Cícer - výhody a poškodenie zdravia tela

Cícer je strukovina, ktorá je bežná v Ázii, Afrike, Austrálii a Amerike. Cícer sa často nazýva turecký hrášok, jahňacina alebo hrášok Volozhsky, na východe sa cícer nazývajú Nohut. Dnes sa cícer často používa na varenie prvého a druhého kurzu, to je veľký predjedlo, zložka šalátu a dokonca dezert. Môžete si urobiť drink z cíceru, analógu starovekej kávy, o recepte, o ktorom vám povieme o niečo neskôr. Medzitým sa pokúsime vysporiadať sa s prospešnými a škodlivými vlastnosťami tohto hrachu v zámorí.

Užitočné vlastnosti cíceru

Akonáhle sa na policiach ruských obchodov objavila cícer, pevne zaujal svoje správne miesto, čím viac a viac nahrádzal obyčajný ruský hrášok. Nie je prekvapujúce, že cícer obsahuje aminokyseliny, minerály, tuky, vlákninu a vitamíny. A čo je najdôležitejšie, v takých hrách veľa bielkovín, ktorý je dokonale stráviteľný a ľahko nahrádza mäsové výrobky. To znamená, že kurčatá musia byť v strave vegetariánov. Okrem toho má cícer mnoho liečivých vlastností.

V cíceri je látka metionín, ktorý je súčasťou zloženia mnohých liekov na podporu práce pečene. Cícer zabraňuje nahromadeniu tuku v pečeni.

Cícer dokonale ovplyvňuje stav ciev, znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Veľké množstvo vápnika a fosforu zlepšuje stav kostného tkaniva. Pravidelná konzumácia cíceru chráni pred osteoporózou, zlepšuje stav nechtov, zubov a vlasov.

V cícer veľa draslíka a horčíka, ktoré sú tak užitočné pre prácu srdca.

Veľké množstvo vitamínu C umožňuje použitie hrachu ako jedného z najlepších prostriedkov na posilnenie imunitného systému.

Cícer obsahuje veľké množstvo vlákniny. Vláknina absorbuje toxíny a trosky, ako kefa čistí črevá od stagnujúcich fekálnych kameňov. Pravidelná konzumácia cíceru je vynikajúca prevencia zápchy.

Cievka je veľmi užitočná proti alergiám a jej vonkajšie použitie a vnútorné použitie sú účinné. Ak chcete odstrániť alergickú reakciu, stačí jesť niekoľko cícerov. A z mletej múky hrachu do masti, účinné proti vyrážke, zbavenie a popáleniny.

Cícer je veľmi dobrý pre zdravie očí. Ak máte kurčatá aspoň 2-3 krát týždenne, budete môcť zachovať ostrosť svojho videnia až do staroby, chrániť sa pred rozvojom glaukómu a šedého zákalu. Obilná múka prispieva k normalizácii očného tlaku.

Hrach je veľmi užitočný pre zdravie žien, najmä počas tehotenstva. Uistite sa, že pridajte cícer do svojho jedálnička pri nosení dieťaťa - to pomôže udržať hemoglobín na správnej úrovni.

Veľké množstvo mangánu znižuje priepustnosť nervových vlákien, robí človeka viac vyváženým a odolným voči stresu.

Chickpea je zdravé, nízkokalorické proteínové občerstvenie. Sušené hrachy sú tiež veľmi chutné - príjemne drví na zuboch, je schopný rýchlo a dlhodobo uspokojiť hlad. Ak chcete schudnúť, nezabudnite zahrnúť cícer do vašej stravy.

Niektorí sa obávajú používať cícer, pretože to sú fazuľa, ktorá často spôsobuje plyn a plynatosť. V tomto ohľade sú však cícer celkom mäkké a jemné. Cícer vám nespôsobí silný var v črevách a nadúvanie, ako fazuľa alebo mungo fazuľa. Aby bolo možné úplne potlačiť tvorbu plynov, musí byť cícer pripravený s korením, ktoré má liečivý účinok. Sú to rasca, kôpor, koriander, rozmarín, kurkuma atď. Ale nemyslite si, že cícer je neškodný a jednoduchý produkt. Ako mnohé fazuľa, cícer má množstvo kontraindikácií.

Kto by nemal jesť cícer

Ak máte slabé črevo, náchylné na nadúvanie, používanie cíceru by sa malo naďalej opustiť. Hrášok sa postupne zavádza do stravy starších ľudí, pretože ich črevné svaly sa s vekom oslabujú. Tiež, cícer by nemali byť konzumované dojčiace ženy, ak je dieťa mladšie ako štyri mesiace. V tomto prípade môže cícer zvýšiť tok infantilnej koliky, dieťa bude trpieť búrkou v žalúdku. Cícer môže byť veľmi agresívny voči močovému systému. Ak máte poruchu močového mechúra, používanie takéhoto lieku by malo byť obmedzené. Akútne ochorenie obličiek, dna, tromboflebitída, gastritída - to všetko je kontraindikáciou pre jedenie cíceru na jedlo, pretože výrobok sa považuje za dosť ťažký, zvyšuje produkciu močoviny. Okrem toho existuje taká vec ako „individuálna neznášanlivosť“. Ak ste ešte nikdy jedli cícer, začnite sa snažiť produkt v malých porciách.

