Paradajky - prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Paradajka je obľúbená zelenina mnohých, ktorú radi nakupujeme na trhu alebo pestujeme v domácnostiach. Každý letný šalát je kompletný bez šťavnatých červených paradajok. Vďaka dobrému vkusu je už mnoho rokov neoddeliteľnou súčasťou veľkého množstva receptov a je obľúbený takmer vo všetkých kuchyniach sveta. Ale okrem vynikajúcej chuti, paradajky majú oveľa viac prospešných vlastností pre naše telo.

Odkiaľ pochádzajú paradajky v našej kuchyni? Prečo je táto zelenina užitočná? Aké je zloženie výrobku? Existujú nejaké kontraindikácie na použitie? Kde sa uplatňuje? Na tieto otázky sa pokúsime odpovedať.

Niektoré historické chvíle

To je veril, že "paradajka" civilizované a začal rásť národy Aztékov a Inkov, pridali ju do svojich jedál, ktoré sa používajú na výrobu omáčok. Španielski dobyvatelia okrem nespočetných pokladov priniesli do Európy aj semená podivných „peruánskych jabĺk“, ale expertov v botanike času uznávali neznáme ovocie ako nebezpečné pre jedenie kvôli obsahu jedovatých látok. Asi tri storočia boli paradajky ozdobou kvetinových záhonov a skleníkov, pestovali sa v kvetináčoch na parapetoch.

Prvé paradajky sa snažili pridať k jedlu portugalčine. Mýtus amerického plukovníka Johnsona o škodlivosti tejto zeleniny úplne zničil v roku 1822, keď v prítomnosti veľkej verejnosti vzdorovito jedol celé paradajky. Od tej doby, jeho popularita začala rásť, a teraz táto zelenina je nevyhnutná v dobrej výžive.

Čo je zahrnuté

Hlavná časť chemického zloženia paradajok je voda (asi 95%) a organické vlákna, nazývané vlákno. Hoci je výrobok považovaný za diétne a nízkokalorické (približne 20 kcal na 100 g), obsahuje veľa vitamínov, živín a zlúčenín. Paradajky obsahujú:

• vitamíny A, C, skupina B, E, K, PP, beta karotén;
• minerálne prvky - mangán a horčík, fosfor a sodík, chróm a železo, jód a meď, zinok a iné;
• organické kyseliny - jablčná, citrónová, vínna, askorbová;
• glukóza a fruktóza;
• pektíny, škrob, fytoncidy;
• lykopén.

Všetky tieto zložky sa aktívne podieľajú na fyziologických procesoch, majú pozitívny vplyv na životne dôležitú činnosť organizmu a ľudského zdravia. Vláknina podporuje normálne trávenie, zlepšuje funkciu čriev a odstraňuje škodlivé toxíny, trosky a voľné radikály. Vitamíny skupiny B, vápnika a draslíka posilňujú srdcový sval, zvyšujú trvanlivosť ciev, znižujú krvný tlak. Železo sa aktívne zapája do procesu tvorby krvi a zásobovania krvných buniek kyslíkom. Horčík je antidepresívum, upokojuje nervový systém, normalizuje spánok.

Vzhľadom na vysoký obsah lykopénu (pigmentového farbiva), ktorý je najsilnejším prírodným antioxidantom, sa riziko rakoviny a ochorení spojených s kardiovaskulárnym systémom mnohokrát znižuje. Okrem toho pri tepelnom spracovaní nestráca svoje pozitívne vlastnosti, ale naopak, zvyšuje sa počet jedál a omáčok z paradajok. Zvyšné minerály a látky, aj keď nie tak jasne, ale prinášajú aj určité výhody.

Aké výhody prinášajú paradajky

Liečivé vlastnosti paradajok sú už dlho známe a sú široko používané v tradičnej a tradičnej medicíne. Odborníci na výživu a lekári odporúčajú viac používať tento produkt v takýchto prípadoch:

1. Na posilnenie imunitného systému. Phytoncidy a vitamín C obsiahnuté v paradajkách majú protizápalový účinok, aktívne inhibujú rast a šírenie plesňových infekcií, bojujú proti baktériám, odolávajú takýmto patogénom, ako sú Salmonella a pneumokoky.
2. Na zlepšenie aktivity gastrointestinálneho traktu a metabolizmu. Paradajky normalizujú črevnú motilitu, pomáhajú pri zápche, nízkej kyslosti, nedostatku chuti do jedla. Pre osoby s nadváhou sú veľmi užitočné diéty, kde hlavnou zložkou je tento produkt, pretože chróm prispieva k rýchlej a dlhodobej saturácii.
3. Paradajky majú dobrý diuretický a choleretický účinok, ktorý má priaznivý vplyv na prácu urogenitálneho systému, je dekongestant, pomáha mužom s ochorením prostaty.
4. Ako zabrániť rakovine. Podľa mnohých štúdií, ktoré uskutočnili renomovaní vedci, niektoré prvky obsiahnuté v paradajkách zabraňujú tvorbe rakovinových buniek.
5. Paradajky obsahujú prostriedok na riedenie krvi, ktorý zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Vďaka pektínom, ktoré viažu cholesterol a odstraňujú ho z tela, je užitočné, ako preventívne opatrenie proti ateroskleróze, jesť niekoľko paradajok denne alebo vypiť pohár čerstvej šťavy.
6. Paradajky sú výborné antidepresíva, serotonín, alebo ako sa v nich tiež nazýva „hormón šťastia“, prispieva k normálnemu fungovaniu nervového systému, zvýšeniu nálady a sily, dopĺňa stratenú energiu.
7. Vysoký obsah vitamínu A zlepšuje zrak, pomáha pri glaukóme, znižuje vnútroočný tlak. Prítomnosť B2 a riboflavínu chráni pred nástupom šedého zákalu súvisiaceho s vekom.
8. Paradajky môžu pomôcť fajčiarom. Organické kyseliny ako chlorogénová a kumarická sú vylučované toxickými látkami obsiahnutými v tabakovom dyme.

