Cum să gătești paste italiene acasă

Pentru a găti paste italiene, nu trebuie să fii bucătar sau un localnic din țara de unde a venit vasul. Din ce în ce mai mulți turiști călătoresc în jurul lumii și învață cultura, obiceiurile, bucătăria. Există multe soiuri de paste italiene, puteți găti felul de mâncare pe cont propriu și vă rugăm să vă bucurați de gospodărie.

Paste "Carbonara"

• bacon - 120 gr.
• gălbenuș de ou - 4 buc.
• spaghete - 300 gr.
• crema maximă de grăsime - 110 ml.
• usturoi - 4 dinți
• sare - la gust
• grâu parmezan - 65 gr.
• strugure zdrobit - la gust
• pătrunjel proaspăt - 25 gr.
• ulei de măsline - 40 gr.
• apa potabila - 4 l.

1. Pentru a începe, tăiați baconul în mici cuburi egale, trimiteți-l într-o tigaie fierbinte cu ulei de măsline. Îndreptați produsul la foc mediu, nu excesiv de uscat. Așteptați până când apare o coajă ușoară. În paralel, așezați un vas de email cu apă pe sobă.
2. Se toarnă sarea în recipient cu lichid, aduceți compoziția la fierbere. Apoi, puneți spaghetele în tigaie, pastele trebuie gătite într-o stare semipreparată. Durata tratamentului termic este de 7-8 minute, dacă produsul este din soiuri de grâu dur.
3. Combinați într-un castron gălbenușuri de ou, cremă, sare și piper la gust. Utilizați măturatul, aduceți amestecul la omogenitate. Apoi, adăugați parmezan ras, amestecați bine. Puneți baconul prajit pe o farfurie separată.
4. Se taie usturoiul și se trimite la tigaie. Realizați produsul aur. Odată ce usturoiul este gătit, adăugați spaghete la acesta și amestecați bine. Când pastele se încălzesc, scoateți recipientul rezistent la căldură din căldură, turnați amestecul de ouă.
5. Spaghetele trebuie amestecate suficient de repede, altfel gălbenușele se vor coagula. După aceasta, adăugați bacon de menta. Răspândiți carbonara în porții, presărați fiecare fel de mâncare cu brânză rasă și frunze verde proaspete.

Cireșe de casă de tomate

• conserve de cirese - 150 gr.
• usturoi - 3 dinți
• spaghete - 320 gr.
• piper roșu - 4 gr.
• ulei de măsline - 60 gr.
• busuioc - 20 gr.

1. Se toarnă uleiul de măsline într-o tavă din teflon și se încălzește, se fixează puterea arzătorului la un nivel mediu.
2. După umplerea recipientului, adăugați usturoiul mărunțit și piperul roșu măcinat. Se amestecă bine și se aduce amestecul într-o nuanță de bronz.
3. Apoi, reduceți căldura la minimum, adăugați roșii, înainte de a scăpa de coaja. Între timp, fierbeți spaghetele până la jumătate gătite.
4. Adăugați pastele la toate ingredientele disponibile. Se amestecă bine, se rotește vasul sub un capac pe o căldură minimă timp de 4-5 minute.

Paste cu legume

• morcovi - 3 buc.
• broccoli - 340 gr.
• Ardei iute (rosu) - 1 buc.
• spaghete - 500 gr.
• Cherry - 200 gr.
• proaspătă mazăre - 180 gr.
• alias - 7 gr.
• usturoi - 1 cap
• ulei de măsline - pentru prăjire
• Parmezan - 100 gr.
• sare - la gust

1. Se coajă și se toacă mărunt usturoiul. Trimiteți tigaia cu ulei de măsline. Gatiti pana la coaja maro, apoi adaugati jumatati de cires si piper, amestecati bine. Se toarna la foc mic pentru aproximativ 15 minute.
2. Porniți spaghetele de gătit până la jumătate gătite. Cu 4 minute înainte de sfârșitul manipulării, adăugați legume la paste, iar piperul și morcovii bulgari ar trebui să fie tăiați în fâșii.
3. După timp, puneți spaghetele cu legume pe un vas plat, adăugați sosul gătit.Presați pastele cu brânză parmezană rasă.

Spaghete cu carne tocată

• Ceapa - 1 buc.
• carne de vită - 120 gr.
• tomate - 3 buc.
• usturoi - 6 dinți
• pasta de tomate - 25 gr.
• zahăr granulat - 12 gr.
• busuioc - 17 gr.
• vin rosu - 60 ml.
• oregano - 3 gr.
• Parmezan - 75 gr.
• spaghete - 100 gr.
• ulei de măsline - 50 gr.

