Skripitsa je obydlie lesa, odlíšené od ostatných húb charakteristickým vrzaním, keď drží prst na povrchu čiapky. Táto huba patrí k jedlým druhom, pričom hlavnou podmienkou je jej správna príprava.
popis
Takáto huba ako palacinka patrí k poddruhom rodu Russula. Okrem iných mien mnohých obyčajných ľudí je tento typ huby známy ako plsť, pískanie. Tento druh patrí medzi voľne rastúce huby, ktoré patria do kategórie podmienene jedlých.
- Čiapočka tejto huby je mäsitá a pomerne veľká, s veľkosťou 25 cm, u mladých ľudí má plochý konvexný tvar, okraj je mierne omotaný smerom k nohe. V strede sa nachádza malá priehlbina, ktorá sa nakoniec zmení na druh lievika s vlnitým okrajom. Farba klobúkov mladých exemplárov je mliečne biela, s dozrievaním sa stáva okrovým odtieňom s jemnými žltými škvrnami. Povrch je suchý, cíti sa ako plsť, pretože v skutočnosti tento typ húb dostal jeden zo svojich mien. Keď držíte klobúk prstom alebo nožom, vytvára charakteristické vrzanie.
- Dužina ovocného tela dospelej huby je veľmi krehká, biela vo farbe. Pri stlačení môže vytvoriť šťavu, ktorá sa vyznačuje svojou schopnosťou horenia.
- Biela noha huby nie je príliš vysoká - do 50 mm, hrúbka nepresahuje 5 cm, tvar je valcový, hladký na základni, mierne zúžený.
- Plstené dosky slivky klesajú, zriedka sa nachádzajú.
nátierka
Väčšinou vo veľkých skupinách stúpa, často sa však vyskytujú osamelé rastúce huby. Najchutnejšie sú mladé huby zozbierané od júla do septembra.
Všimnite si, že prezentované druhy húb nemajú pre ľudí nebezpečné dvojčatá, ale milovníci tichého lovu by mali byť schopní odlíšiť husle od takých druhov, ako sú nakladacie a mliečne huby (biele a čierne).
príprava
Často sa takýto typ húb ako piskľavý nazýva falošná váha. To však nie je úplne pravda, pretože tento druh je celkom jedlý a jeho chuť nie je o nič horšia ako u iných voľne rastúcich húb. Jeho príprava zahŕňa pomerne zdĺhavý proces - stojí to však za to. Prvým krokom je čistenie ovocného tela z priľnavej trávy a lístia.
Husle, podobne ako mliečne huby podobné im, sú najlepšie ochutené v nakladanej alebo solenej forme. Osolené huby získavajú charakteristickú ryhu, arómu a elasticitu. Je dôležité si uvedomiť, že čím staršie huby sú v zberanej úrode, tak by mal proces solenia trvať dlhšie. Spravidla jeho trvanie nepresiahne 1-2 mesiace.
Tiež by sme nemali zabúdať na vykonávanie tohto spracovania ovocných tiel huslí, ako odstránenie horkej horiacej mliečnej šťavy. Na tento účel sa ošúpané huby niekoľko dní namáčajú v studenej vode (najmenej 3 dni, voda sa má meniť dvakrát denne).
Pripravené plstené mliečne huby sa varia v slanej vode niekoľko desiatok minút. Potom môžete pokračovať na marinovanie. Po 7-10 sa pripravené husle navinú do sterilizovaných sklenených nádob.
Prínos a škoda
Ak sa počas pokojného lovu stretnete so skupinou huslí, ktoré rastú na mechovom povrchu, nemali by ste si nechať ujsť šancu získať dobrú úrodu chutných húb. Neodporúča sa používať surové plstené huby, pretože môže spôsobiť zvracanie alebo poruchy trávenia.
Vykonávanie správneho spracovania a následnej prípravy zbavuje pískania z existujúcich škodlivých vlastností, čo ich robí chutnými a zdravými pre ľudí s prírodnými darmi, ktoré obsahujú pôsobivý komplex minerálov, vitamínov a aminokyselín. Aj tento typ huby možno použiť na zníženie telesnej hmotnosti - to je vysvetlené tým, že 100 gramov huslí je len 22 kcal. Aj keď sú pískania menej známe ako biele huby, tento druh má svojich obdivovateľov, ktorých táto huba poteší svojimi vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami a výraznou arómou.
Video: Creeper (Lactarius vellereus)
Odoslanie