Kondenzované mlieko - výhody a poškodenie zdravia tela

Kondenzované mlieko je obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí bez ohľadu na vekovú skupinu. Jedná sa o sebestačný dezert alebo chutné aditívum k osviežujúcim ranným nápojom. Je tiež tradičnou prísadou pre estetické a chuťové dekorácie koláčov a pečiva.

obal

Plechovky sa považujú za zvyčajný typ balenia, ale v poslednej dobe sú skladové police plné rôznych plastových obalov, sklenených pohárov a trubíc so sladkosťou.

Historické údaje

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, kondenzované mlieko nie je produktom sovietskeho priemyslu. Podľa neoverených údajov bol tento dezert vynájdený francúzskym cukrárom Hornom v prvej polovici 19. storočia, ktorý si objednal Napoleon. Francúzi reagovali s obmedzením na dezert, na rozdiel od Britov. Tento spôsob konzervovania mlieka bol patentovaný Petrom Durantom a jeho použitie možno pripísať aj použitiu plechoviek. Oficiálne, objav tohto výrobku spadá do roku 1810, a len štvrť storočia neskôr myšlienka prišla obohatiť chuť viskóznej krémovej kvapaliny s cukrom (1826).

Gail Borden, ozajstný podnikateľ, využil zručnosti a práce objaviteľov a vylepšil metódu. Podnikateľ mal nenapodobiteľnú smäd po objavoch. Mlieko vzbudilo záujem o krátku trvanlivosť. Po vytvorení vákuovej jednotky začal odparovať prebytočnú vlhkosť z produktu a zvyšovať koncentráciu. Výstupom je hrubý, viskózny produkt, ktorý obsahuje cukor v zložení - „Kondenzované mlieko“. Upravený výrobok bol oficiálne zaregistrovaný v roku 1856. Dômyselné rozhodnutie pripraviť mlieko týmto spôsobom prišlo k "kapitalistom". Vyrobte sladkosť ocele v štáte New York.

Vývoj, reklama a propagácia prispeli k hromadnému poriadku pre potreby armády počas občianskej vojny v roku 1861 v Amerike. Neskôr, propagačné trik s etiketami zobrazujúce šťastné deti jesť produkt koordinoval zameranie na trhu s detskou výživou.

K dispozícii je tiež verzia, že kondenzované mlieko sa objavil pred 5000 rokmi a bol prvý, ktorý bol pripravený v Indii. V Rusku začal produkt v roku 1881 živobytie. Skutočným nekalým produktom nie je len sladká látka. V podstate ide o kravské mlieko s odparenou prebytočnou vlhkosťou a predĺženou trvanlivosťou.

Tradičné zloženie kondenzovaného mlieka

• Proteíny.
• Tuky.
• Sacharidy.
• D-monosacharidov.
• Cholesterol.
• Nasýtené mastné kyseliny.
• Organické kyseliny.
• Cholín.
• Vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Kyselina askorbová.
• Vitamín PP.
• Vitamíny A, E, D.
• Vitamín H.
• Minerály (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Užitočné vlastnosti výrobku

1. Ľahká stráviteľnosť. Výhry v porovnaní s plnotučným mliekom.
2. Vysoká nutričná hodnota. V dôsledku prípravy sa biologicky aktívne látky nestratia.
3. Funkcia modelovania. Urýchľuje stavebné procesy a rast svalov. Prispieva k tvorbe krásnych reliéfov.
4. Aktívny svalový rast. Cenná výživa pre kulturistov.
5. Pozitívny vplyv na štruktúru kostného tkaniva v dôsledku vysokého obsahu vápnika.
6. Hematopoetická funkcia. Normalizuje krvnú štruktúru.
7. Stimulácia duševnej sladkosti.
8. Je zaznamenaná imunomodulačná vlastnosť - sklad vitamínov a mikro-makroprvkov, ktoré prispievajú k tvorbe ochranných bariérových funkcií organizmu.
9. Výživné. Vysokokalorický produkt používaný v potravinách v teréne turistami, vojakmi.Počas sovietskej éry boli všetky suché dávky doplnené plechovkou kondenzovaného mlieka.
10. V tomto výrobku je obsiahnutá aj tonická vlastnosť - zlepšuje sa celkový stav organizmu. Vynikajúci zdroj pozitívnej nálady.

Každý potravinársky výrobok má kontraindikácie, to môže slúžiť rôznym dôvodom, v prvom rade sú spojené so zdravotnými problémami.

Kto sa neodporúča jesť kondenzované mlieko: kontraindikácie

Pri spotrebovaní tohto výrobku musíte toto opatrenie dodržiavať. Odborníci na výživu odporúčajú jesť až tri polievkové lyžice dezertu. V prípade nadmernej konzumácie sa môžete spoľahnúť na získanie diabetu, zubného kazu, kazu, obezity. To je vysvetlené veľkým množstvom cukru v kompozícii, ako aj vysokým obsahom kalórií v produkte. Úplne by mali byť opustené kondenzované mliečne diabetiky a ľudia s cholecystitídou.

