Ako variť sušené paradajky: 7 receptov

Sušené paradajky sa považujú za jedinečné jedlo. S ich pomocou môžete tabuľku vždy diverzifikovať. Výrobok je často navinutý do sklenených nádob a uskladnený roky. Paradajky sa používajú ako nezávislé občerstvenie, ako prídavná zložka do šalátov, polievok na pečenie. Zvážte recepty polotovary sušenej zeleniny podrobnejšie.

Sušené paradajky v pomalom hrnci

• Cherry paradajky - 530 gr.
• hrubá soľ - 10 g.
• mleté ​​korenie - 9 gr.
• olivový olej - v skutočnosti
• granulovaný cukor - 20 g.
• cesnak - 5 zubov
• sušené byliny - podľa chuti

1. Paradajky opláchnite tečúcou vodou, utrite uterákom a nechajte odpariť vlhkosť. Nakrájajte každé ovocie na polovicu.
2. Kombinovať cukor, korenie, soľ, mix. Posypte bylinky olivovým olejom a aplikujte na paradajky spolu s korením.
3. Dajte ovocie do viac misky, nastavte režim "Pečenie". Počkajte až do konca procedúry, neotvárajte kryt.
4. Potom dusíme zeleninu asi 3 hodiny, pričom nastavíme funkciu "ohrev". Súčasne sterilizujte sklenené nádoby, dajte korenie a cesnak na dno.
5. Vrchol s olivovým olejom. Po ukončení programu položte sušené paradajky vo vrstvách. Doplňte každý riadok olejom a sušenými bylinkami.
6. Veľa zeleniny na okraj. Nemusíte vyhadzovať kontajner, zavrieť ho pevným vekom, dať ho na chladnom mieste.

Sušené paradajky

• sušená bazalka - 25 gr.
• Rajčiaky odrody "Plum" - 3,5 kg.
• chudý olej - 600 ml.
• cesnak - 2 zuby
• rozmarín - 15 gr.
• bobkový list - 3 ks.

1. Umyte ovocie a odstráňte prebytočnú vlhkosť papierovými utierkami. Nakrájajte paradajky na niekoľko kusov. Je potrebné sa zbaviť mäkkého jadra.
2. Po operácii znova odstráňte prebytočné vlhkosťové utierky. Vezmite plech na pečenie, položte naň list pergamenu. Plátky ovocia dajte hore.
3. Pošlite plech na pečenie so zeleninou v predhriatej rúre. Jeho teplota by mala byť 120-130 stupňov. Počkajte 1,5-2 hodiny. Znížte teplotu o 20-30 stupňov. Pokračujte v sušení paradajok ďalšie 3 hodiny.
4. Nakrájajte cesnak a pošlite ho spolu s korením na dno sterilizovanej nádoby. Po čase vyberte paradajky z rúry, vložte ich do nádoby.
5. Naplňte nádoby na vrch, potom ich naplňte teplým olejom. Roll banky obvyklým spôsobom, zabaliť teplý deku. Otočte na chladnom tmavom mieste.

Paradajky v oleji

• olivový olej - v skutočnosti
• zrelé paradajky - 2,2 kg.
• kamenná soľ - 20 gr.
• zmes sušených byliniek - podľa chuti
• hráškový korenie - 15 ks.
• vavrínový list - 2 ks.
• cesnak - 4 klinčeky

1. Striekajte paradajky vodou, osušte a nasekajte. Z buničiny, ktorej sa treba zbaviť. Hliníkovú fóliu položte na plech, plátky ovocia položte.
2. Na každý plátok posypte soľou. Rúru zahrejte na 100 stupňov. Umiestnite plech na pečenie na 3,5 hodiny. Potom poslať hrášok a byliny na dno sklenenej nádoby.
3. Po chvíli dajte paradajky do pohára vo vrstvách a striedajte ich korením. V rovnakom čase zahrejte maslo a cesnak rozpadnite. Naplňte nádobu hore.
4. Pevne priskrutkujte uzáver. Obal nádoby zakryte, počkajte, kým sa úplne ochladí. Tara smie skladovať na izbe.

