Ako nahradiť cukor pri diabete?

Diabetická výživa pacienta je prísne kontrolovaná, takže diéta je zostavená s maximálnou starostlivosťou. Osobitná pozornosť sa venuje výrobkom, ktoré môžu obsahovať cukor alebo ľahko stráviteľné sacharidy. Vedú k tomu, že v krvi zvyšuje koncentráciu glukózy. Ak pridáte do tejto potraviny s vysokým obsahom kalórií, zdravie pacienta sa do značnej miery zhoršuje. Ako viete, diabetes neodporúča jesť cukor, takže je potrebné hľadať alternatívne doplnky. Dnes o nich budeme hovoriť.

Výber sladidla

1. Pokúsme sa zistiť, ktoré sladidlá budú prínosom a ktoré z nich môžu výrazne poškodiť. Vzhľadom k tomu, cukrovka je pomerne vážne ochorenie, často vedie k obezite, výber kalórií ovplyvňuje výber. Sladidlo by malo mať nízky obsah kalórií a zároveň prospešné. K tejto klasifikácii možno pripočítať medzinárodnú štandardnú náhradu cukru aspartam a sacharín.
2. Hlavným pozitívnym znakom predložených sladidiel je ich kalorická hodnota, ktorá sa rovná 0. Pri výrobe sacharínu aspartámom dostávame chemickú metódu, preto mnohí ľudia pochybujú o ich absolútnej bezpečnosti pre diabetikov. Podľa oficiálnej verzie sa tieto náhrady cukru môžu užívať s predloženým ochorením. Existujú však kontraindikácie, najmä pôrod, dojčenie, ťažkosti s činnosťou obličiek a pečene.
3. Hlavná účinná látka je obsiahnutá v mnohých iných náhradách, ktoré sa dodávajú na pultoch lekární a obchodov pre diabetikov. Liek "Surel" bol vyvinutý špeciálne pre kategórie osôb s obezitou a cukrovkou, zahŕňa aspartam. Pred nákupom sa musíte oboznámiť s informáciami na štítku, aby ste zabezpečili kvalitu produktu.
4. Na prichádzajúcom aspartame však výber nie je obmedzený. Ďalšie náhrady cukru pre ľudí s diabetom, tzv sorbitol, xylitol, fruktóza, prichádzajú do regálov. Hlavnou nevýhodou týchto látok je ich vysoká cenová politika a ďaleko od nulového kalorického obsahu. Ale ich absorpcia je pomalá, takže glukózové skoky nie sú pozorované.

Alternatívne náhrady

1. Všetky vyššie uvedené náhrady cukru sa považujú za tradičné, získavajú sa chemickým spracovaním. V poslednej dobe sa stevia a sukralóza stali veľmi relevantnými.
2. Stevia sa získava ako výsledok spracovania cukru, kalorický obsah konečného produktu sa výrazne znižuje a prínosy sa nestratia. Spotreba stevie neovplyvňuje nepriaznivo hladinu glukózy, sladidlo sa vstrebáva pomaly.
3. Stevia má iný vedecký názov, vďaka svojej špeciálnej chuti sa nazýva medová tráva. Hlavným charakteristickým znakom sladidla je bezpečnosť, prirodzenosť, terapeutický účinok.
4. Keď vstúpi do tela, stevia nespôsobuje skoky glukózy, urýchľuje metabolické procesy, odstraňuje krvné cievy z cholesterolu, zlepšuje zloženie krvi a prispieva k boju proti obezite. Mala by vstúpiť do diéty diabetikov.
5. Pokiaľ ide o sukralózu, považuje sa za analóg vyššie uvedeného aspartamu a sacharínu. Treba si uvedomiť, že prezentované produkty nie sú ťažené prírodnými prostriedkami, preto je lepšie, ak je to možné, uprednostniť steviu.

