Năut - beneficiile și daunele pentru sănătatea organismului

Năutul este un legum comun în Asia, Africa, Australia și America. Năuturile sunt numite adesea mazăre turcească, miel sau mazăre Volozhsk, în năuturile de Est se numesc Nohut. Astăzi, năuturile sunt adesea folosite pentru prepararea primului și a celui de-al doilea curs, acesta fiind un mare aperitiv, o componentă de salată și chiar și un desert. Din năut, puteți să faceți o băutură, un analog de cafea veche, rețeta pe care o vom spune mai târziu. Între timp, hai să încercăm să ne ocupăm de proprietățile benefice și dăunătoare ale mazărelor de peste mări.

Proprietăți utile ale năutului

De îndată ce peștele a apărut pe rafturile magazinelor din Rusia, el și-a luat ferm locul potrivit, înlocuind din ce în ce mai mult mazărea rusească obișnuită. Nu este surprinzător faptul că năutul conține aminoacizi, minerale, grăsimi, fibre și vitamine. Și cel mai important, în astfel de mazăre o mulțime de proteine, care este perfect digerat și ușor înlocui produse din carne.Aceasta înseamnă că găinile trebuie să fie în dieta vegetarianilor. În plus, năutul are multe proprietăți vindecătoare.

În năut, există o substanță metionină, care este inclusă în compoziția multor medicamente pentru a susține activitatea ficatului. Năutul previne acumularea de grăsimi în ficat.

Năutul afectează perfect starea vaselor de sânge, reduce nivelul colesterolului din sânge.

O cantitate mare de calciu și fosfor îmbunătățește starea țesutului osos. Consumul regulat de năut protejează împotriva osteoporozei, îmbunătățește starea de unghii, dinți și păr.

În năut mai mult de potasiu și magneziu, care sunt atât de utile pentru munca inimii.

O cantitate mare de vitamina C permite utilizarea mazărelor ca fiind unul dintre cele mai bune mijloace de întărire a sistemului imunitar.

Năuturile conțin o cantitate mare de fibre. Fibrele dietetice absoarbe toxinele și zgurii, ca o perie curăță intestinele de pietrele fecale stagnante. Consumul regulat de năut este o excelentă prevenire a constipației.

Cariera este foarte utilă împotriva alergiilor, iar utilizarea externă și utilizarea internă sunt eficiente. Dacă doriți să eliminați o reacție alergică, trebuie doar să mâncați o mână de năut.Și din făină de grâu de grâu, unguente, eficiente împotriva erupției cutanate, lipsind și arsuri.

Năuturile sunt foarte bune pentru sănătatea ochilor. Dacă aveți găini de cel puțin 2-3 ori pe săptămână, veți fi în stare să vă păstrați claritatea viziunii până la vârsta înaintată, protejați-vă de apariția glaucomului și a cataractei. Făina din cereale contribuie la normalizarea presiunii ochiului.

Mazărele sunt foarte utile pentru sănătatea femeilor, în special în timpul sarcinii. Asigurați-vă că ați adăugat năut la dieta dumneavoastră atunci când purtați un copil - acest lucru va ajuta la menținerea hemoglobinei la nivelul corespunzător.

O cantitate mare de mangan reduce permeabilitatea fibrelor nervoase, face o persoană mai echilibrată și stresantă.

Vaca este o gustare sănătoasă de proteine ​​cu conținut scăzut de calorii. Mazărea uscată este, de asemenea, foarte gustoasă - se bucură în mod plăcut pe dinți, este capabilă să satisfacă rapid și pentru o lungă perioadă de timp foamea. Dacă doriți să scăpați în greutate, asigurați-vă că ați inclus năutul în dieta ta.

Unii se tem să folosească năut, deoarece sunt fasole, care de multe ori cauzează gaze și flatulență. Cu toate acestea, năuturile sunt destul de moi și delicate în această privință. Năuturile nu vă vor provoca o fierbere puternică în intestine și balonare ca boabele sau fasolea mung.Pentru a suprima complet formarea de gaze, năuturile trebuie preparate cu condimente care au un efect de carminativ. Acestea sunt cumin, semințe de mărar, coriandru, rozmarin, turmeric etc. Dar nu credeți că năuturile sunt un produs inofensiv și simplu. Ca multe fasole, năutul are un număr de contraindicații.

Cine nu ar trebui să mănânce năut

Dacă aveți un intestin subțire predispus la flatulență, utilizarea năutului ar trebui în continuare abandonată. Mazărele sunt introduse treptat în dieta persoanelor în vârstă, deoarece mușchii lor intestinali slăbesc odată cu vârsta. De asemenea, nuca nu ar trebui să fie consumată de femeile care alăptează dacă copilul are mai puțin de patru luni. În acest caz, năuturile pot crește fluxul de colici infantile, copilul va suferi de o furtună în stomac. Năuturile pot fi destul de agresive față de sistemul urinar. Dacă aveți o vezică urinară, utilizarea acestui produs trebuie limitată. Bolile renale acute, gută, tromboflebită, gastrită - toate acestea reprezintă o contraindicație pentru consumul de năut pentru hrană, deoarece produsul este considerat destul de greu, crește producția de uree.În plus, există un astfel de lucru ca "intoleranță individuală". Dacă nu ați mai mâncat niciodată nicăieri, începeți să încercați produsul în porții mici.