Sušené paradajky v elektrickej sušičke

• hrubá soľ - 13 g.
• sójová omáčka - 55 ml.
• granulovaný cukor - 250 g.
• zrelé paradajky - 1,5 kg.
• octom podľa chuti

1. Umyte a rozotrite ovocie, pošlite ich do hlbokej nádoby. Posypeme 50 gr. cukor a dôkladne pretrepte misku tak, aby rajčiaky rovnomerne pokryté pieskom.
2. Akonáhle paradajky dať šťavu, flip je v cedníku. Výsledná sladká kvapalina sa zachytí na smaltovanú panvicu. Nalejte zvyšok cukru, pošlite nádobu na pomalý oheň.
3. Sirup varíme do hladka. S prvými bublinkami pridajte soľ a dôkladne premiešajte. Potom dajte polovicu paradajok. Varte paradajky 5-6 minút.
4. Po chvíli zopakujte manipuláciu a prevráťte zeleninu na cedník. Počkajte, kým sirup úplne nevytečie. Zbavte sa šupky a dajte paradajky na plátky na panvicu.
5. Pre každú kópiu musíte urobiť malý rez, potom pridať 8 ml. sójová omáčka. Posypte paradajkami trochou octu. Zásobník odošlite do sušičky.
6. Nastavte teplotu na 65 stupňov, varíme asi 2,5 hodiny. Po určitom čase znížte teplotu o 15 jednotiek. Tomite misku po dobu ďalších 6 hodín.

Sušenie paradajok na slnku

• morská soľ - 80 gr.
• ružové paradajky - 1,9 kg.
• čierne korenie - 20 gr.
• sušený cesnak - 25 g.

1. Ovocie dôkladne umyte a utrite papierovými utierkami. Nakrájajte paradajky na 4 rovnaké časti. Odstráňte jadro dezertnou lyžičkou.
2. Dajte paradajky na plech pokrytý pergamenom, posypte ich malým množstvom koreniacej zmesi. Potom prikryjte zeleninu gázovou handričkou a zložte ju v niekoľkých vrstvách.
3. V závislosti od počtu slnečných dní môže procedúra trvať dlho. Pripravenosť paradajok je určená okom.
4. Zelenina je výrazne zmenšená, ale obsahuje dostatok šťavy. Ohnite okraj rajčiaka: ak v ohybe zostane svetelný pás, pokrm je pripravený.

Sušené paradajky v mikrovlnnej rúre

• zrelé paradajky - 350 gr.
• olivový olej - 50 g.
• korenie - podľa chuti
• cesnak - 5 zubov

1. Umyte paradajky a rozotrite ich. Ovocie umiestnite do hlbokého tepelne odolného kontajnera. Na každé paradajky aplikujte malé množstvo korenia. Potom ich nalejte olejom.
2. Odkryte maximálny výkon mikrovlnnej rúry. Miska sa varí 6 minút. Po dokončení operácie neponáhľajte k otvoreniu dverí.
3. Nechajte paradajky variť ďalších 15 minút. Výslednú šťavu nalejte do samostatnej nádoby, pridajte trochu kamennej soli.
4. Teraz paradajky musia byť poslané späť do mikrovlnnej rúry na 2-3 minúty. Po čase vložte paradajky do nádoby na potraviny.
5. Pridajte nakrájaný cesnak a prikryte pokrm šťavou, prikryte zeleninu pevným viečkom. Nechajte paradajky variť v chladničke asi 10 hodín.

Sušené "čerešňa" v rúre

• Cherry paradajky - 900 gr.
• cesnak - 6 zubov
• olivový olej - 350 ml.
• čerstvé zelené - 30 gr.
• jedlá soľ - 17 g.
• nové korenie - 10 g.
• sušené byliny - 20 gr.

1. Rúru zahrejte na 90 stupňov. Umyte paradajky a osušte. Nakrájajte na polovicu a položte na plech na pečenie, ktorý je pokrytý pergamenom.
2. Posypte paradajkami trochou oleja a posypte zmesou jemne nasekaného cesnaku, korenia, soli a zelene. Pošlite kompozíciu do rúry na 6 hodín.
3. Nechajte paradajky úplne vychladnúť. Pridajte olivový olej, korenie a hotovú zeleninu do sterilizovaných sklenených nádob.
4. Potom nalejte potrebné množstvo kompozície na okraj nádoby. Zatvorte tesný kryt, uložte ho v chladničke.

Odporúča sa sušiť malé paradajky. Tieto odrody lepšie akceptujú chuť korenia a oleja. V porovnaní s veľkými plodmi sa zároveň výrazne znižuje proces varenia. Pripravené paradajky by sa nemali sušiť. Je dôležité, aby zostali šťavy.

Video: ako sušiť paradajky