Conținutul articolului
Grabber este numit după copac carpen, aproape de care se dezvoltă cel mai adesea. Dar el are și alte nume - boletus gri sau elm, dar cel gri. Această ciupercă este atât de asemănătoare cu boletele, încât nu le pot distinge mereu ciupercile de ciuperci.
Aspect caracteristic
Grabovik aparține familiei bolțului. Rasa lui este mică.
În ciupercile tinere, forma capacului este emisferic, cu muchii înțepenite. La vârsta mai matură, capacul are o formă de pernă. Suprafața este o mică încrețire, are neregularități. Stratul poros este de până la 3 cm. Pielea este plictisitoare și uscată, dar dacă plouă, devine imediat strălucitoare, arată apoasă. Prin urmare, în comparație cu boletul, acesta pierde datorită densității insuficiente a capacului. În cazul în care ciuperca este suprasolicitat, pielea devine complet scârțâită, iar apoi se observă pulpa capului, precum și tubulii.
Carnea tânărului specimen este de obicei albă și moale. Dar generația mai veche a lui Grabovik câștigă rigiditate cu vârsta, care diferă semnificativ de boletus. Când ciuperca este tăiată, se întunecă spre culoarea roz-violet și apoi devine gri închis. Dar aroma și gustul ciupercii plăcute.
Culoarea picioarelor este gri, dar sub aceasta se schimbă la maroniu. Are o formă cilindrică, care se îngroașează mai aproape de pământ. Pulpa din ea este fibroasă. Grosimea picioarelor - în medie 4 cm, înălțimea - de la 5 la 13 cm. Stratul poros este liber. Are o mică crestătură situată la picior.
Forma de spori este fuziformă, iar pulberea de spori are o nuanță brună. Porii sunt foarte mici, cu o formă rotunjită, suprafața lor fiind albă sau nisipoasă. Tuburile sunt înguste, au o textură moale cu o structură apoasă.
Unde găsesc Grabovik
Desigur, unde crește carpenul, puteți găsi și carpen. Dar, deoarece acești copaci aparțin genului mesteacan, mesteacanii gri sunt găsiți adesea în plantații de mesteacăn. Aceste ciuperci cresc în apropierea altor copaci foioase, de exemplu, pot fi alune și plop.
Cele mai comune habitate sunt zonele nordice din Rusia și Asia și din Caucaz. Grabber poate fi colectat deja în iunie, iar colecția sa se încheie în luna octombrie.
Grabber ca produs alimentar
Această ciupercă este clasificată ca fiind comestibilă, iar gustul său este foarte asemănător cu boletul. Dar datorită faptului că carnea este mai puțin densă, nu poate fi stocată de mult timp, se deteriorează rapid.
Aceste ciuperci sunt iubite în special de viermi, așa că mulți nu pot fi mâncați pentru că sunt mâncați. După colectare ar trebui să fie acasă să le sortați cu atenție și să lăsați doar proaspete și sănătoase. În cazul în care unele părți de culoare mai închisă, atunci aceasta poate fi dovada de putregai, care este periculos nu numai pentru sănătate, dar și pentru viață.
Grabovik se utilizează în formă proaspătă pentru a se prăji și găti, uscat, înmuiat în oțet și sare, murat.Pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare folosind rețete aplicabile boletului.
Ciuperci similare
Grabovik are o asemănare (și foarte mare) cu niște ciuperci comestibile și cu un pericol pentru oameni.
Ciuperca de gâscă este de asemenea un gemeneț al unui grabber, dar acesta este deja "antipodul", deoarece este considerat aproape otrăvitor. Nu este potrivit pentru hrană deoarece are un gust amar. Chiar dacă încercați să eliminați amărăciunea din ea, nu va funcționa, se va intensifica. Astfel de ciuperci se dezvoltă cel mai adesea în păduri cu vegetație coniferă, precum și pe soluri nisipoase. Timpul existenței lor este din iulie până în octombrie.Capacul lor este convex, diametrul mediu este de 10 cm. În ciuperca galbena, suprafața capacului este netedă și uscată. Culoarea este maro sau maro. Carnea este albă, groasă. Când este tăiat, are o nuanță roz. Nu miroase, dar nu ar trebui să încercați: este foarte amară. Lungimea piciorului poate fi de până la 7 cm, în lățime de la 1 la 3 cm. Este diferită prin faptul că este umflată și maro închis sau cremă-ocru, este vizibil un model de ochiuri.
Video: Grabber (Leccinum carpini)
Pentru a trimite