1. Veți avea nevoie de o tavă adâncă cu un strat de protecție neaderent. Se toarnă ulei de măsline în el, se trimite recipientul la foc mediu. Adăugați brioșul și se prăjește până la aur. Dacă în timpul preparării produsului din carne se eliberează o cantitate mare de grăsimi, trebuie să scăpați de el.
2. Coaceți ceapa și usturoiul, tăiați bine, trimiteți la umplutură. Se amestecă bine, se prăjește pentru încă câteva minute.
3. După aceasta, se toacă verdele, usturoiul și roșiile, se trimit la containerul comun. Adăugați la compoziție zahăr, oregano, pastă de roșii și vin, amestecați, aduceți masa la fierbere.
4. Apoi încălziți căldura până la minim și acoperiți tava cu un capac. Tomit aproximativ 35 de minute, nu uitați să vă amestecați. Dorința este determinată de densitatea compoziției.
5. În paralel, puneți un vas de apă, după apariția primelor bule, plasați spaghetele în recipient.
6. Trebuie să gătiți produsul până la jumătate. Puneți pastele pe feluri de mâncare, turnați sosul. Se presara cu pasta de parmezan peste pasta. Opțional, puteți adăuga fanii de verdeață proaspete.

Spaghete cu cremă și ciuperci

• ciuperci - 180 gr.
• ceapa - 1 buc.
• pasta de tomate - 55 gr.
• patrunjel - 20 gr.
• proaspete roșii - 350 gr.
• carne de vită tocată - 450 gr.
• usturoi - 6 dinți
• ulei de măsline - 75 gr.
• vin rosu - 150 ml.
• lasagna (plăci de aluat uscat) - 400 gr.
• Orez brânză - 400 gr.
• lapte - 400 ml.
• Parmezan - 200 gr.
• unt - 150 gr.
• făină de calitate superioară - 60 gr.
• Brânză Ricotta - 130 gr.
• cremă - 170 ml.
• ouă de prepeliță - 4 buc.

1. Încălziți cuptorul la 180 de grade. Pentru a face o pastă, aveți nevoie de un vas dreptunghiular, rezistent la căldură. Ungeți-l cu o cantitate mică de grăsime.
2. În paralel, trimiteți o tavă mare de tigaie cu ulei de măsline la plită. Când recipientul este fierbinte, adăugați ceapă și usturoi tocate în el. Se prăjește într-o crustă de aur la foc mediu.
3. După aceea, adăugați ciuperci tocate amestecului. Așteptați 3-4 minute, se toarnă în pasta de tomate, roșii tăiate și vin. Arzătorul trebuie să fie coborât la minim și să aducă masa la fierbere.
4. Excesul de lichid ar trebui să se evapore.După aceasta, adăugați sare și piper, adăugați pătrunjel tocat. Apoi treceți la pregătirea sosului alb. Așezați cratița pe sobă, adăugați untul în el, topiți-o într-o stare lichidă.
5. Începeți încet amestecarea în făină, evitând bulgări. Înmuiați amestecul la căldură scăzută timp de 5 minute. După aceasta, scoateți cratița din sobă și turnați laptele. Se amestecă bine amestecul. Este important ca laptele să fie puțin cald.
6. După amestecare, reintroduceți ingredientele în sobă și lăsați să fiarbă la foc mic. Tomite 4 minute, masa ar trebui să fie groasă. Apoi, adăugați piper, sare și brânză Ricotto tocată.
7. Continuați la pasul următor, luați vasul de coacere și așezați aluatul de lasagne pe fund. Se recomandă citirea instrucțiunilor de pregătire a plăcuțelor. Poate că compoziția va trebui să fie înmuiată în apă fiartă pentru câteva minute înainte de coacere. După ce vă ocupați de lasagna, puneți-o sub formă de suprapunere.
8. Apoi, a pus coace fără bucăți și umplut cu jumătate de sos cremos. Se toarna toata brânza care ramane ("parmesan", "olandez") pe un rastel. Presați ¼ din carnea tocată împreună cu sosul.
9. Îndepărtați straturile până când ingredientele se epuizează. Ultimele ingrediente ar trebui să fie foi de lasagna. Luați un castron mic, combinați ouă și cremă în el, compoziția trebuie să fie adusă la omogenitate.
10. Se toarnă lasagna cu compoziția rezultată, se presară cu brânză rasă. După aceea, așezați forma în cuptor timp de 35 de minute la 180 de grade. Disponibilitatea este determinată de ochi, feliul trebuie acoperit cu o crustă de aur. Înainte de servire, lăsați vasul să se infuze timp de 10 minute.

Sfaturi practice

1. Când gătiți paste făinoase, este strict interzis să adăugați ulei natural de gătit la spaghete. O astfel de mișcare va înrăutăți capacitatea pastelor de a absorbi sosul.
2. De asemenea, nu se recomandă spălarea spaghetelor finite sub apă rece. Dacă pastele sunt lipite împreună, încercați să separați bilele cu apă clocotită.
3. Se recomandă ca ingredientele și sosul în sine să fie depozitate într-un recipient din ceramică sau din sticlă. Pasta trebuie păstrată în astfel de recipiente și amestecată numai cu o spatulă din lemn.

Evitați depozitarea și atingerea ingredientelor de roșii cu ustensile metalice.Astfel de produse sunt predispuse la oxidare și la deteriorarea gustului. Creați-vă propriile rețete de paste unice, experimentând cu brânzeturi și condimente.

Video: paste în sos de roșii