Pohanková múka - zdravotné prínosy a poškodenie

Pohanka je právom považovaná za kráľovnú zády, pretože má nízky obsah kalórií, vysokú nutričnú hodnotu a obrovský obsah živín. Ale hlavnou výhodou pohánky je absencia gluténu, ktorý je v ovsených vločkách, pšenici a mnohých iných obilninách. Pohánková múka je bezlepkový produkt, ktorý pomáha mnohým pacientom s celiakiou. Ide o ochorenie zažívacieho traktu, v ktorom človek nemôže jesť potraviny s lepokmi - má ťažké útoky vo forme bolesti brucha a iných prejavov. Pre týchto pacientov je pohánková múka skutočnou spásou - na základe toho pripravujú chlieb, pripravujú palacinky a vyrábajú mnohé iné dezerty. Dnes budeme hovoriť o pohánkovej múke podrobnejšie, zvážime jej prospešné vlastnosti a kalorický obsah, prečítajte si kontraindikácie pre použitie tohto výrobku.

Užitočné vlastnosti pohánkovej múky

Zloženie pohánky je veľmi bohaté, obsahuje stopové prvky ako železo, mangán, fosfor, horčík, draslík, molybdén, kobalt. Pohanka obsahuje najmenej 8 druhov aminokyselín, rôzne vitamíny - A, E, PP, vitamíny skupiny B atď. Kalorický surový pohánka je pomerne vysoká, ale pri varení sa výrazne znižuje. Okrem toho pohánka veľmi absorbuje vlhkosť a niekoľkokrát sa zväčšuje. Väčšina kalórií je v pomere bielkovín, nie sacharidov, čo robí výrobok doslova diétnym. Pohánka je vždy zahrnutá v strave na chudnutie a na získanie svalovej hmoty. Pohánková múka prakticky nestráca všetky užitočné vlastnosti celozrnných zŕn, najmä ak ich neskladujete v dlhej dobe v mletej forme. Tu sú niektoré užitočné vlastnosti pohánkovej múky, ktorá pozitívne ovplyvní stav vášho tela.

1. Srdce a cievy. Bezlepková pohánková múka obsahuje rutín. Je to flavonoid, ktorý je neuveriteľne prospešný pre zdravie srdca a krvných ciev. Pravidelná konzumácia múky a obilnín na potraviny poskytuje vynikajúce výsledky - cievy sa rozširujú, stávajú sa pružnejšie. Krvný obeh v tele je zrýchlený, krv je nasýtená kyslíkom. Srdcový sval pracuje stabilnejšie, človek sa zbaví tachykardie a hypertenzie. Hladina cholesterolu postupne klesá, krv sa skvapalňuje. Ľudia, ktorí milujú pohánka a jesť to po celú dobu, oveľa menej pravdepodobné, že trpia srdcovými ochoreniami a kŕčovými žilami.
2. Glykemický index. Pohánková múka a obilniny majú nízky glykemický index 54. To znamená, že jedlá z týchto produktov po dlhú dobu dávajú pocit plnosti kvôli pomalému poklesu hladiny cukru v krvi. Okrem toho má zloženie pohánky chiroinozitol, ktorý sa používa pri liečbe diabetu 2. typu.
3. Vápnik. V zložení pohánky existujú špeciálne látky, ktoré uľahčujú proces asimilácie vápnika organizmom. Vďaka tomu sa kosti stávajú silnejšími, riziko osteoporózy sa znižuje. Okrem toho má vápnik priaznivý vplyv na stav vlasov, nechtov a zubov.
4. Strave. Pohanka sa často používa pri chudnutí, pretože výrobok s relatívne nízkym obsahom kalórií je veľmi bohatý na vitamíny a stopové prvky. Nízky glykemický index pohánky umožňuje dlhý čas nezažiť hlad. Krupica môže nahradiť vysoko kvalitnú proteínovú večeru. Mimochodom, dostatočné množstvo bielkovín v produkte robí pohánka univerzálna pre športovcov, kulturistov. Pohanka s kuracími prsiami je klasikou pre tých, ktorí stavajú svalovú hmotu. Pohanková múka je tiež veľmi atraktívna pre tých, ktorí sa snažia schudnúť. Koniec koncov, z neho môžete variť pečivo bez poškodenia obrázku.
5. Diétne jedlo. Pohanková múka je jednou z najbezpečnejších a hypoalergénnych potravín, ktoré môžu byť podávané alergiám a deťom ako prvá doplnková potrava.
6. Pre črevá. Pohanka obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá v nestrávenej forme vstupuje do čreva, absorbuje všetky toxíny a trosky a odstraňuje ich von. Pohánka a múka sa používajú v boji proti hnačke a úplavici. Zvláštnosť pohánky tiež spočíva v tom, že táto obilnina nie je schopná hromadiť pesticídy a iné škodlivé zlúčeniny, ktoré hnojia pôdu na zvýšenie výťažkov.
7. Pre ženskú krásu. Pohanková múka pôsobí na ženskom tele veľmi dobre. Po prvé, prášok odstraňuje prebytočnú vodu z tela, eliminuje opuchy a vaky pod očami. Po druhé, pohánka vďaka vysokému obsahu ľahko stráviteľného proteínu stimuluje rast vlasov. Pravidelná konzumácia pohánky vám umožňuje rýchlejší rast kučier. Po tretie, pohánka dokonale čistí črevá od toxínov, alergénov a trosky, ktoré nemôžu ovplyvniť stav kože. Stane sa hladkým, pevným a čistým. Pohánková múka sa často používa externe - absorbuje prebytočný maz, ktorý pomáha normalizovať produkciu mastného tuku a robí pokožku matnú. Okrem toho pohánka obsahuje veľa vitamínu E, čo je prírodný antioxidant, ktorý môže spomaliť proces starnutia pokožky.
8. Chudokrvnosť. Pohánka stimuluje tvorbu červených krviniek v krvi, umožňuje vám rýchlo zvýšiť hladinu hemoglobínu v tele.

