Cum să faci brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi la domiciliu

Curățenia cu un conținut minim de grăsimi este recomandată persoanelor care joacă sport, păstrează formă sau încearcă să piardă în greutate. Proteinele conținute în produs sunt implicate în formarea fibrelor musculare. Și calciu întărește sistemul osos și cardiovascular, protejând împotriva aterosclerozei și osteoporozei. Brânza de cotă dietetică este vândută în orice supermarket, însă versiunea realizată în casă cu mâinile proprii este mult mai utilă decât cea achiziționată.

Pregătirea materiilor prime

Produsul cu calorii scăzute se obține din lapte degresat. La fabrici, materia primă este supusă unui tratament termic și apoi este trecut printr-un aparat prin care se separă crema. Așa că obțineți baza pentru caș în dietă.

Acasă, lucrează diferit. În cazul în care laptele nu este magazin, și natural, cumpărat de pe piață, acesta trebuie să fie pasteurizat.Sticla este încălzită la 80-90 de grade. E. coli și bacteriile mor doar la temperaturi ridicate. Puneți o bucată de pâine de secară sau biscuiți în lapte cald. Aditivul pornește procesul de fermentare și accelerează scurgerea materiilor prime.

Cramele de la domiciliu sunt introduse în frigider timp de 8-12 ore. La temperaturi scăzute, crema este separată de materiile prime. Se formează o crustă gălbuie sau cremoasă, care este îndepărtată cu grijă cu o lingură. Materiile prime pentru prepararea cașului dietetic sunt gata.

Desigur, procesul durează de la 2 la 4 zile. Este mai ușor să cumpărați lapte praf degresat sau chefir. Aceste produse nu trebuie să fie perfuzate și pasteurizate. Este suficient să se toarne în tigaie, să se încălzească și să se adauge ingrediente care separă zerul de coaja.

Proces redus de timp

Oamenii care doresc să utilizeze numai produse naturale, vor trebui să obțină un vas cu un fund gros. Este în acest fel de mâncare cel mai convenabil de a găti brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Laptele fiert, separat de cremă, este turnat într-un recipient și aruncat într-un foc lent. Puteți folosi baia de aburi. Brânza de brânză va deveni blândă și friabilă.

Cum să înțelegeți că laptele fermentat este gata? O bucată mare de forme de nuanțe albe sau de cremă, care începe să se separe de ser. Piesa de prelucrat se pune într-un foc lent, deoarece la o temperatură prea ridicată, masa blândă este rostogolită și devine rigidă, ca niște bucăți de cauciuc.

Chefirul de uz casnic se agită periodic pentru a face ca brânza să fie mai bine separată de baza lichidă. Când serul devine transparent, iar fulgii mici se transformă în bucăți mari, țagla este filtrată. Colander acoperit cu tifon pur, pliat în 3-5 ori, și se toarnă încet masa în recipient. Dacă zerul este necesar pentru a face okroshka sau alte feluri de mâncare, o cratiță este plasată sub vasele de plasă.

Pânza în care este localizată brânza de vaci este legată și atârnată de un robinet sau de un baston, care este așezat peste cochilie. Masa este lăsată timp de 3-4 ore pentru a scurge lichidul rămas. Dacă aveți nevoie de un produs uscat și murdar, piesa este lăsată într-o sondă, acoperită cu folie agățată sau pungă de plastic, iar o presă este așezată pe partea superioară.

Opțiune rapidă

Fetele care doresc să folosească numai brânză proaspătă, cuptor cu microunde utile.Laptele degresat este depozitat în frigider timp de 3 până la 5 zile. Puteți pregăti un vas mare de materii prime naturale și împărțiți-l în mai multe părți.

Pentru a obține o porție de brânză de vaci proaspătă, trebuie să turniți cufirul într-un borcan de sticlă, acoperiți-l cu același material și trimiteți-l într-un cuptor cu microunde. Activați temperatura maximă și setați temporizatorul timp de 2-3 minute. Acest lucru este suficient pentru ca laptele să se coacă și să fie separat de zer. Rămâne doar să înfruntați brânza de vaci cu tifon sau un ciocănitor cu celule mici, să umpleți cu fructe proaspete și să serviți la micul dejun sau la prânz.

