Ustrice - výhody a poškodenia ľudského tela

Medzi znalcami gurmánskej kuchyne na špeciálnom mieste sú jedlá ich ustríc. Výrobok je veľmi drahý, ale v tomto prípade je jeho cena celkom opodstatnená. Faktom je, že ustrice majú nielen nezvyčajnú chuť, ale aj množstvo užitočných vlastností, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie. V ideálnom prípade by mali byť prítomní v strave každého z nás.

V modernom svete existuje asi 50 druhov ustríc. Žijú hlavne v teplých morských vodách pri brehu alebo ústí rieky. Nedávno sa však naučili rásť a umelo. Hlavnými vývozcami ustríc sú Francúzi, Japonci, Američania, Južní Kórejci. Rovnako ako Nori, Špania, Portugalci, Austrálčania. Nachádzajú sa na Ďalekom východe Ruska. Ustrice z Nórska sú na európskom trhu najcennejšie.

Ústricové mäso má konzistenciu podobnú želé a je zvyčajné piť ho priamo z krídla po postriekaní trochou citrónovej šťavy vo vnútri. Chuť môže byť úplne iná. Záleží na ročnom období a na biotopu mäkkýšov a na jeho konkrétnych druhoch. Niektoré ustrice môžu byť sladké, iné - brakické.

To je produkt, ktorý nenechá nikoho ľahostajného. Sú ľudia, ktorí jednoducho zbožňujú ustrice, a tam sú tí, ktorí nenávidia ich chuť.

Užitočné vlastnosti a zloženie ustríc

V každom prípade je tento produkt veľmi užitočný. Je to všetko o kompozícii. Oyster mäso je veľmi výživné a dokonca prekonáva niektoré druhy rýb v niektorých kvalitách. Má veľa bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov A, D, C, PP, ako aj celý rad minerálnych látok, počnúc jódom a zinkom a končiac chrómom, fluórom a kobaltom.

Jemné, vynikajúce chuťové ustrice poskytujú len nezvyčajné chemické zloženie. Je tiež zodpovedný za prospešné vlastnosti tohto produktu.

1. Vďaka vyššie uvedeným prvkom majú ustrice upokojujúci účinok na ľudský nervový systém. Tento produkt obsahuje takmer celý denný príjem vitamínov potrebných pre ľudské telo.
2. Za zmienku tiež stojí, že napriek svojej nutričnej hodnote má mäso z ustríc veľmi nízky obsah kalórií (približne 72 kalórií na 100 gramov). Je ideálnou voľbou pre ľudí, ktorí radi jedia chutné jedlo, ale zároveň sledujú zdravotný stav a vzhľad.
3. Obsah zinku v mäse ustrice je dostatočne vysoký, čo má pozitívny vplyv na pokožku, vlasy a nechty.
4. Tento mäkkýš je prírodný afrodiziakum, ktorý nielenže zvyšuje sexuálnu túžbu po opačnom pohlaví, ale tiež zvyšuje hladinu testosterónu v krvi mužov.
5. Pravidelné používanie ustríc bude vynikajúcou prevenciou rakoviny.
6. Antioxidačné látky obsiahnuté v tomto produkte tiež prispievajú k omladeniu tela.
7. Železo a rôzne minerálne soli, ktoré sú tieto mäkkýše bohaté, zlepšia proces tvorby krvi. To je dôvod, prečo lekári odporúčajú používať ustrice pacientom, ktorí trpia anémiou.
8. Steroly, s ktorými je kôra bohatá, interferujú s ukladaním cholesterolu. Vysoká koncentrácia jódu pomôže predísť ochoreniam štítnej žľazy.

Aby sa však zachovali všetky prospešné vlastnosti tohto výrobku, musíte ho správne používať. Samozrejme, ustrice sú veľmi chutné, keď ochutené citrónovou šťavou. Ale musíme si uvedomiť, že to nepomôže, ak ustrice nie je čerstvé. Všeobecne sa rozhodli jesť takmer nažive. Až potom bude ustrice nielen chutné, ale aj najpriaznivejšie pre ľudské telo. Ak sa škrupina pri otvorení škrupiny nepohne, znamená to, že je mŕtva.Ak je to možné, nahraďte ústrižku živou. Samozrejme, je tiež možné variť, piecť, smažiť tento produkt, ale po tepelnom spracovaní stratí takmer všetky svoje užitočné vlastnosti.

Môžu byť ustrice škodlivé?

Niektorí ľudia bohužiaľ nemusia používať túto pochúťku.

1. Je to predovšetkým o tých, ktorí sú alergickí na morské plody alebo idiosynkréciu určitých chemických prvkov. V takýchto prípadoch vás ani tepelné ošetrenie ustríc nezachráni pred negatívnymi následkami.
2. Odborníci neodporúčajú zneužívať tieto mäkkýše ženy v zaujímavej pozícii a mamičky, ktoré len dojčia deti.
3. Ochorenia žalúdka, pankreasu a sleziny sa môžu zhoršiť prítomnosťou ustríc v ľudskej strave.

Ako jesť ustrice

Jedzte ustrice, ako sme už uviedli, je stále akceptovaná surová. Najčastejšie sú jednoducho posypané citrónovou šťavou. Avšak, niektorí gurmáni idú ďalej a sezónu tento výrobok s čiernym korením alebo pripraviť špeciálnu omáčku pre nich, zvyčajne na základe octu.

Ak sa rozhodnete skúsiť jesť ustricu doma a nie v reštaurácii, budete ju musieť otvoriť sami. Predtým sa musí škrupina umyť v studenej vode a z nej sa musia odstrániť zrná piesku. Potom umiestnite škatuľu na stôl s vrchnákom hore, vstreknite špičku noža medzi krídla a opatrne ho neste po celej jeho dĺžke. Nie sú potrebné žiadne ostré pohyby, inak by sa naša drahocenná šťava mohla rozliať. Opatrne otvorte ustricu a odstráňte jej hornú klapku. Strávime s nožom pod telom ustríc na odpojenie mäsa od škrupiny. Teraz môžete bezpečne vychutnať svoju pochúťku pridaním preferovaného korenia.

Video: výhody ustríc