Брашно од грашка - користи и штети здрављу организма

Оно што једноставно не долази до тога да кувари воле љубитеље укусне хране. И, наравно, захваљујући њима, постоји и брашно од грашка, које се појављује након пажљивог брушења плодова травнате биљке из породице махуна, грашка.

Ово брашно у потпуности задржава сва корисна својства грашка и класификује се као дијететски производ. Готово све можете кувати од брашна од грашка, од једноставног хлеба, крекера, кекса, до месних округлица. Будући да такво брашно има позитивну особину: не апсорбује масноћу током пржења, што значи да неће бити штете по здравље, а ти вишак килограма неће се појавити. Нутриционисти откривају тајну: 100 гр. производ износи само 253 кцал. Ако се мањи део брашна грашка помеша са пшеничним хлебом, прави хлеб, то неће значајно утицати на укус, а користи од готовог производа ће се повећати неколико пута.

Веома активно користе брашно добијено од грашка у храни за бебе. Припремите:

• каша и пире кромпир;
• мешавине потребне за исхрану;
• желе;
• колачиће и крофне;
• палачинке и палачинке.

Чувајући све корисне особине грашка, брашно такође садржи витамине, минерале, биљне протеине. Ко преферира вегетаријанску храну, треба укључити брашно у исхрану као комплетан извор аминокиселина и протеина. За пацијенте са туберкулозом или дијабетес мелитусом јела од овог брашна ће такође бити веома корисна.

Чињеница! Лечење ендокриних обољења захтева одређену исхрану, која укључује брашно од грашка.

Ако на кожи постоје ране или ране, компресије брашна ће бити веома корисне.

Које вриједне супстанце крије грашак брашна

Ово брашно има богату нутритивну вредност, чак води у претјецању пшеничног и раженог брашна. И, што је најважније, нема холестерол.

У брашну, добијеном од грашка, доступни су:

• Пантотенска киселина.
• Дијетална влакна.
• Целулоза.
• Протеини.
• Вегетабле протеин.
• Угљени хидрати.
• Азотна једињења.

Аминокиселине из којих се формирају протеини, многи су у производу. Пре свега, то је лизин, трионин, пиридоксин. Нарочито, ове супстанце када је потребно да подрже рад органа као што су јетра, стомак, црева, коштана срж, ендокрини систем. Такође имају антивирусни ефекат, повећавају имунитет и помажу у формирању колагена и еластана.

Витамини

1. Витамин Ц - стимулише нормално ћелијско дисање, одговоран је за снагу зидова крвних судова, бори се против микроба, повећава заштитне силе у случају тровања.
2. Б1 - је нераскидиво повезан са метаболичким процесима - угљеним хидратима, протеинима, водом, али посебно његов недостатак утиче на рад нервног система.
3. Б2 - помаже у оксидацији угљикохидрата и аминокиселина, ако то тијело систематски губи, поремећен је рад многих функција живчаног сустава, а затим су захваћене слузнице и кожа.
4. Без Б6 не долази до размене масти и протеина, зависи од његовог присуства у телу да функционише централни нервни систем, као што су грчеви, поремећаји спавања и раздражљивост сигнали да постоји велики недостатак овог витамина у организму. Калијум се опире штетним бактеријама. Његов недостатак, како кажу лекари, доводи до смањења активности мозга, главобоље, хроничног умора, вртоглавице, болести срца, затвора.
5. ПП - је важан за оксидативне процесе, помаже пробавном систему да ради, промовише добро стварање крви, бори се против дерматитиса.
6. Д - је одговоран за коштани део тела и укључен је у бројне метаболичке процесе.
7. Витамин Е има широк спектар ефеката: шири крвне судове, нормализује мишићни систем, код мушкараца доприноси сазревању ћелија и помаже женама да одрже трудноћу.
8. К - неопходно је да згрушавање крви нема патологије. Уз недостатак овог витамина развија се болест јетре и хеморагична дијатеза.

Елементи у траговима и минерали

1. Селен се користи као превентивна мера против карцинома који се јављају услед зрачења и хемикалија, јер стимулише формирање антитела.
2. Калцијум. Најпопуларнија дијетална храна. Уз то, ензими нормално функционишу у узимању протеина и масти, преносе се нервни импулси и подешавају се контракције мишића.
3. Фосфор. Свака ћелија тела и интерстицијална течност чине овај елемент као композит. Делује само у присуству калцијума.
4. Магнезијум. Регулише пропустљивост кроз ћелијску мембрану хранљивих састојака, учествује у раду система као што су мишићи и нервозни.
5. Натријум. Учествује у метаболизму воде и различитим биохемијским реакцијама.
6. Цинк помаже у одржавању имунитета, виду, структури ноктију и косе, формира крвне ћелије.

Оброци од брашна од грашка ће имати користи од побољшања варења услед боље сварљивости биљног протеина, нормализујући тежину. Такође ће дати снагу, побољшати активност мозга и физичку активност. Да бисте то урадили, довољно је да пре оброка узмете кашичицу брашна.

Ако људско тело не може да опази глутен, који се нужно налази у биљкама житарица, а самим тим је лишен могућности да једе хлеб, у мени може безбједно укључити разна јела направљена од брашна грашка. То је зато што у производу нема глутена.

Шта штети брашну

1. Пре свега, не би требало да се упуштате у јела од таквог брашна људима који су склони надутости, јер је могуће ферментација у цревима. Да би се смањили услови за формирање гаса, за време кувања треба додати зачине, на пример, копар или коморач. Не препоручује се пити воду, нарочито хладну, након узимања оброка.
2. Ово брашно садржи пурине. Као што знате, они доприносе акумулацији мокраћне киселине. Зато што би људи са гихтом или болести бубрега требали смањити овај производ у својој исхрани.
3. Влакна су присутна у великим количинама. То значи да ће желудац бити преоптерећен. Стога, ако дигестивни систем често не ради на послу, боље је да током егзацербације потпуно одустане од кулинарских производа направљених од брашна од грашка.

Властито брашно

1. Електрични млин за каву. Тада ће се појавити мека и њежна конзистенција;
2. Ручна апарат за кафу. У овом случају, брашно неће бити тако мекано;
3. Малтери, ручно. Али овај процес ће потрајати дуго. И сама смеша ће се показати грубом.

Побрините се да се брашно осуши, рашири на танком слоју тканине. Да бисте избегли влажна подручја, потребно је да помешате брашно. После сушења брашно ће постати много лакше, а руке ће престати да се залијепе. Неопходно је складиштити само у сувој просторији, а прије употребе обавезно просијати.

Видео: палачинке од брашна од грашка