Morský kale - užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Viete, prečo ľudia v Japonsku len zriedka ochorejú, prečo existuje veľké množstvo dlhoročných pečene, ktorí ľahko prejdú míľnikom za 100 rokov? Je to všetko o výžive a správnom životnom štýle. Každý Japonec vie, že jedlo je liek, ktorý dokáže uzdraviť ľudské telo z takmer akejkoľvek choroby. Všetci zástupcovia tejto východnej kultúry sa snažia jesť správne, vo svojej strave nie sú žiadne sladké a sladké buchty - iba zdravé morské plody, prírodné zeleninové omáčky, ryža, zelenina. Osobitné miesto vo východnej kuchyni je morské riasy. Tieto riasy obsahujú obrovské množstvo užitočných prvkov, ale väčšina z nich je hodnotená pre vysoký obsah jódu. Tento stopový prvok je pre človeka neuveriteľne dôležitý, nedostatok jódu často ovplyvňuje pohodu, zdravie a dokonca vzhľad. Dnes budeme hovoriť o morskom kale, jeho priaznivých vlastnostiach, kontraindikáciách a správnych spôsoboch, ako urobiť túto pochúťku.

Zloženie a kalorický obsah produktu

Mnohí z nás videli kale na predaj - najčastejšie v sušenej forme, niekedy už nakladané a konzervované. Čerstvé riasy prakticky nie sú na predaj, len v tesnej blízkosti pobrežia - kde sa zbierali. Riasy rastú v moriach na kamenitej pôde. V poslednej dobe ľudia začali pestovať kapustu na špeciálnych farmách na pobreží morí. Laminaria osiate na pripravenú pôdu, rýchlo rastie a dáva dobrú úrodu. Zber rias pod vodou je dosť ťažký, robia ho silní muži. Za jasného počasia sa potápajú pod vodou a slznou kapustou pomocou špeciálneho nástroja, ktorý vyzerá ako trojzubec. Potom sa riasy sušia, odrežú korene a triedia. Veľké riasy, ktorým sa podarilo rozbiť celý list - to je najcennejší výrobok. Takéto listy sa zasielajú v originálnej podobe do salónov krásy na zábaly. Menšia kapusta je rezaná a sušená, alebo nakladaná - to sú polotovary pre potravinársky priemysel.

Zloženie morských rias je veľmi rôznorodé. Má mnoho rôznych stopových prvkov - fosfor, jód, sodík, horčík, draslík, železo. Laminaria je tiež bohatá na vitamíny A, E, C, D, vitamíny skupiny B. Okrem toho riasy obsahujú vlákninu, steroly, algináty, polysacharidy a mastné kyseliny. So všetkými rôznymi živinami je kalorický produkt pomerne nízky - nie viac ako 30 kcal na 100 gramov výrobku. Čo je tak cenné morské riasy?

Užitočné vlastnosti morského kale

Ako už bolo uvedené, najdôležitejšou vlastnosťou morských rias - v obsahu obrovského množstva jódu. Tento stopový prvok je pre organizmus veľmi dôležitý, jeho nedostatok takmer okamžite ovplyvňuje pohodu a duševné schopnosti človeka. Deti s nedostatkom jódu zaostávajú v škole, pracujúci ľudia strácajú koncentráciu a rýchlo sa unavujú, starí ľudia trpia sklerózou, ženy často trpia hormonálnymi poruchami. Medzi príznaky nedostatku jódu patrí chronická únava, znížená imunita, edém, anémia, menštruačné poruchy u žien, nadváha, depresia, zlá nálada a depresia. Zadajte morský kale do svojho jedálnička, zjedzte ho aspoň niekoľkokrát týždenne av priebehu mesiaca prejde bez jódu bez stopy.