Ak chcete získať čo najviac z jesť paradajky, snažte sa jesť spolu s kožou, pretože väčšina prospešných prvkov sú tam.

Napriek značnému zoznamu výhod by ste nemali tento výrobok zneužívať. Odborníci odporúčajú dodržiavať normu a jesť viac ako 200-300 g denne, rozdelenie do 3-4 dávok. Zástancovia zdravých potravín si môžu všimnúť, že sa neodporúča jesť paradajky spolu s vajcami, rybami a mäsovými jedlami, čo spomaľuje tráviaci proces a môže viesť k nadúvaniu a pocitu ťažkosti v žalúdku. Tiež, keď jesť oddelene, je lepšie nepoužívať paradajky s chlebom a piť šťavu pol hodiny po jedle.

Kontraindikácie a poškodenie

Podobne ako každý rastlinný výrobok, paradajky majú kontraindikácie na použitie, nedodržanie ktorých môže viesť k rôznym exacerbáciám a poškodeniu tela. Buďte opatrní s paradajkami alebo ich dokonca eliminujte zo stravy.

1. Závislosti na alergiách alebo osobnej neznášanlivosti.
2. Niektoré ochorenia pečene a žlčníka. Kyselina šťaveľová môže zhoršiť akútne ochorenie obličiek a dnu. Ako silný choleretický agent môže spúšťať kamene;
3. Choroby kĺbov, artritída a osteochondróza. Kyseliny obsiahnuté v paradajkách narúšajú rovnováhu vody a soli v tele, čo s týmito ochoreniami môže viesť k vážnemu zhoršeniu;
4. Hypertenzia a gastritída, je potrebné opustiť konzervované a solené paradajky, hlavne kvôli soli a octu, ktoré sa pridávajú k obrobku.

Pediatri neodporúčajú vstrekovanie paradajok do stravy detí mladších ako 2 roky.Malé telo sa nedokáže vyrovnať s takým množstvom minerálov a vitamínov, takže výrobok by sa mal učiť postupne, pridávať v malých porciách tepelne spracovanej zeleniny. Paradajková šťava dáva deťom lepšie riedenie.

Pozor! Jesť zelené, nezrelé paradajky je nebezpečné pre zdravie! Obsahujú solanín a táto látka je jedovatá. Pri solení a konzervovaní jedu sa neutralizuje jed.

Použitie paradajok vo varení

Rozsah kulinárskeho použitia paradajok je široký a mnohostranný. Po prvé, čerstvé, pridávajú sa do rôznych šalátov, robia lahodnú šťavu a jednoducho si vychutnávajú jedenie. A tiež paradajky sú konzervované, solené, dusené, vyprážané, plnené inou zeleninou alebo šampiňónmi, robia všetky druhy zemiakovej kaše, omáčky a pasty. Ich prísada dodáva pokrmom príjemnú sladkokyslú chuť, vďaka čomu sú dokonalejšie v kulinárskom zmysle slova. Okrem toho, dobré ženy v domácnosti zachrániť väčšinu užitočných látok sú sušené, sušené a mrazené paradajky. V zime, počas obdobia nedostatku vitamínov, sú tieto potravinové doplnky veľmi užitočné.

Použitie paradajok v kozmetike

Maska na paradajky je veľmi jednoduchá. Čerstvo vylisovaná šťava z 1-2 paradajok sa aplikuje na očistenú pokožku, nechá sa 20-30 minút a opláchne sa teplou vodou.

Ak sa chcete zbaviť akné alebo furunkulózy, môžete pridať 1 polievková lyžica. l. nasekané ovsené vločky a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Mimochodom, táto maska ​​môže byť aplikovaná na vlasové korene, vyživuje ich živinami a aktivuje rast.

To všetko umožňuje bezpečne priradiť paradajky k počtu najužitočnejších produktov a dostupnosť tejto zeleniny možno považovať za veľkú výhodu pre našich spoluobčanov. Takže ak nemáte žiadne kontraindikácie, potom skúste nájsť slušné miesto pre paradajky vo vašej strave a všeobecne v živote.

Video: užitočné paradajka