Cum să mănânci năut

Natura în gătit este folosită destul de mult, mazărele sunt consumate în diferite forme. Iată câteva moduri populare de gătit și de mâncare.

1. Cafea. Cu câteva secole în urmă, cafea delicioasă și aromatică a fost preparată din năut. Mazărele au fost uscate într-o tigaie, apoi au fost măcinate, praful a fost preparat ca o cafea. Băutura avea un miros și un gust caracteristic, care îi conferă o unicitate deosebită.
2. Năuturi fierte. Înainte de gătit, mazărea trebuie să fie înmuiată timp de 8-12 ore. Dacă aveți nevoie pentru a face năut mai rapid, puteți adăuga o lingură de bicarbonat de sodiu la apă. Acest lucru nu numai că accelerează procesul de gătire, dar, de asemenea, activează defalcarea carbohidraților, ceea ce va elimina formarea crescută de gaze în intestin. Năuturile fierte se adaugă ca ingredient în salate, în Est, nici un singur pilaf de sărbătoare și nuntă nu poate face fără năut.
3. Năuturile germinate. Varza de varza sunt proteine ​​pure, foarte utile si usor digerabile. Pentru a germina năut, fasolea trebuie spălată și ținută în apă timp de aproximativ 10 ore.Apoi, fasolea trebuie să fie spălată din nou, așezată într-un recipient cu puțină apă în partea inferioară, înfășurată anterior în tifon umed. După aceea, trebuie să spălați mazărea la fiecare 6-8 ore, astfel încât să nu se acneeze. De îndată ce prima deschizătură de germeni, trebuie să deschideți ușor tifonul și să puneți vasele în frigider. Asigurați-vă că puii nu se răsucesc și se usucă, clătiți-l periodic ușor. Când germenii ajung la 4-5 cm, pot fi mâncați singuri sau împreună cu fasolea. Se amestecă năuturile germinate cu ceapă verde și castraveți, se servește cu suc de lamaie și unt. Se va dovedi salata foarte gustoasa si hranitoare.
4. Făină de pământ. Particularitatea acestui produs este că făina nu conține gluten. Este foarte important pentru persoanele cu boala celiacă - intoleranță la produsele pe bază de gluten. Nu este greu să faci făină - fasolea este uscată și măcinată. Din acest produs se dovedește o pâine foarte gustoasă și luxuriantă, se adaugă făină de gălbenuș la sosuri și supe pentru a îngroșa felul, clătite, clătite și multe alte delicatese.
5. Năut sarat. Viziunea modernă a năutului a permis folosirea fasolei ca o gustare delicioasă pentru bere. Năuturile sunt înmuiate în apă foarte sărată și apoi uscate și prăjite într-o tigaie sau așezate în cuptor.Rezultatul este bilele gustoase, crocante și sărate, care sunt excelente pentru bere. Și dacă înmuiați năuturile în apă dulce, veți obține bile delicioase de desert care pot decora prăjiturile.
6. Hummus. Se poate spune că hummus este una dintre cele mai comune și bine-cunoscute vase de gătit. Gatitul hummus nu este dificil. Pentru a face acest lucru, boabele sunt pre-impregnate în apă caldă pentru o zi, astfel încât acestea să devină absolut moi. În continuare, mazărea trebuie să fie zdrobită cu mortar sau să se macină într-un blender. Diverse condimente și condimente se adaugă la masa rezultată. De obicei este ulei de măsline, usturoi, suc de lămâie, pastă de susan, boia de ardei. Fiecare familie pregătește hummus în felul său propriu, ținând cont de gusturile și preferințele sale. Pastele gătite sunt consumate cu pâine, chipsuri, pita, pita etc.

Năut - produsul perfect care merge bine cu carnea, peștele, păsările de curte, legumele. Năuturile sunt folosite pentru a face porrițe, supe, produse de patiserie, gustări, gustări, deserturi, salate - le puteți lista fără sfârșit! Profitați de rețete uimitoare pentru a vă răsfăța pe voi înșivă pe voi înșivă și pe cei dragi, nu numai delicioase, ci și feluri de mâncare foarte utile.

În unele țări, năutul este o parte integrantă a dietei zilnice, de exemplu, India sau Italia. Este o sursă bogată de fibre dietetice și proteine.Cumpărați năuturile, includeți-o în dietă cel puțin o dată pe săptămână și foarte curând veți fi surprinși să observați că familia a devenit mult mai puțin bolnavă!

Video: beneficiile și daunele făcute de năut