Ako variť kukuričný klas: 6 receptov

Všetci ľudia majú radi varenú kukuricu, bez ohľadu na pohlavie a vek. Napriek zrejmej jednoduchosti prípravy vyžaduje varenie klasov určité znalosti a zručnosti. Kukurica obsahuje veľa užitočných vitamínov, pretože vysoká energetická hodnota nasýtenia zostáva dlhú dobu. Popularita kukuričných klasov sú rovnaké ako melóny a zmrzlina. Aby ste si mohli vychutnať všetky kúzla, musíte sa zodpovedne venovať procesu varenia.

Užitočné vlastnosti kukurice

1. Odborníci na výživu odporúčajú používať aspoň 1 kukuricu na klas za deň. Týmto spôsobom poskytnete telu dennú dávku prospešných vitamínov a aminokyselín.
2. Kukurica je bohatá na vitamíny všetkých skupín, vrátane PP, E, C, B. Cobs patrí kyselina askorbová, horčík, tryptofán, aminokyseliny, železo, draslík, lyzín, vápnik.
3. Vďaka takému pôsobivému zoznamu je aktivita gastrointestinálneho traktu, srdcového svalu a cievneho systému normalizovaná. Z tela jedy, toxíny.
4. Lekári dôrazne predpisujú varené kukurice v množstve 50 gramov svojim diabetickým pacientom. za deň. Toto množstvo normalizuje hladinu glukózy v krvi, čo neumožňuje zvýšenie cukru.
5. Okrem všetkých vyššie uvedených, varené kukurice na cob bojuje s metabolickými poruchami, alergiami, patológiami tráviaceho systému a nadváhou.
6. Kukuričné ​​klasy urýchľujú mozgovú činnosť, rozvíjajú pamäť, zabraňujú vzniku srdcových infarktov a mŕtvice. Výrobok tiež dáva do poriadku psycho-emocionálne pozadie, tvorí svalové a kostné tkanivo.

Odrody kukurice a ich rozdiely

1. Konečný výsledok závisí od stupňa zrelosti a triedy klasov. K dnešnému dňu existujú 2 hlavné druhy kukurice. Prvé - obvyklé, krmivo (pre chov zvierat). Druhá je sladká, jedlo, ideálne na varenie.
2. Môžete jesť obe odrody, ale chuť sa bude líšiť. Druhy krmiva sú pevnejšie, nevýrazné, zatiaľ čo klasy majú šťavnatosť, dojivosť, sladkosť.
3. Kukurica kŕmneho typu sa varí dlhšie (asi 4 hodiny) v dôsledku tvrdých škrobových zŕn. Mladé sladké klasy sa pripravujú 20-50 minút a doslova sa rozpúšťajú v ústach.

Výber kukurice na varenie

1. Ovocie zozbierané relatívne nedávno (pred 1 - 5 hodinami) sa považujú za ideálne na tepelné spracovanie. Mladé klasy sú lepšie varené mäkké a obsahujú maximum užitočných látok.
2. Vyberte si kukuricu s listami. Škrupina neumožňuje žilkovanie zŕn a indikuje čerstvosť ovocia. Na určenie kvality kukurice dávajte prednosť vzorkám so svetlozelenými listami.
3. Cítiť vlákna obaľujúce kukuricu. Anténa by mala byť mokrá. Ak si všimnete žltnutie na listoch, kukurica bola zberaná už dávno. Je lepšie takéto výrobky odmietnuť, pretože šťavnatosť bude minimálna.
4. Posúdiť kvalitu a vhodnosť kukurice je možné priamo v mieste predaja. Stlačte jeden necht na jednom zo zŕn umiestnených na základni klasu. Ak si všimnete, šťava, kukurica je "mlieko", to znamená, že je ideálny pre varenie.
5. Staroba je určená ľahko. Neskorá kukurica má tvrdé a suché semená. Čím staršie ovocie je, tým menej cukru je obsiahnuté v klase (po čase sa sladidlo zmení na škrob).

