Бамија - корисне особине и контраиндикације

Окра је невероватна егзотична биљка која производи зелене дугуљасте махуне које изгледају као паприке. Култура има много имена - гомбо, женски прсти, абелмош, бамија. У ствари, то је поврће које има специфичан укус. Неко упоређује бамбу, неко има укус као патлиџан, тиквице, па чак и шпароге. Окра је широко распрострањена у Африци, јужној Европи, Азији, Америци. У Русији, бамија се може наћи у Ставропол и Краснодар територији, постоје мале плантаже, одакле се поврће шири широм земље. Осетљив укус бамије омогућава вам да га користите у разним кулинарским ремек - дјелима - поврће се пирја и служи као прилог за месо или рибу. Бамија се може кухати са житарицама или другим поврћем, махуне се често укисељују и додају салатама.

Бамија расте врло брзо, узгојене махуне треба да буду одрезане на време, иначе ће сазријети, постати жилаве и жилаве. У исто време, свежа бамија се складишти на кратко време, само неколико дана. Из тог разлога, људи покушавају да држе махуне дуго времена - поврће конзервирано или замрзнуто. То се ради како би зими уживали у деликатном укусу зелене капсуле и од ње добили само највредније и најкорисније. Уосталом, састав бамије је невероватан - постоји огромна количина аскорбинске киселине и других витамина. Окра је богата протеинима, угљеним хидратима, органским киселинама, минералним солима. У семену постоји специјално уље које чини да производ изгледа као маслине. Бамија има осебујну љигаву структуру - ова слуз обавија зидове желуца и омогућава да се носите са многим болестима гастроинтестиналног тракта. Онда је бамија и даље корисна, покушаћемо да разумемо.

Благотворна својства бамије за људе

У литератури се спомиње бамија. У једном од својих радова, познати писац научне фантастике Харри Харрисон говорио је о свемирској летјелици, чији су чланови посаде храњени искључиво бамијом. То је омогућило херојима да преживе и одрже здравље. Заиста, бамија је јединствена, има много хранљивих материја које имају позитиван ефекат на људски организам, посебно са редовном употребом производа.

1. Када је трудноћа. Састав бамије је фолна киселина - један од најважнијих витамина за трудницу. Када будућа мама сазна за своју позицију, она ће сигурно морати да пије фолну киселину одвојено или да унесе храну богату овом супстанцом у своју исхрану. Фолна киселина помаже фетусу да правилно формира, смањује ризик од развијања патологија нервног система бебе.
2. Са дијабетесом. Слим, који је богат окрама, природни је регулатор нивоа шећера у крви. Бамија се свакако препоручује за увођење дијабетичара у исхрану.
3. За дигестивни тракт. Као што је напоменуто, слуз у саставу махуне, која пада на зидове желуца, њежно обавија слузокожу, ублажава упалу, смирује, ублажава бол. Бамија има сличан ефекат као и одварак зобене каше. Таква јела су веома ефикасна код болести желуца - не иритирају слуз. И бамија је добра за црева - унесите поврће у исхрану и заборавите шта је констипација и надутост, бамија обезбеђује повећање броја добрих бактерија.
4. Када губите тежину. Бамија није само користан лек, већ и невероватно укусно поврће које има меку и деликатну структуру. У исто време његов садржај калорија је веома мали - само 25-30 калорија и 100 грама производа. Бамија вам омогућава да добијете довољно мале количине хране, даје тијелу витамине и елементе у траговима, које су тако недостатне у ограниченој исхрани.И бамија има благи диуретски ефекат, што значи да се можете ослободити вишка воде у телу, отицање ногу и руку, врећице испод очију постепено ће нестати. Окра чисти тело од токсина и шљаке, уклања вишак жучи. Ово пречишћавање је посебно важно у првој фази губитка тежине, тако да се тело без проблема ослободи вишка килограма.
5. За потенцију. Афричка племена нужно су увела окру младим мушкарцима као најбољи начин за побољшање потенције. Бамија је обавезни атрибут за свадбене свечаности, као симбол мушке плодности. Једите окру да добијете мушку снагу и сексуалну издржљивост.
6. Да обновимо виталност. Бамија је такође одличан имуностимуланс који се може користити и за време и после болести за опоравак. А ако све време узмете бамију - ово је одлична превенција прехладе. Бамија се мора дати дјеци након инфекција, старих људи, жена након порода и дојења. Поврће штити тело од болести, даје виталност и доводи до тонуса.
7. Против кашља. Бубе и сјеменке бамије имају одличан искашљавајући ефекат, треба припремити есенције и пити што је чешће могуће. То разблажује испљувак, уклања га из плућа, омогућава вам да се брзо ослободите кашља било које природе. Редовна конзумација бамије ће помоћи да се смањи број напада астме и учине их мање интензивним и опасним.
8. За судове и капиларе. Према статистикама, људи чија је дијета богата окромом мање је подложна болестима кардиоваскуларног система. Редовита конзумација поврћа јача зидове крвних судова, чини их еластичнијим и покретнијим, смањује ниво холестерола у крви, бори се против атеросклерозе.