Pohánka je užitočná vo všetkých ohľadoch, takže by sa mala konzumovať čo najčastejšie. Dnes, sklad regály sú plné neobvyklých produktov, nájsť pohánkové múky medzi nimi nie je problém. Často sa však jedná o čistenú múku bez šupiek. Ak ste zástancom zdravej výživy, je lepšie variť pohánkovú múku sami, pretože šupka je cenná vláknina, z ktorej nemôžete odmietnuť. Pohánka musí pred-triediť, umývať a sušiť. Brúsky na mletie môžu byť v mlynčeku na kávu alebo v mixéri. Je lepšie mletú pohánku v malých dávkach, pri dlhodobom skladovaní múka stráca svoje prospešné vlastnosti.

Harm pohánková múka

Napriek tomu, že pohánka je dosť hypoalergénna, niektorí ľudia majú na tento produkt individuálnu neznášanlivosť. Ak ste ešte nikdy nebrali túto obilninu, mali by ste ju vyskúšať v malých porciách. Individuálna neznášanlivosť sa môže prejaviť takými reakciami, ako je hnačka, svrbenie, opuch, nevoľnosť, vracanie, dýchavičnosť, nádcha, sčervenanie a opuch očí a niekedy dokonca zadusenie. Ale kvôli spravodlivosti stojí za zmienku, že takáto reakcia sa vyskytuje veľmi zriedka. Veľké množstvo vlákniny v produkte môže spôsobiť zvýšenú flatulenciu a bolesť brucha, najmä pri syndróme dráždivého čreva.

Ako jesť pohánka

Aby sa z výrobku dostalo čo najviac užitočných látok, musí byť riadne pripravený a spotrebovaný. Ako bolo uvedené, pohánková múka sa používa na výrobu rôznych pečív, palaciniek a palaciniek sú obzvlášť chutné a chutné. Ak chcete urobiť košíček alebo sušienky, je lepšie zmiešať pohánkovú múku s pšeničnou múkou tak, aby cesto stúpalo lepšie. Pohánková múka sa používa na prípravu sušienok, koláčov, kastrólov, koláčov, rohlíkov, sušienok a iných výrobkov z múky. Ak nemôžete robiť bez chleba vôbec, použite pohánkovú múku - bochník je neuveriteľne voňavý a vyživujúci. Taký chlieb môže bezpečne jesť na diéte.

Najviac zdravý a užitočný spôsob, ako jesť pohánkovú múku je zmiešať s kefírom. Pite túto zmes v jednom dúšku - je to neuveriteľne chutné. Tento nízkokalorický kokteil vám pomôže vyčistiť črevá, zlepšiť stav pokožky, získať saturáciu najmenej 3 hodiny. Kefír-pohánka smoothie môže nahradiť plnohodnotnú večeru a zároveň chudnúť - maximum užitočných vlastností, chuť a sýtosť s minimálnym množstvom kalórií.

Pohánka je dosť rozmarná plodina, poľnohospodári zberajú iba 5-10 centov plodín na hektár. Pre porovnanie, ryža z toho istého hektára sa môže zbierať až do 60 centov. Je to spôsobené nízkou prevalenciou pohánky v európskych krajinách - majú malú pôdu. Ale na ruských otvorených priestranstvách je kultúra, kde sa má obrátiť, preto pohánka v Rusku sa triašne miloval a uctieval. Pohanka sa používa nielen na jedlo - vankúše na dlhý, pokojný a dlhý spánok sú plnené šupkou. Jedzte pohánka v akejkoľvek forme, z nej urobte múku a rozmaznávajte telo nie je len chutné, ale veľmi zdravé jedlá.

Video: očistenie tela pohánkovou múkou