Ako variť kukuricu na klas: klasický

1. Kapacita na varenie. Preferujem hrniec s veľmi širokým dnom a vysokými stranami. Takýto krok vám umožní ponoriť klasy v pevnej forme, bez toho, aby sa rozpadli. Dávajte pozor, aby panva mala hrubé dno. Najlepšou možnosťou je kotol s pevným viečkom. Na urýchlenie procesu pomôže pan-tlak hrniec. Na zachovanie užitočných vlastností kukurice varte klasy pri 190-230 stupňoch pri nízkom výkone.
2. Príprava klasov na varenie. Na začatie tepelného spracovania pripravte kukuricu. Niektoré odstraňujú vlákna a listy. Iní nechávajú „prirodzenú škrupinu“ na mieste, odrezávajú iba špinavé a poškodené vzorky. Listy si zachovajú bohatosť a sladkosť kukurice, ale po tepelnom spracovaní je ťažšie ich odstrániť. Preto, úplne odstrániť listy a vlákna, potom ich dať na panvicu, striedavo s ošúpané klasy.
3. Kladenie klasov na panvicu. Dajte kukurice listy na dne, dať kukuricu na vrchole nich. Potom vytvorte ďalšiu vrstvu fólie, zakryte ju klasmi. Pokračujte, kým nádobu nenaplníte v 2/3 objemu. Listy musia byť umiestnené na bokoch, aby sa ovocie uzavrelo. Triedenie je pripravené, môžete vyplniť klas. Osol ovocie v každom prípade nemožné. Hromadné zloženie umyje tekutinu z obilia, hotový pokrm bude suchý.
4. Plnenie riadu kukuričnou vodou. Cobs možno naliať vriacou vodou alebo studenou vodou, konať podľa osobných preferencií. Pridajte tekutinu tak, aby úplne pokrývala výrobok. Tepelné spracovanie trvá v priemere 45 minút, ale v závislosti od stupňa môže trvať 30 minút až 4 hodiny. Počas celého procesu je potrebné monitorovať pripravenosť, dopĺňať horúcou vodou, keď sa odparuje. Nezvyšujte výkon, varenie prebieha pri priemernej intenzite.
5. Definícia pripravenosti. Počas tepelného spracovania vyhodnoťte kukuricu na pripravenosť. Odtrhnite jedno zrno, skúste. Jadrá by mali byť mäkké. Keď je výrobok ľahko žuť, môžete zloženie odstrániť z ohňa. V tomto okamihu podávajte klasy, trením ich soľou a korením (tie sa pridávajú, ak je to potrebné). Najjednoduchšie je použiť misku v stave narezanom na kúsky. Okrem toho je každá časť nakalyvaetsya na kulinársky meč, aby sa zabránilo popáleninám. Na povrchu klasov môžete brúsiť maslo alebo rastlinný olej.
6. Skladovanie hotového pokrmu. Ak teraz nebudete používať kukuricu, nechajte ju na panvici s horúcou vodou, ktorá sa po varení neodparila. Ak produkt odstránite skôr, bude zvetraný, jadrá sa zvrásnia a stratia svoj chutný vzhľad. Vo vode sa produkt môže uchovávať najmenej 3 hodiny, pričom sa teplota udržiava na 60 ° C. Ak hovoríme o expozícii v chladničke, doba použiteľnosti je 2 dni.

Ako variť kukuricu v mlieku

1. Umyte klasy, odstráňte vlákna, odrežte listy. Opláchnite kukuricu, každú polievku nakrájajte na 2-3 rovnaké časti.
2. Nalejte do panvice toľko plnotučného mlieka, ktoré pokrýva celý obsah. Priveďte do varu, pošlite polievky dovnútra.
3. Varíme aspoň 40 minút a neustále hodnotíme pripravenosť vidličkou. Zrná sa musia rozpadnúť.
4. Keď dosiahnete požadovanú štruktúru, pošlite plátok masla do mlieka. Vypnite teplo, držte polievky v kvapaline ďalších 30 minút.
5. Po tejto dobe, maslo roztopte, premiešajte so soľou. Zmes rozotrite s každým kúskom kukurice. Pin špendlíky na špajle, jesť.

