Boletul alb - descrierea unde crește toxicitatea ciupercii

Boletul alb este unul dintre acele ciuperci care aparțin departamentului Basidiomycetes, clasei Agaricomycetes, familiei Boletov, genului Leccinum. În limba latină, ciuperca se numește Leccinum holopus. Există și alte nume pentru boletul alb: bolete de mlaștină, mesteacăn alb, mlaștină. Această specie este complet sigură și se referă la consumul uman.

apariție

Dimensiunea capacului acestui tip de ciuperci poate varia în anumite limite, variind de la trei la opt centimetri. La o vârstă foarte tânără, la începutul vederii, forma capacelor mlaștinii de bolete este, de obicei, similară cu cea emisferică, dar după o anumită perioadă de timp ele devin pernă și în general devin capace de prostată.Până la sfârșit, capacele boletului alb aproape nu se desfășoară niciodată. Aceasta este diferența principală a acestei specii de bolete comune. Pălăria este de culoare albă, adesea și cu impurități de alte variații de culoare. Poate fi de asemenea gri deschis, bej, cu o nuanță roz.

Circumferința picioarelor atinge o dimensiune de 0,8-1,5 centimetri. Cât mai aproape de capac, piciorul devine mai îngust. Stemul este alb, cu cântări albe ușor vizibile pe întreaga suprafață. Odată cu creșterea ciupercii, ele încep să se usuce și devin mai întunecate în culoare. Carnea din picior este mai moale decât în ​​boletele obișnuite. Baza tulpinii se distinge prin faptul că are o nuanță albă de culoare pulpa.

Când pot găsi bolete alb

Acest tip de ciuperci poate fi găsit între mijlocul verii și jumătatea toamnei. Pentru că ciupercile lor de maturitate preferă de obicei pădurile foioase sau mixte. Acestea au, în cea mai mare parte, micoroză cu mesteacăn, de unde și numele lor - birches maro. Condițiile cele mai favorabile pentru creșterea lor sunt umiditatea și umezeala, astfel că au un obicei să apară la marginile mlaștinilor, pentru că un alt nume este mlaștini. Ciuperca nu poate fi numită foarte productivă, dar este, de asemenea, rară.

Caracteristicile gustului de bolete albe

Boletul alb, după cum știe toată lumea, este o ciupercă potrivită pentru consumul uman. În diverse surse, ele vorbesc adesea despre aparența lor excesivă și aspectul neatractiv (spre deosebire de boletele comune). Dar ciupercile profesioniste de ciuperci pot declara cu certitudine absolută că sunt ciuperci drăguțe, cu carne delicată. Există atât de multă apă într-o pălărie de ciuperci, așa cum se întâmplă într-un bolet regulat, dar se deosebește de blândețea ei specială.

Tipuri similare de ciuperci

Boletul obișnuit poate fi distins de cea mai apropiată relativă de culoarea capului de ciupercă. În această specie, este întotdeauna mult mai întunecată. Într-un alt mod, această ciupercă poate fi numită în continuare Berezovik sau Obabk. Capacul este destul de mare, poate avea dimensiuni de până la 15 centimetri.

Culoarea capacului variază foarte mult. Este atât maro închis, cât și gri deschis, care depinde direct de locul de creștere al ciupercilor. Forma se schimbă întotdeauna în procesul de creștere: la început este emisferic, când este coaptă devine pincushion. Carnea este de culoare albă sau ușor roz, are aceeași culoare pe suprafața întregii ciuperci. Lungimea piciorului poate ajunge până la 15 centimetri, cu o circumferință de până la trei centimetri. Are o tulpină în formă de cilindru, cu o ușoară expansiune mai aproape de fund. Alb vopsit cu nuanțe de gri și acoperite cu cântare alungite în culoarea închisă.

Boletele obișnuite își produc fructele de la începutul verii până la sfârșitul toamnei. Creșteți în principal în păduri de foioase și preferați plantații de mesteacan. Există ani de producție deosebit de fructuoși în care puteți întâlni o cantitate foarte impresionantă de acest tip de ciuperci.În plantațiile de mesteacăn nou crescute, această specie se arată a fi una dintre primele printre celelalte ciuperci comestibile.

Fiți atenți! Boletul obișnuit poate fi mâncat, dar la fructele mai vechi se recomandă tăierea stratului tubular.

Aspen alb este o altă ciupercă foarte albă care seamănă cu boletul, care diferă în culoarea pulpei schimbată în mod semnificativ în locul pauzei. Aspen alb sau aspenik alb este o ciupercă cu o dimensiune destul de mare. De asemenea, se remarcă prin prezența unui capac carnos, a cărui circumferință atinge uneori diametrul de 25 de centimetri. Pălăria este pictată în alb, gri-alb sau gri. Carnea este puternică, are o nuanță albastră sau verde în fund, de obicei albăstruie pe pauză, și uneori atinge o culoare neagră neagră. Piciorul este mare, fundul este mult mai gros decât partea de sus. Are o culoare albă, de-a lungul întregii lungimi sunt în mod necesar cântare albe longitudinale cu o nuanță maronie.

Albul de bolete alb-cap este, de asemenea, potrivit pentru consumul uman, ele aparțin listei de ciuperci din a doua categorie prin calitățile gustului lor. Fructele de la sfârșitul verii până la începutul iernii oferă ciuperci cu un timp relativ scurt de căutare și de colectare.Este recomandat să se marineze ciupercile tinere din această specie, iar cele mai vechi vor fi o opțiune bună de a se prăji sau usca.