1. Onkológie. V poslednom storočí si vedci a lekári všimli, že Japonci, ktorí žili vo svojej vlasti, majú veľmi zriedkavo onkologické ochorenia.Ak odišli z polostrova, zmenila sa ich strava, u žien sa oveľa častejšie objavila rakovina prsníka a rakovina krčka maternice a muži - rakovina prostaty. Vedci dokázali, že celá vec v morskom kale. Pravidelná konzumácia významne znižuje riziko vzniku rakoviny.
2. Krv a cievy. Morský kale je veľmi užitočný pre krv - riedi ho, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. A riasy dokonale znižujú hladinu cholesterolu, rozbíjajú plakety na stenách tepien. S konštantnou konzumáciou morských rias sa dá hovoriť o silnej prevencii mŕtvice a srdcového infarktu. Dobrá časť morského kale nie je len chutné jedlo, ale aj účinný liek, ktorý vám umožní rýchlo znížiť tlak.
3. Na trávenie. Morský kale je veľmi užitočný pre celý tráviaci systém, veľké množstvo vlákniny sa používa v boji proti zápche. Laminaria je veľmi dobrá pri chudnutí - s nízkym obsahom kalórií, produkt dáva neuveriteľný pocit plnosti, navyše, morské riasy urýchľujú metabolické procesy tela. Dá sa povedať, že riasy sú produktom s negatívnym kalorickým obsahom, telo trávi viac kalórií na trávenie morských rias, než obsahuje tento produkt.
4. Kyselina askorbová. Sea kale - záznam o množstve vitamínu C v jeho zložení. Kyselina askorbová je predovšetkým silnou ochranou proti chrípke a prechladnutiu, vynikajúcej prevencii ARVI. Pravidelný príjem kyseliny askorbovej v tele eliminuje nadmerné krvácanie, bolesti hlavy, bledosť a boľavé kĺby.
5. Keď tehotenstvo. Vysoký obsah prospešných stopových prvkov robí výrobok nevyhnutným počas tehotenstva. Jód chráni plod pred vrodenými abnormalitami, umožňuje nosiť dieťa bez ďalších ťažkostí.
6. Vitalita. Často, avitaminóza a nedostatok slnečného žiarenia robia svoju prácu, uprostred zimy sa ľudia stávajú ponurými, depresívnymi, utláčanými a unavenými. Laminaria túto situáciu vyrieši. Zapnite kelp vo vašej strave, po niekoľkých týždňoch si všimnete, že nálada vašich blízkych vzrástla, sily sa objavili na večerné prechádzky, spánok sa stal pokojnejším a hlboším.
7. V kozmetike. Riasa má v kozmetológii osobitný význam. Vonkajšie použitie morských rias umožňuje zvýšiť krvný obeh v tkanivách, stimuluje metabolické procesy. Táto vlastnosť rias sa používa v boji proti celulitíde. Zábaly na báze morských rias sú najobľúbenejším, najúčinnejším a najžiadanejším postupom v kozmetických salónoch. Okrem toho sa do tvárových masiek pridávajú riasy - pokožka sa stáva napnutou, krásnou, prirodzenou, živou a živou.
8. Libido. Morské riasy boli vždy považované za skutočné afrodiziakum pre mužov aj ženy. Laminaria je schopná stimulovať sexuálnu túžbu, stimuluje aj tie najhoršie sexuálne hormóny.
9. Čistenie tela. Kyselina algínová obsiahnutá v kapuste odstraňuje z tela ťažké kovy a rádionuklidy. Laminaria nevyhnutne vstupujú do stravy ľudí, ktorí sú aspoň nejako vystavení radiácii. Moderný človek tiež podlieha mnohým magnetickým poliam a iným vplyvom - výfukové plyny, životné prostredie a nástroje, neprirodzené potraviny - to všetko ovplyvňuje ľudské zdravie, znečisťuje jeho telo. Sea kale vám pomôže pri kvalitnom čistení.

Je ťažké opísať všetky užitočné vlastnosti tohto produktu. Ale napriek tomu nie je kelp pre každého užitočný, stojí za to vedieť o ňom.