Aby sa zabránilo problémom s trávením, otravou, je potrebné venovať pozornosť celistvosti obalu a zloženia. Bohužiaľ, často sa pozorujú fakty falšovania populárneho, dostupného a populárneho produktu. Štatistika tvrdí, že viac ako polovica navrhovaných značiek porušuje technológiu a ide nad rámec požiadaviek GOST.

Označovanie - čo hľadať?

1. Nádoba musí byť nepoškodená bez viditeľného poškodenia.
2. Načasovanie predaja by nemalo presiahnuť deklarovaný dátum na obale. Ak je plast, potom od výroby až po otvorenie môžete výrobok skladovať až tri mesiace. V plechovkách za predpokladu, že skladovacia teplota nepresiahne +10 stupňov, skladujte až jeden rok. Otvorenie plechovky, obsah sa odporúča okamžite presunúť do sklenenej nádoby. Pri nákupe tovaru na plnenie do kioskov a obchodov je jeho skladovanie obmedzené na päť dní.
3. Na etikete musí názov výrobku úplne zodpovedať nápisu „Celé kondenzované mlieko s cukrom“. Iné variácie a permutácie slov nezaručujú súlad s požiadavkami GOST.
4. Opis kompozície na etikete môže informovať o prirodzenosti produktu ao prísadách, ktoré nie sú prospešné. V zozname zložiek by nemal byť tuk rastlinného pôvodu, iba prírodný mliečny tuk.
5. Bezohľadní výrobcovia často používajú oxid titaničitý E171, aby poskytli belšiu farbu. Používa sa na výrobu farieb, batérií a keramických výrobkov. Táto látka, hoci sa pridáva v rámci normálneho rozmedzia, nie je prospešná pre organizmus, ale pochopenie, že oxid titaničitý je jed, robí výrobok nepríťažlivým pre spotrebiteľa.
6. Jedným z kritérií potvrdzujúcich kvalitu je cínový obal. Pri hľadaní prírodného produktu Gostovsky môžete bezpečne prechádzať plastovými vreckami a trubicami.

Ako variť toto kondenzované mlieko doma

1. Klasická možnosť. Mlieko (2 šálky), cukor (jeden a pol šálky) sa skombinuje v smaltovanej nádobe a zahrieva sa, kým nie je homogénna. Varené do viskózneho, hrubého stavu. Celý proces je sprevádzaný miešaním. Mlieko (2 šálky), cukor (jeden a pol šálky) sa pridáva do nádoby mixéra, šľahané až do hladka. Pripravený v režime "kalenia" v pomalom hrnci (2 hodiny). To je recept, ktorý nevyžaduje prítomnosť, čo vám umožní získať obvyklú chuť. V neprítomnosti viacvrstvy sa homogénna zmes šľahaná mixérom naleje do nádoby na pečenie a varí v peci pri 160 ° C.
2. Pre milovníkov stravy. Rýchla voľba (20 kcal na 100 g). Zahusťovadlo vlákien (xantánová guma), sladidlo (stevia), odstredené mlieko (1 liter). Všetky zložky sa zmiešajú v objemovom smaltovanom kontajneri, pretlačia sa ponorným miešačom. Zmes má podobnosť so suflé, ale vyhráva svojím kalorickým obsahom.
3. Kondenzované mlieko na báze sójového mlieka. Sójové mlieko (1 liter), agar-agar, náhrada cukru, vanilkový extrakt, vegánska príchuť pre dezerty, sójový proteín (2 polievkové lyžice).Mlieko je šľahané mixérom, naliatym proteínom, agar-agarom zriedeným podľa odporúčaní na obale. Všetky komponenty sa kombinujú, tlkot (12 minút). Po zvyšovaní objemu zložiek sa do chladničky umiestnil niekoľko hodín.
4. Diétny výrobok so známou chuťou. Mlieko (šálka), COM (2 lyžice. Lyžice), kukuričný škrob (1 lyžica), náhrada cukru. Pomocou mixéra sa všetky zložky zmiešajú, varia v pomalom sporáku po dobu 7 minút v režime "dvojitý kotol" alebo "dusenie", miešajú sa, varia sa ďalších 7 minút. Pripravte v intervaloch 7 minút na požadovanú konzistenciu.

Pri kúpe chutného a zdravého produktu „Celé kondenzované mlieko s cukrom“ je dôležité pochopiť, že prírodná kompozícia neobsahuje nič iné ako mlieko a cukor. Ďalšie komponenty nie sú potrebné.

Video: Aké je použitie kondenzovaného mlieka?