Лонгјинг чај - корисне особине и контраиндикације

Садржај чланка

1 Историја изгледа
2 Карактеристике укуса
3 Корисна својства
4 Како скухати Змај Добро?
5 Производња
6 Контраиндикације
7 Видео: како одредити квалитет чаја сиху Лундзин

Потпуно име чаја је Кси Ху Лонгјинг, који је са кинеског преведен као Змајски бунар са језера Кси Ху. Чај је стекао светску славу захваљујући јединственој ароми и освежавајућем укусу. Лонгјинг зелени чај с правом се сматра заштитним знаком Кине, јер је дуго био национално пиће.

Историја изгледа

Постоји неколико легенди које описују његово порекло.

Једна од легенди каже: “Једном давно, у прошлом миленијуму, близу Храма змаја, живио је бесмртни горштак из Хангџоу, који је имао змаја. За њега је Свети Хангжоу ископао необично добро где је живео његов змај. Змај је био света животиња, јер је могла изазвати кишу и друге феномене природе, служио је само за добробит људи. Стога су сељаци обожавали змаја и доносили му разне дарове и поклоне. И пре смрти, планинар је открио људима тајну светог бунара и чудесне моћи чаја.

Друга легенда каже да су, док су копали бунар у селу Змај Добро, становници пронашли камен у облику змаја. Због тога су древни Кинези узели овај бунар за своје светиште и заштитили га.

Трећа легенда каже да када су локални становници ископали бунар, били су изузетно изненађени течношћу која га је напунила. Његова густина је била толико висока да кишница, која је падала у њу, није стапала са течношћу, већ је била на њеној површини. Осим тога, бунар је имао лијевак, који је својим изгледом сличио облику змаја.

Изненађујуће, када се кува пиће, листови чаја почињу да се увијају и окрећу, формирајући левак.

Чак су и цареви династије Кинг цијенили божанско пиће и чак су му додијелили високу титулу "империјалног". Кинески цареви дали су овај чај својим званичницима као знак своје локације. До данас, Драгон Велл чај није изгубио свој значај. Чак иу наше вријеме служи се у службене посјете представницима других земаља. Јер у Кини још увек постоје плантаже за узгој ове сорте, које припадају само члановима владе. Територија плантажа чува војска и одвојена је високом оградом.

Године 2004, енглески научници су били изненађени резултатима студије лонгјинг чаја. Заиста, како су показала истраживања, садржи огромну количину антиоксиданата и витамина Ц.

Плави чај из Тајланда - корисна својства и контраиндикације

Карактеристике укуса

Овај посебан укус памти се читав живот. Садржи дубоки, масни укус слаткоће меда и ораха и цветну киселину, која се преклапа са нотама пролећне свежине. Имајући такву разноврсност арома, његов мирис није оштар. Када се кува, чај никада није замућен. Обично је смарагдно, златно или зелено-жуто - све зависи од његовог порекла и времена сакупљања.

Његова карактеристика - слатки афтертасте, који настаје због високог садржаја антибактеријских супстанци. Имајући високу друштвену намјену, нажалост, ријетко је могуће доћи до тога, јер је вјероватноћа куповине правог лањинга на свјетском тржишту само око 30%.

Корисна својства

Шољица легендарног чаја одмах гаси жеђ, пуњење цијелог тијела огромном енергијом.
Лако уклања симптоме мамурлука и јача имуни систем. Посебно се препоручује за употребу у периоду авитаминозе.
Због високог садржаја антиоксиданата, пиће има јак анти-аге и анти-рак ефекат на људски организам.Такође помаже у превазилажењу хроничног умора, умора.
Ако ујутру попијете шољицу чаја, онда током дана ментални процеси и пажња неће бити замењени осећајем умора.
Поред тога, чај помаже у јачању зидова крвних судова, што смањује крвни притисак и вероватноћу кардиоваскуларних болести. Елементи у чају доприносе снижавању нивоа холестерола у крви, јер уништавају масне наслаге у крвним судовима.
Када се конзумира, метаболизам организма се убрзава, срчани мишић се ојачава, а токсини се уклањају из тијела.
Због високе концентрације антибактеријских супстанци, чај спречава појаву и развој каријеса.
Од давнина, Кинези су га често користили у лечењу различитих болести плућа.
Старији људи који редовно пију имају 50% мање шансе да добију склерозу.