Осим тога, бамија смањује ризик од развоја рака, посебно рака дебелог црева. Поврће је толико разноврсно да не треба размишљати о његовим благотворним својствима - има их много. Али је ли окра сигурна?

Контраиндикације за употребу бамије

После сазнања о невероватним предностима производа, многи људи почињу да га конзумирају у великим количинама, правећи грешку. Претјераност многих здравих воћа и поврћа може довести до неугодних посљедица. Али не са бамијом! Можете јести зелене махуне колико год желите, нема поврћа у поврћу. Једино што морате знати о начину припреме производа. На површини бамије постоје мале длаке које могу бити агресивне према желуцу и кожи. Стога, током припреме поврћа, све мале ресице треба очистити крутом спужвом или само чистом крпом. Обраду се најбоље постиже рукавицама, које на кожи падају, често изазивају свраб, црвенило и пецкање. И више. Ако по први пут конзумирате бамије, почните са малим порцијама - посматрајте своје тело. Као и сваки други производ, бамија може изазвати алергијску реакцију.

Како кухати окру?

Ако је ово невероватно поврће дошло у ваше руке, замотајте га у новине или папир за храну и ставите га у фрижидер тако да можете чувати махуне неколико дана. Боље је одмах скухати бамију - може бити много опција за јела из производа.

1. Гарнисх. Улијте мало уља у суву таву, пржите лук и бели лук. Бамија мора бити припремљена - изрежите стабљику да се семе не отвори. Обавезно оперите махуне и очистите их од вила. Чиста бамија се шаље у таву лук и бели лук. Производ се не гаси дуго - око 15 минута. Да бамија не буде суха или да се не разбије, покушајте да не узнемиравате јело превише често. Пре него што се припреми, додајте украс сољу и папром, по жељи додајте сецкани парадајз и лимунов сок.Послуживање хладно или топло је савршена комбинација са било којим месом или рибљим производом.
2. Маринатед окра. Маринирање бамије није тешко - баш као и краставци. На дну посуде, зелени су положени на укус, бели лук, пар црних папра, а бамије су чврсто постављене на врху. Прелијте кипућу воду, оставите да се стерилизује 5 минута, поновите поступак два пута. Трећи пут, шећер, со и сирће се додају у воду. На литру воде око десертне кашике соли, кашичице шећера и исте количине сирћета. Да би окра испала хрскава, можете додати мало алкохола или вотке у кисели краставац. Када се сланица заври, трећи пут се прелију и ваљају са стерилизираним поклопцима. Таква посластица ће изненадити ваше госте.
3. Окра са месом. Месо треба исећи на комаде, пржити у тави. Ако је месо тврдо, додатно се пуни водом и пече око пола сата. Окра би требало припремити и испрати. Обично се поврће пече у чврстом облику, превелике махуне се могу преполовити. Окра има посебну слуз. Ако желите да јело буде вискозно, додајте бамију директно месу и кувајте још 20-30 минута. Ако желите да посуду добијете на кришке, одвојено одвојите махуне да бисте се ослободили љигаве масе, а тек онда мешајте састојке. Пре спремања, бели лук, зачини, пулпа парадајза и першун се додају у посуду.

И бамија је замрзнута - припремљене махуне су положене на равну површину, а након замрзавања, оне се уклањају у врећама или контејнерима. Зими можете додати праву количину поврћа у посуђе. Плодови презреле бамије постају тамни, тврди и влакнасти - ријетко се једу. С друге стране, кафа се припрема из презрелих махуна - житарице се суше, пеку и кувају од њих ароматично пиће.

Окра је дивна биљка која има висок принос. У топлим климама, махуне треба сакупљати сваких 3-5 дана. Окра грмови су врло непретенциозни, иако не подносе хладноћу и мраз. Ако живите у топлом појасу, сигурно ћете ставити бамију у своју љетњу - то је персонификација здравља и добробити!

Видео: корисна својства и узгој бамије