie, pâlnie. Nu se știe de ce ciuperca a primit un astfel de nume "vorbitor", dar există mai multe versiuni pe această temă.

Desigur, ciuperca nu poate vorbi și nu face sunete, deși ideea este aceea că vizitează în primul rând. Probabil, porecla "vorbitor", totuși, provine de asociere din expresia "vorbește repede, adesea bâlbâi", deoarece ciuperca este adesea găsită, se adună rapid și crește în grupuri.

Aspectul ciupercii

Parfumul este o ciupercă mică în formă de pâlnie sau pahar. Capacul are un aspect concav cu dur, ridicat până la marginile superioare, uscat la atingere. Diametrul său ajunge la 8 cm.Nuanța variază de la galben pal până la maro gălbui.

Pulpa pâliei de vorbire este ușoară, subțire, ușor compactată spre centrul capacului. Are un miros ciudat ca ananasul. Plăcile alb, deseori așezate, coboară spre picior. Pulberea de spori fungice este, de asemenea, albă.

Piciorul crește până la 7 cm, în diametru - aproximativ 1 cm. Pulpa piciorului este dură și fibroasă. Culoarea coincide cu umbra capacului sau cu o brichetă mică.

Proprietăți utile ale vorbitorului de pâlnie

Acest tip de ciuperca este cunoscut pentru conținutul său redus de calorii, fiind adesea folosit ca ingredient în alimentația alimentară. Turta dulce este bogată în vitamine, microelemente și aminoacizi, conține fibre în exces. Combinația corectă a acestor substanțe în ciupercă aduce beneficii mari sănătății umane. Avantajele folosirii unui vorbitor de pâlnie în nutriție:

1. Normalizează tractul digestiv. Îmbunătățește funcționarea stomacului, inhibă dezvoltarea abceselor, ameliorează hemoroizii și disfuncțiile abdominale.
2. Accelerează procesul de regenerare a plăgii. Inflamarea țesuturilor dispare, restabilirea circulației sanguine.
3. Întărește sistemul imunitar.Conținutul ridicat de fibre curăță bine intestinele, elimină toxinele, elementele dăunătoare, scade nivelul de colesterol.
4. Împiedică apariția și creșterea celulelor canceroase.
5. Inhibă procesul de îmbătrânire. Aspectul se îmbunătățește, activitatea ficatului și a rinichilor este normalizată.
6. Are proprietăți antibacteriene.
7. Accelerează metabolismul.

Utilizați în gătit

Deoarece pâlnia govorushka este o ciupercă comestibilă condiționat, ea poate fi consumată numai după o gătire atentă. În general, ciuperca este considerată comestibilă numai la o vârstă fragedă. Se utilizează numai capace, picioarele sunt grele, fără gust și slab absorbite.

Imediat înainte de gătire, vorbitorul este curățat temeinic de resturi, spălat și lăsat pentru scurt timp în apă în blocul principal. Ca toate ciupercile, ele pot fi sărate, murate, uscate și congelate pentru depozitare pe termen lung. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că toate aceste proceduri trebuie efectuate după o perioadă lungă de gătire. Dacă sa decis marinarea ciupercilor, asigurați-vă că folosiți marinada de oțet puternic.

Aroma specifică a govorushek și procesul de gătit lung limitează semnificativ varietatea de feluri de mâncare posibile. Acest tip de ciuperci nu este destul de potrivit pentru supele și sosurile de smântână, nu se potrivește bine cu peștele și păsările de curte. Dar în armonie cu legumele prăjite și fierte.

Utilizarea ciupercilor este extrem de contraindicată pentru persoanele cu boală de stomac, copii sub 12 ani și alergii.

Twin ciuperci

Există câteva tipuri de govorushek necorespunzător și otrăvitor, la fel ca ciupercile comestibile de pâlnie. Unul dintre aceste duble este govorushka albicioasă. Aceasta este o ciupercă foarte otrăvitoare, după ce utilizarea ei este inevitabilă fatală. Habitat, locul și timpul de colectare de la o govorushka albicioasă este absolut identică cu o govorushka mirositoare. Trebuie să fim foarte atenți și atenți. Chiar și cu mici îndoieli, este mai bine să nu tăiem ciuperca.

Această ciupercă este mult mai puțin descrisă, are un alb cenușiu! Culoare.Principala caracteristică distinctivă este că este necesară o pulbere pulbere pe capac.

Alte tipuri de vorbitori sunt asemănătoare, dar dacă le pregătiți folosind regulile descrise mai sus, nu se va întâmpla nimic critic. Acesta este un vorbitor gigant, ușor mirositor și de iarnă.

Video: vorbitor de pâlnie (Clitocybe gibba)