Рооибос - корисна својства и контраиндикације

Како скухати Змај Добро?

Током процеса варења божанског чаја, потребно је пратити температуру воде, температура мора бити 75-80 степени.

Пропорционално је да се руководи чињеницом да се у количини од 200-250 мл воде узима 5 грама чаја. Не користите керамику, само порцелан или стаклени чајник. Метал или керамика могу додати непожељне нијансе окусној палети чаја.

У Кини, чај је посебна умјетност и древни култ. Стога, кинески мајстори препоруцују, пре свега, да се усагласи са процесом прављења цај, зато је вредно удисати ненадмашну арому цајног лишца. Вода треба користити мекано, можете је загрејати, али је ни у ком случају не прокухати, а затим је охладити како би се смањила крутост. Друго, чај треба инфундирати најмање двије минуте, а посуђе у којем се извлачи мора се лагано охладити. Ово служи као сигнал за даље варење, јер цијели процес припреме чаја траје 5-6 корака кухања. Вода треба да се испразни. Прва посуда помаже да се чај брже отвори. Затим, после сваког кувања неопходно је исушити течност и поново је загрејати. Други и трећи напитак морају инсистирати најмање 10-12 секунди. Четврта и пета - најмање 25 секунди.

Такође, кинески мајстори не препоручују додавање различитих арома и ароматичних додатака чају. Кинеска традиција подржава само послуживање чаја разних слаткиша.

Важно је напоменути да је Лонгјинг зелени чај међу десет најпопуларнијих чајева у Кини. Његова јединствена технологија узгоја, сакупљања и складиштења односи се на врхунска елитна пића.

Производња

Приликом сакупљања чаја, узимајте само горње делове изданака и 2 летка поред ње. Технологија обраде није дуготрајнија и дуготрајнија. Да би се очувала арома и вредне супстанце у њој, суши се на посебан начин. Сваки лист чаја се наноси на врући лонац, након чега се одмах суши и спреман је за складиштење. Дакле, коришћењем ручног рада у свим фазама процеса, овај чај се не може сортирати, јер је у почетку имао висок квалитет. Приближавање таквој техници прераде цвијећа и воћа се никада не додаје у састав овог напитка, јер богат укус и мирис чаја није потребан.

Међутим, већи произвођачи чаја користе искључиво физички рад, а технологија обраде знатно варира. Сакупљени листови чаја се сортирају, а затим се полажу у хладну просторију на бамбусовим пладњевима. Важан фактор је благо испаравање влаге, тј. Дуг период у коме треба пажљиво пратити цео процес правилне обраде. Прво, листови чаја би требали имати нетакнут изглед, а друго, ова соба је хладна, без приступа директној сунчевој свјетлости. Због тога слој за сушење не сме бити већи од 3-5 цм.Затим, производи су запечаћени.

Најквалитетнији лонгјинг чај се скупља у Кини у априлу пре Кингминговог одмора, наиме, у рано пролеће, када су изданци чајевца још прилично мали, што је гаранција чаја највишег квалитета. То је због чињенице да је цак иу ери царева, цијамин био традиционално време за сакупљање чаја за владара. Овај чај је врло тешко добити, не само због високе цијене, већ и зато што је купљен унапријед. Стога произвођачи таквог чаја имају врло мало времена за прикупљање вриједних сировина.

Остале вредне сорте луангјина се бере непосредно пре кишне сезоне, назване минтсиан и иутсиан. Зато чај, поред богатог богатог укуса и мириса, има и богату палету боја приликом кувања.