Kontraindikácie použitia morských rias

Ako ste už videli, riasa je dosť silný produkt, ktorý má vážny vplyv na telo. To je dôvod, prečo pred zavedením kapusta do stravy, mali by ste sa zoznámiť s niektorými kontraindikácie.

1. Laminaria sa nedá konzumovať s hypertyreózou, keď je v tele nadbytok jódu - to môže situáciu zhoršiť.
2. Keď sa kojenie opierať o more kapusta nestojí za to - jód môže hromadiť v prsných žliaz. Ak ste tehotná, jedzte len po konzultácii s lekárom.
3. Deti nemôžu jesť morský kale, aspoň kým nedosiahnu vek troch rokov. Vysoký obsah rôznych stopových prvkov v zložení rias môže vyvolať alergickú reakciu.
4. Mimochodom, u dospelých sa môže objaviť alergia na morské riasy. Ak sa prvýkrát pokúsite o kale, začnite s malými porciami.
5. Chuť riasy je dosť tvrdá a dráždivá, môže byť škodlivá pre žalúdok v prítomnosti gastritídy a vredov.
6. So zníženou zrážanlivosť krvi nemôže konzumovať morské riasy, rovnako ako iné produkty, ktoré riedia krv.

V opačnom prípade, ak nemáte chronické ochorenia, môžete vstúpiť do mora kale vo vašej strave, aj keď 2-3 krát týždenne na 100-150 gramov. Ale ako to správne variť?

Ako variť a jesť morský kale?

Ak ste si kúpili pripravenú kyslú alebo konzervovanú kapustu, stačí ju otvoriť a položiť na tanier - jedlo je pripravené na použitie. Ale sušená riasa je oveľa užitočnejšia - neexistuje žiadny ocot, cukor ani iné aromatické prísady. Sušené riasy sa zvyčajne nachádzajú na trhu, kde sa predáva korenie. Sušené morské riasy sa nalejú vodou pri izbovej teplote, nechajú sa niekoľko hodín a potom sa prepláchnu cez cedník. To sa zbaví prírodného hlienu a piesku, ktoré sa môžu dostať do výrobku z morského dna. Samotná kapusta je veľmi chutná, stačí ju ochutiť korením, pridať cibuľu, cesnak a rastlinný olej.

Morský kale môže byť zmiešaný s inou zeleninou, ako sú klasické kórejské mrkvy. Tento šalát by mal byť ochutený cesnakom, zázvorom, jablčným octom, sójovou omáčkou, červenou paprikou a rastlinným olejom. Získajte pikantný ázijský šalát. Morský kale v podobe sendvičov s červenými šproty ide veľmi dobre. Plátok čierneho chleba by mal byť rozmazaný tenkou vrstvou majonézy, dať trochu kapusty na vrchole a ozdobiť paradajkovým šproty. To je veľký predjedlo, ktoré určite ozdobí váš stôl. Lahodné a zdravé sú nielen občerstvenie a šaláty, ale aj prvé kurzy. Morský kale sa dobre hodí s chabou chuťou. Na prípravu polievky je potrebné vziať mäsový vývar, pridať zemiaky a pšeničnú cereáliu. Cibuľu, mrkvu a huby oddelene opečieme, na panvici namočíme na riasy. Preneste obsah panvice na panvicu, uvarte, pridajte soľ a korenie podľa chuti, podávajte s bielou strúhankou a petržlenovou vňaťou. Polievka je bohatá, chutná a veľmi zdravá.

Ak sa vám nepáči jesť morský kale, nemusíte otráviť slizký riasy látky, môžete si kúpiť riasy v sušenej a drvenej forme. Môžete posypať akékoľvek jedlo s týmto práškom, dáva to nielen chuť morských plodov, ale tiež dáva neoceniteľné výhody. Jedzte more kale - byť zdravý a plný energie!

Video: použitie morských rias