Ako suché mäty doma

Táto rastlina sa pestuje na osobnú spotrebu a na priemyselné účely. Trvalé odrody rastú na juhu, ročné rastliny rastú na Ďalekom východe a na Sibíri.

Pestovanie mincovne

Najčastejšie sa mäta pestuje v takých krajinách: Ukrajina, Rusko, Baltské more. Táto rastlina miluje slnečné a južné krajiny. Pre svoju kultiváciu vhodnejšia úrodná pôda - čierna pôda s dobrou vlhkosťou.

Zber mincovne

Správne zozbierajte túto vonnú rastlinu v 1 tretine leta, keď ešte nedosiahla fázu kvitnutia. Potom v listoch a stonky mäty je maximálna koncentrácia éterických olejov. Vôňa rastliny je najvýraznejšia na daždivé dni, keď je mokrá, keď sa objaví slnko. Pod jeho lúčmi sa listy vyparia a uvoľní sa charakteristický zápach.

Je to dôležité! Zber mätových stoniek by mal nastať načas, akonáhle kvetenstvo začne kvitnúť.

Rez listy urobiť skôr, než začnú kvitnúť, pred tvorbou kvetov na stonkách. Získané počas tohto obdobia budú čo najviac nasýtené užitočnými látkami.

V takýchto prípadoch nie je potrebné zbierať mätu:

1. Rezané listy v horúcom čase nebudú mať požadované prospešné vlastnosti.
2. Tiež to nerobte po daždi. Takéto stonky a listy sa rýchlo zhoršia a stanú sa nepoužiteľnými.
3. Po objavení sa kvetenstiev strácajú listy a stonky mäty svoju chuť a priaznivé vlastnosti.
4. Suroviny zozbierané predtým, ako sa objavia púčiky, nebudú mať dostatočnú koncentráciu užitočných látok, okrem toho sa väčšina z nich po vysušení stratí.

Varovanie! Najlepší čas na zber mincovne na zber je ráno alebo večer. V tomto okamihu sú listy rastliny šťavnaté a čerstvé.

V suchých obdobiach sa zber surovín najlepšie vykonáva po predbežnom zavlažovaní a úplnom vysušení vlhkosti.

Správna príprava mäty: vysušte zariadenie

Po zbere rastliny podľa všetkých pravidiel, musíte vedieť, ako ju správne vysušiť. Väčšina tých, ktorí sa zaoberajú zberom mincovne doma, uprednostňujú fermentáciu zozbieraných listov. Keď je štruktúra listu zničená, dochádza k fermentácii. Na listoch rastliny sú baktérie, kvôli ktorým sa tento proces vyskytuje. Časom sa mení farba a chuť fermentovaných surovín. Keď jeho vôňa má najväčšiu intenzitu, pokračujú v sušení.

Ak chcete mincovňu správne pripraviť sami, musíte poznať určité pravidlá:

1. Ak chcete správne vysušiť stonky a listy - nemusia byť zhromažďované vo veľkých zväzkoch.
2. Dvojica stoniek musí byť spojená lanom alebo závitom a zavesená na suchom, vetranom a tmavom mieste.
3. Surový materiál môžete vysušiť a položiť na papier na akomkoľvek vhodnom mieste. Hlavná vec je, že je suchá a nemá prístup k priamemu slnečnému žiareniu.
4. Ak nie je možné ponechať rastliny na sušenie bez prístupu na slnko, zväzky môžu byť zabalené do novín.
5. Ak sa v miestnosti, kde je mäta sušená, bude mokrý, potom sa zhorší. Odporúčaná teplota sušenia je približne 25 stupňov Celzia.

Varovanie! Slnečné svetlo prispieva k strate sušenej mäty z jej prospešných vlastností.

Mincovňa môže byť zozbieraná pre bylinné. V tomto prípade sa suší spolu s ďalšími zložkami: bobuľami a bylinkami. Ak ho plánujete používať samostatne, je lepšie sa osušiť.

Ako pripraviť suroviny?

Mäta by sa mala tiež zbierať podľa pravidiel tak, aby bola čo najužitočnejšia, ale v žiadnom prípade zbytočná, a ešte viac tak - nie je škodlivá.

1. Mäta je kontraindikovaná zbierať z ciest a v blízkosti priemyselných podnikov. V opačnom prípade sa veľa toxických a škodlivých látok dostane k chutnému a zdravému čaju.
2. Je potrebné zdržať sa zberu mladej mäty. Pri sušení stráca väčšinu svojich užitočných vlastností.
3. Koncentrácia éterických olejov sa stráca v kvitnúcej mäte. Mal by sa zbierať pred objavením kvetenstvo.
4. Pri zbere odrežte hornú tretinu stoniek správne. Pravidlom je, že rastlina rastie a môže sa zbierať týmto spôsobom niekoľkokrát.
5. Nie je potrebné snažiť sa o zber poškodených alebo „chorých“ surovín.

Skladovanie čerstvej mincovne

To je pravda - na zber mincovne spolu so stonkami. Potom sa jej chuť a chuť zachová lepšie. Malo by sa sušiť asi 5-7 dní. Je ľahké skontrolovať pripravenosť surovín - stačí, ako hovoria odborníci, trieť listy prstami. Musia sa zmeniť na prášok. Aby sa ušetril priestor, je lepšie uskladniť predvalky v drvenej forme.

Ale najlepší spôsob je všeobecne skladovanie. Sušená mäta by sa mala skladovať v hermeticky uzavretej nádobe. Nesmie sa skladovať v plastových a papierových vreciach, ani v kartónových krabiciach.

Uchovávajte sušenú mätu vo vhodnej nádobe, ktorú potrebujete mimo batérií a iných vykurovacích zariadení, na mieste, kde nespadá priame slnečné svetlo. Môže sa teda skladovať maximálne 2 roky. Preto, na nádobe s mätou, musíte určiť dátum obstarávania.

Ako zmraziť mätu?

Dnes je najspoľahlivejším a najobľúbenejším spôsobom zberu na zimu mrazenie. Táto metóda vám umožní zachovať chuť produktov a ich prospešné vlastnosti. Takýmto spôsobom sa môže dlho skladovať aj mäta.

Pred zmrazením by sa suroviny mali dobre umyť studenou vodou, vysušiť a rozdeliť na časti. Na ochranu výrobkov v mrazničke pred pohlcovaním mätovej príchute by sa mala skladovať vo vzduchotesnej nádobe.

Existuje niekoľko spôsobov, ako správne zmraziť mincovňu:

1. Pripravené zväzky mäty sa rozprestierajú v malých plastových vrecúškach a tesne uzavrú. V tomto formulári ich vložte do mrazničky.
2. Suroviny rozdrviť a vložiť do plastovej nádoby na potraviny.
3. Mincovňu zabaľte do mokrého uteráka a zmrazte.
4. Rozdrvené lístky mäty mrazia v nádobe na ľad s vodou.

Video: ako vysušiť mätu