Modalități cu lapte achiziționat

Pregătirea unui produs alimentar din stocurile de materii prime este mai dificilă decât de la naturale. Compoziția laptelui ambalat conține aditivi care măresc durata de conservare. Acestea inhibă procesul de fermentare și de turnare a piesei de prelucrat.

Puteți obține brânză de vaci de la materii prime achiziționate în două moduri. Pentru prima opțiune, veți avea nevoie de o cratiță și un mic iaurt sau kefir fără grăsimi. Produsul conține bacterii de acid lactic care vor ajuta la ruperea masei în zer și brânză de vaci.

Oală de lapte a făcut un foc lent. Când temperatura produsului ajunge la 60-70 de grade, se iau iaurt sau kefir. Pentru 1 litru de bază 100-150 ml de aluat. Unele gospodine folosesc smântâna, dar suplimentul gras mărește conținutul de calorii al cașului cu 10-15%.

O mulțime de amestec cu o lingură din plastic sau lemn. Treptat, laptele va începe să se oprească. Branza de brânză, separată de ser, filtrată cu ajutorul unui șanț și tifon. Strângeți în același mod ca un produs din lapte natural.

A doua opțiune este potrivită pentru persoanele care, datorită dietelor și uscătoarelor constante, nu au suficient calciu. Este nevoie de o bază - lapte degresat proaspăt. Și clorură de calciu lichidă, care este cumpărată în farmacie. Potul cu materii prime puse pe o baie de aburi și așteptați până când băutura se încălzește. Produsul este agitat cu o lingură de lemn și produsul este turnat. Pentru 1 litru de lapte pasteurizat, veți avea nevoie de un flacon de clorură de calciu.

Se pregătește continuu să se amestece până când fulgii mici sunt colectați într-o bucată mare. Conținutul tăvii este turnat într-un șuviu acoperit cu tifon. Branza de brânză este lăsată sub presiune timp de 2-3 ore. Servit cu fructe uscate, nuci sau ierburi și legume.

Kefir de pornire

Gospodinele tinere nu reușesc întotdeauna să gătească brânză de cotă licitată și friabilă. Este suficient să îndepărtați martorul de pe placă cu 5 minute mai târziu decât ar trebui, iar produsul devine din greu și din cauciuc. Bineînțeles, din acest ingredient primiți cheesecakes sau caserole gustoase, dar nu îl veți servi în forma sa pură pentru micul dejun.

Pentru a nu strica branza de vaci, puteti folosi reteta cu kefir sau starter pentru iaurt. Aveți nevoie de o componentă cu conținut scăzut de grăsimi care să nu conțină îndulcitori și arome. Pe lângă laptele pasteurizat sau natural.

Puteți face brânză licită și aerisită pentru sandvișuri și deserturi sănătoase din iaurt savuros sau kefir.Cumpărați un produs cu conținut scăzut de grăsimi. Este mai bine ca ambalajele să fie carton. Kefirul este pus în congelator timp de 5-6 ore și așteptați până când țagla este complet întărită. Pachetul este tăiat și se toarnă o bucată de lapte acru în tifon. Stai peste chiuvetă și pleacă timp de 4-7 ore. În această perioadă, kefirul se va topi, iar excesul de lichid se va scurge. Numai masa de aer va rămâne. Se recomandă adăugarea de felii de ananas sau grepfrut. Fructele conțin substanțe care declanșează metabolismul și descompun grăsimea corporală.

Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este preparată din lapte pasteurizat și natural, precum și din kefir. Sticla este supusă unui tratament termic, amestecat cu starter și congelat. Produsul rezultat se folosește pentru prepararea prăjiturilor de brânză, a prăjiturilor și a caserolelor, a salatelor și a sandwich-urilor. 100 g de brânză de cotă fără grăsime de uz casnic este de numai 100 kcal, astfel încât mâncărurile din această componentă sunt ușor și adecvate chiar și pentru persoanele care doresc să piardă câteva kilograme.

Video: brânză delicioasă, cu conținut scăzut de grăsime