Bežná línia - opis toho, kde rastie toxicita huby

Okrem jedovatých húb a vhodných pre potraviny existujú aj tie, okolo ktorých sa vyskytujú spory, do ktorej kategórie patria. Chytiť obyčajný (Gyromitra esculenta) - len taká huba. Patrí do rodu Strochkov a patrí do rodu Discinov.

Je to vačica húb. Niektoré referenčné knihy ho identifikujú ako vhodné na použitie pri príprave niektorých jedál, ale s obmedzením iné naznačujú prítomnosť toxínu nebezpečného pre život a zdravie. V anglicky hovoriacich krajinách bola táto huba vďaka svojim podivným druhom označovaná ako „mozog húb“, ako aj „uši slona“. V Rusku je známe pod názvom jarná línia, trhaná alebo jedlá línia.

Popis húb

Táto huba, zaujímavá svojím vzhľadom, má množstvo funkcií:

1. Klobúk je to, čo spôsobilo, že huba získať toľko mien. Vyzerá to ako ľudský mozog alebo orech. V ňom sú dutiny. Čiapka má zaujímavý a chytľavý nepravidelný tvar a povrch pokrytý hlbokými vráskami. Farba hnedá s čokoládovým nádychom. Huba je pomerne veľká, niektoré exempláre rastú do 12 cm.
2. Steh na nohy biely alebo krémový, na začiatku zúžený, široký a krátky. Jeho dĺžka je v priemere 4 cm a jeho šírka je cca 3 cm, noha je po celej dĺžke pokrytá drážkami, vo vnútri je celá dutá.
3. Štruktúra buničiny je pomerne krehká, vo farbe je belavá alebo krémová. Je veľmi ľahké rozpadať sa rukou. Chuť je veľmi príjemná, vôňa je vzdialená podobne ako mandľový oriešok.
4. Spóry sú svetlé, v tvare elipsy, skryté vo valcovitých vreckách.

Ako je zrejmé z jej názvu, jarná línia tvorí svoje ovocné telá skoro na jar - v južných oblastiach už v marci a na severe - v apríli alebo máji. Huba je saprotrofná, to znamená, že sa živí organickou hmotou. Nachádza sa na pôdach s pieskom, pozdĺž ciest, na popáleninách alebo pokácených potokoch. Uprednostňuje ihličnaté rastliny, ale môže sa vyskytovať v topoľoch.

Jarná línia rastie v Európe, Severnej Amerike, Írsku a Anglicku. To znamená, že huba je široko rozšírená.

Zvláštnosti jedenia

Európania bez akýchkoľvek obmedzení, ktoré sa používajú na prípravu rôznych riadkov bežného riadu. Za posledných sto rokov sa mykológovia dohadovali o tom, aká je táto huba jedovatá. Mnohí ľudia ju však naďalej zbierajú a konzumujú. Jed nájdený v hube sa nazýva "giromitrín". Nie je neutralizovaný varením alebo iným tepelným spracovaním. Jediný spôsob ako urobiť hríbový trezor je vyschnúť. Hiromitrín má negatívny vplyv na ľudskú pečeň a nervový systém.

Takáto nejednoznačná pozícia o požívateľnosti alebo neschopnosti huby v dôsledku skutočnosti, že jej toxicita závisí od oblasti rastu. Veľa jedov sa nachádza v líniách zo západnej Európy, najmä z Nemecka. Sú nebezpečné pri požití a môžu spôsobiť ťažkú ​​otravu. Z obyčajných línií z východných regiónov, ako aj z rastu Ruska, je obsah jedu minimálny a sú bezpečné. Prípady otravy sa nachádzajú aj v týchto oblastiach, ale neboli zaznamenané žiadne smrteľné epizódy. V Severnej Amerike a Európe je táto huba klasifikovaná ako bezpečná a úspešne sa používa na prípravu rôznych jedál. Výnimkou je Taliansko - nie je povolené na predaj.

Predtým, ako bude bežná línia, musí byť riadne pripravená - sušenie na dlhú dobu, varenie najmenej 2 krát, s náhradou vody a dôkladným umytím v procese. Huba sa používa na varenie polievok, vyprážanie, dusenie alebo ako náplň do koláčov. Neodporúča sa jesť pravidelne a vo veľkých porciách.

Prvá pomoc pri otrave

Stav otravy pri použití bežnej línie sa nazýva „giromitrínový syndróm“. Jed obsiahnutý v tele huby a je v chemických zlúčeninách a vo voľnom stave. Akonáhle je v žalúdku, látka hyromitrín je premenená na iné zlúčeniny, ktoré narušujú metabolizmus proteínov a sacharidov v tele. Negatívne ovplyvňujú aj procesy intracelulárnej oxidácie. Najviac ovplyvnené účinkami jedu sú obličky a pečeň.

V nasledujúcich prípadoch je možné otráviť obyčajnú líniu:

1. Ak je huba konzumovaná surová, je tiež ťažké variť alebo sušiť.
2. Použitie vody získanej počas varenia je absolútne nemožné použiť, pretože tam sa koncentrujú všetky toxíny.
3. Neustále používanie huby v jedoch má kumulatívny účinok a je zachované v tele.
4. Individuálna neznášanlivosť huby, dokonca aj v malých množstvách.