Určite typ náhrady cukru

1. Keďže náhrada cukru je svojou povahou potravinárskymi prísadami, má svoje vlastné označenia.Ak sa rozhodnete kúpiť sladidlo, aby ste dodržiavali pravidlá výživy, musíte tieto "kódy" študovať.
2. Sorbitolový sirup / sorbitol sa označuje ako E420. Xylitol - E967, sacharín - E954, aspartam - E951. Existuje tiež cyklamát sodný (E952), maltitol (E965), izomalt (E953).
3. Pacienti by mali odmietnuť vafle, sušienky, čokolády a cukrovinky. Napriek atraktívnemu názvu majú takéto pochúťky vysoký obsah kalórií. Pri ich výrobe sa používa fruktóza alebo xylitol, takže vaša hmotnosť môže rýchlo stúpať.

Škoda a výhody sacharínu

1. Ak ste predtým nevedeli, ako nahradiť klasický cukor touto chorobou, mali by ste venovať pozornosť látke vo forme sacharínu. Ak je takáto kompozícia rozpustená vo vriacej vode, úplne stráca svoju chuť.
2. Je to kvôli tejto vlastnosti, že sacharín by mal byť pridaný do hotových jedál a výrobkov. Nie je nutné podrobiť sacharín tepelnému spracovaniu. Látka získala širokú popularitu v polovici 20. storočia. Sladidlo sa začalo vyrábať v priemyselnom meradle.
3. Nezabudnite, že sacharín sa používa ako sladidlo výlučne na diabetes. Ľudia, ktorí sa chcú rozlúčiť s nechcenými kilogrammi, ktorí netrpia takýmto vážnym ochorením, by nemali zahrnúť sacharín do svojej stravy.
4. Táto látka prispieva k zvýšenej chuti do jedla. Tiež sacharín nemá veľmi príjemnú chuť. Náhrada cukru je prísne zakázané konzumovať, ak trpíte ochorením pečene, obličiek alebo čriev.
5. Niektoré štúdie ukázali, že sacharín obsahuje karcinogény, ktoré podporujú rakovinu. Neskoršie experimenty tieto informácie nepotvrdili. Normy dennej spotreby však boli stále stanovené.
6. Bezpečná denná dávka je 2,5 mg. na 1 kg. hmotnosť ľudského tela. V niektorých prípadoch sacharín vyvoláva individuálnu neznášanlivosť. Táto vlastnosť sa prejavuje vo forme kovovej chuti v ústach. Aj človek môže trpieť zvýšeným močením.
7. Iba 1 tableta sacharínu obsahuje približne 50 mg. látky. Táto hmotnosť zodpovedá 12 gramom. cukor. Preto by ste nemali konzumovať viac ako 3 tablety denne. V prípade potreby sa poraďte so svojím lekárom. Odborník vám presne povie, ako liek užívať.

Škoda a výhody aspartamu

1. V 60-tych rokoch minulého storočia vyvinuli americkí experti účinnú látku. Náhrada cukru sa v súčasnosti aktívne používa v potravinárskom priemysle. Aspartám je syntetický doplnok stravy. Sladkosť takejto látky je asi 200 krát väčšia ako sladkosť glukózy.
2. Na regáloch supermarketov možno takúto látku ľahko kúpiť pod názvom "Nutrasvig" a "Aspamix". Pokiaľ ide o bezpečnosť kompozície, je pre niektorých jednotlivcov sporná. Výrobok obsahuje látky vo forme kyseliny asparágovej a fenylalanínu.
3. Aspartám je zakázané užívať pacientov, ktorí trpia fenylketonúriou kvôli povahe látky. Zvážte, kedy sa aspartam rozpadá, uvoľňuje metanol. Táto látka poškodzuje membránové bunky a nervové vlákna. Tiež metanol sa prevedie na karcinogén (formaldehyd). Tehotná z takejto doplnkovej látky by mala byť zrušená.

Z vyššie uvedeného stojí za to urobiť určité závery. Bezpečnejšou náhradou je náhrada sacharínu. Tiež užitočné bude prírodné stevia. Pokiaľ ide o sorbitol a xylitol, odborníci ich neodporúčajú dlhodobo konzumovať. Pravidelne si musíte vziať prestávku aspoň 1 mesiac.

Video: náhrady cukru za cukrovku