Ako variť kukuricu v pomalom hrnci

1. Multicooker je dobrý, pretože vďaka jeho použitiu v kukuričných klasoch sú všetky užitočné prvky plne zachované. To znamená, že používanie takéhoto produktu prinesie maximálny úžitok.
2. Pred odoslaním produktu do varu odstráňte všetky listy a odstráňte chlpy.Nesteľujte klasy, vložte ich do misky zariadenia, držte sa niekoľkých vrstiev.
3. Obsah môžete naplniť čistou vodou alebo mliekom, všetko závisí od osobných preferencií. Avšak, mali by ste pridať pár plátkov masla do kvapaliny zdôrazniť chuť.
4. Po ukončení všetkých prípravných činností zatvorte veko. Nastavte funkciu "Naparovanie" alebo "Varenie" na dobu 35-40 minút.
5. Po vypnutí časovača neponáhľajte k otvoreniu pomalého variča. Nechaj kukuricu stáť ďalšiu pol hodinu. Po uplynutí tejto doby odstráňte klasy, potrite ich soľou a maslom.

Ako variť kukuricu v tlakovom hrnci

1. Tlakový hrniec je široký hrniec so širokým dnom s vekom, ktorý je upevnený svorkami. V nádrži je otvor pre paru, ktorý proces urýchľuje.
2. Na prípravu kukurice dávajú prednosť mladým klasom s najviac šťavnatými zrnami a zelenými listami. Ak sa tento čiastočne vysuší, výrobok zlikvidujte.
3. Vopred pripravte vodu potrebnú na naplnenie riadu na 2/3. Naplňte panvicu ošúpanou kukuričnou polievkou, ponechajte listy.
4. Pridajte vodu, zatvorte veko. Priveďte kvapalinu do varu, potom varte ďalšiu tretinu hodiny. Potom odstráňte hotový výrobok, rozotrite soľou a maslom.

Ako variť kukuricu v dvojitom kotle

1. Varenie polievok v dvojitom kotle je trochu ako pomalý varič, užitočné vlastnosti sú plne zachované. Vyčistite klasy vopred, zbavte sa vlákien a listov.
2. Prísady vložte do mriežkového oddelenia dvojitého kotla, nalejte 600-800 ml do spoločnej nádoby. vody v závislosti od množstva kukurice. Nastavte časovač na štvrtinu hodiny, potom začnite ochutnávku po tomto čase.

Ako variť kukuricu v rúre

1. Pripravte si všetky potrebné produkty vopred. Budete potrebovať soľ, maslo, kukuricu, olivový olej. Neodstraňujte listy ani chlpy.
2. Namažte plech s olivovým olejom, na neho položte kukuričné ​​klasy. Nalejte do vody tak, aby sa dostala do stredu ovocia. Obsah prekryte fóliou, ponechajte malý otvor.
3. Predhrejte rúru na 210 stupňov, po 10 minútach, poslať vnútri plech s klasami. Kukuricu varíme 25 minút, potom znížime výkon rúry na 180 stupňov. Varte ďalšiu 1 hodinu.

Praktické odporúčania na varenie kukurice

1. Aby si zrná zachovali všetky užitočné vlastnosti vo svojej štruktúre, polejte klasy s vriacou vodou alebo mliekom.
2. Počas tepelného spracovania nesypte vodu. V opačnom prípade bude hromadné zloženie čerpať tekutinu a cukor, kukurica sa ukáže byť ťažké.
3. Ak sa vám počas používania nepáči tresky so soľou, pridajte voľne tečúcu zložku 3-5 minút pred koncom varenia.
4. Ak chcete, aby zrná mali jemnú chuť, nalejte cukor alebo mlieko do mlieka alebo mlieka v kombinácii s maslom.
5. Ak varíte kukuricu a nepoužijete ju okamžite, tepelnú úpravu už neopakujte. Inak sa zrná stanú tvrdými.

Tradične, kukurica je varená v hrnci, ale môžete použiť pomalý sporák, tlakový hrniec, rúra. Naplňte klasy teplým mliekom alebo vodou, nepridávajte soľ. Tesne pred použitím rozotrite klasy maslom alebo rastlinným olejom.

Video: ako variť lahodnú kukuricu