Prvé príznaky otravy sa prejavujú v priebehu jedného dňa, ale nie skôr ako 3 hodiny po požití. Obete sa sťažujú na:

• bolesť žalúdka;
• nevoľnosť a zvracanie;
• voľné stolice.

Lekárska pomoc by mala byť poskytnutá okamžite, pretože druhý deň dochádza k poruche pečene, ako aj poškodeniu obličiek. Vývoj zlyhania obličiek a pečene. Ďalšia - hepatitída a nefróza. Bez kvalifikovanej pomoci potom existuje možnosť kómy a priame ohrozenie života a zdravia.

Prvá pomoc je v takýchto činnostiach:

• výplach žalúdka;
• príjem aktívneho uhlia alebo iných sorbentov;
• použitie diuretík.

Po poskytnutí prvej pomoci je potrebné urýchlene zavolať sanitku. Ak sa jed už rozšíril po celom tele a začal ovplyvňovať vnútorné orgány, potom bude osoba odvezená do nemocnice pre vážnejšie postupy.

Iné typy tratí

Popri línii obyčajných je vysoká pravdepodobnosť, že sa stretnete s líniou jesene (línia rohatého alebo pinnera). Je najrozšírenejšie v rôznych regiónoch Ruska. Ako už názov napovedá, na rozdiel od jarnej línie, táto huba hodí ovocné telá na jeseň. Táto huba je jedovatá a nie jedlá. Klobúk vyzerá ako tri spojené rohy, maľované hnedo. Ale ako sa starne, stáva sa takmer čiernou. Jeho povrch pripomína zamat a maximálna veľkosť dosahuje 10 cm, noha je ľahká a krátka. Tieto huby sú jednotlivci, a ak tvoria skupiny, nie sú veľké. Nachádzajú sa v ihličnatých aj listnatých lesoch. Majú radi hnijúce padnuté stromy a pne, ale rastú aj v pôde.

To môže byť zamenené s jedlé línie, huba nazýva obrie linka (tiež známy ako obrie). Čiapka je pokrytá záhybmi, vláknitou štruktúrou, hnedá v čokoláde. Jeho priemerná veľkosť je 10 cm, ale môže dosiahnuť až 30 cm, čo hovorí názov tejto huby. Noha je malá a najčastejšie skrytá pod viečkom. Obdobie rodenia v týchto hubách, ako v bežnej línii, je na jar. Milujú brezové lesy a pôdy s pieskom. Môžu rásť v skupinách aj individuálne. Je to smrtiace jesť surové huby, ale v niektorých krajinách sa jedia po tepelnom spracovaní. V podstate je obrovská línia rozpoznaná ako jedovatá huba.

Podobné druhy húb

Najjednoduchšie je zamieňať huby so spoločnou jedlou morchellou (Morchella esculenta).To je tiež nebezpečný faktor, pretože začiatočníci hubári môžu použiť líniu, mysliac si, že sa zaoberajú jedlými lesnými hubami. Rozdiel spočíva v klobúku, pripomínajúcom vajíčko a bledšiu farbu v druhom. Morel jedlé rastie v blízkosti listnatých stromov a kríkov, vrátane roklín. Morels dávajú prednosť pôde s humusom.

Okrem jedlej morely existuje často aj iný druh vhodný na ľudskú spotrebu - morálka je kužeľovitá. Nájdete ich v roklinách a depresiách, keď sneh v lese ešte nezostal. Rastú v skupinách, huby spravidla stoja v radoch. Čiapka je viac predĺžená, v tvare kužeľa. Na rozdiel od morel jedlých, dáva prednosť aj otvoreným miestam, ako sú lesné plesá, piesčité pôdy pozdĺž ciest a ciest. Distribuované v zmiešanom lese. Tieto dve huby nemajú silné chuťové rozdiely, ich chuť je tiež podobná. Huba tela kónického morelu je mierne suchšia a po tepelnom spracovaní sa stáva ťažšou a má špecifický chrumkavosť.

V lese sa nachádza aj ďalší predstaviteľ smútku - morelka. Milujú slnečné otvorené priestranstvá - lúky, cesty, odrezky a pálenie. Objavujú sa v máji a rastú vo veľkých skupinách. Maxi klobúk má veľmi špecifický vzhľad, preto je dosť ťažké zamieňať ho s inými smútkami. Hrubá noha, ktorá tvorí takmer celú hmotu huby, nemá silný zápach, ale v malom klobúku sa koncentruje celá chuť huby. Avšak v porovnaní s inými druhmi smržov, chuť ešte nie je tak silná. Je dôležité si uvedomiť, že smrž na rezu bude vždy dutá - a čiapka a noha.

Pretože mnohé druhy húb sa navzájom podobajú a nie všetky sú jedlé, človek musí byť v lese veľmi opatrný. Ak máte akékoľvek pochybnosti, je lepšie nechať huby na mieste a neberať do košíka. Aby sa eliminoval toxický účinok na telo bežnej línie, odporúča sa zostaviť ju opatrne. Začiatočníci by sa nemali vôbec dotknúť, nieto ochutnať túto huby. Je tu veľké nebezpečenstvo, že sa bude zhromažďovať na nesprávnom mieste av nesprávnom čase, čo ohrozí zdravie.

Video: riadok obyčajný (Gyromitra esculenta)