Ako jesť cícer

Cícer vo varení sa používa pomerne široko, hrášok sa konzumuje v rôznych formách. Tu sú niektoré populárne spôsoby varenia a jedenia.

1. Kávu. Pred niekoľkými storočiami bola z cíceru pripravená lahodná a aromatická káva. Hrach sa suší na panvici a potom sa rozomelie, prášok sa varí ako káva. Nápoj mal charakteristickú orechovú vôňu a chuť, ktorá mu dávala zvláštnu jedinečnosť.
2. Varená cícer. Pred varením by mal byť hrášok nasiaknutý 8-12 hodín. Ak potrebujete urobiť cícer rýchlejšie, môžete pridať lyžicu jedlej sódy do vody. To nielen urýchľuje proces varenia, ale tiež aktivuje rozpad sacharidov, ktoré uvoľnia zvýšenú tvorbu plynu v čreve. Varená cícer sa pridáva ako prísada do šalátov, na východe, nie jeden sviatok a svadobné pilaf môže robiť bez cícer.
3. Klíčiace cícery. Výhonky cíceru sú čisté bielkoviny, veľmi užitočné a ľahko stráviteľné. Ak chcete klíčiť cícer, fazuľa by sa mali umyť a držať vo vode po dobu asi 10 hodín. Potom musia byť fazuľa opäť umyté, ponorené do nádoby s malým množstvom vody na dne, predtým zabalené do vlhkej gázy. Po tom, čo budete musieť umyť hrášok každých 6-8 hodín, takže to nie je zase kyslé. Akonáhle sa objavia prvé výhonky, musíte mierne otvoriť gázu a položiť riad do chladničky. Uistite sa, že kurčatá nie sú kyslé a suché, pravidelne ich jemne opláchnite. Keď výhonky dosahujú 4-5 cm, môžu byť konzumované samostatne alebo s fazuľou. Nakrájanú cícer zmiešame so zelenou cibuľkou a uhorkami, ochutíme citrónovou šťavou a maslom. Bude to veľmi chutný a výživný šalát.
4. Mletá múka. Zvláštnosťou tohto výrobku je, že múka neobsahuje lepok. Je to veľmi dôležité pre ľudí s celiakiou - neznášanlivosť gluténových produktov. Nie je ťažké vyrobiť múku - fazuľa sa suší a mletá. Z tohto výrobku sa ukazuje, že je veľmi chutný a svieži chlieb, do omáčok a polievok sa pridáva cícerová múka, ktorá zahusťuje pokrm, palacinky, palacinky a mnohé ďalšie pochúťky.
5. Solená cícer. Moderná vízia cíceru umožnila použitie fazule ako lahodné občerstvenie pre pivo. Cícer sa nasiakne vo veľmi slanej vode a potom sa suší a vypráža na panvici alebo sa umiestni do rúry. Výstupom sú chutné, chrumkavé, slané guličky, ktoré sú skvelé pre pivo. A ak nasiaknete cícer do sladkej vody, dostanete lahodné dezertné guličky, ktoré môžu ozdobiť torty.
6. Hummus. Dá sa povedať, že hummus je jedným z najbežnejších a najznámejších chickpea jedál. Varenie hummus nie je ťažké. Aby sa to dosiahlo, fazuľa je vopred namočená v horúcej vode na jeden deň, aby sa stali absolútne mäkké. Potom by mal byť hrášok rozdrvený malty alebo rozomletý v mixéri. Vo výslednej hmote pridajte rôzne korenia a korenia. Zvyčajne je to olivový olej, cesnak, citrónová šťava, sezamová pasta, paprika. Každá rodina pripravuje hummus svojím spôsobom, pričom berie do úvahy ich vkus a preferencie.Varené cestoviny sa jedia s chlebom, hranolkami, pita, pita atď.

Cícer - ideálny výrobok, ktorý sa dobre hodí na mäso, ryby, hydinu, zeleninu. Cícerky sú vyrobené z obilnín, polievok, pečiva, hamburgerov, občerstvenia, dezertov, šalátov - môžete ich nekonečne vymenovať! Využite a úžasné recepty na liečbu seba a svojich blízkych nielen chutné, ale aj neuveriteľne užitočné jedlo.

V niektorých krajinách sú cícer neoddeliteľnou súčasťou dennej stravy, napríklad v Indii alebo Taliansku. Je bohatým zdrojom vlákniny a bielkovín. Kúpiť cícer, zahrnúť ju do stravy najmenej raz týždenne a veľmi skoro budete prekvapení, že rodina sa stala oveľa menej chorý!

Video: výhody a poškodenie cíceru