Искусне домаћице су чуле о љековитим својствима представљеног зачинског поврћа, па се труде да их опскрбљују за будућу употребу, како би касније задовољиле породицу. Ово је исправна одлука, али важно је разумети како се спроводи окупљање и да ли су потребне припремне активности. Иначе, главе чешњака неће дуго лежати. Анализират ћемо главне начине на које ћете моћи уживати у мирисним кришкама у хладној сезони.
Значајке обележавања и припреме
Разговарајућа сорта с правом се назива најотпорнијом у смислу сигурности. Неке хостесе тврде да је, док се придржавају основних препорука, њихова берба била зимска и још дуља када се појавила нова биљка. Међутим, да би се постигли истински позитивни резултати, спроводе се припремне активности, квалитет производа директно зависи од њих.
Саветујемо вам да обратите пажњу на критеријуме који утичу на оптимални период окупљања. Боље је очистити главе док не почну да се разбијају на кришке. Представљено је неколико врста биљака, укључујући и летње и зимске сорте. У првом случају, чишћење се врши прије појаве жутости на лишћу. То се обично дешава крајем лета.
Што се тиче зимског усјева, овде је све компликованије. Неопходно је проценити биљку. Ако је кожа почела да пукне, а лишће је нашло жућкасти пигмент, онда је време да почнемо да скупљамо. По правилу, ови знаци постају видљиви средином љета. Али све зависи од одређеног постројења, његове површине за узгој и других важних карактеристика.
Када се врши жетва, забрањено је вршити манипулације које би могле значајно наштетити вашој жетви. Ако се главе изненада оштете, оне неће моћи да преживе најдуљи могући временски период. Уклоните вегетацију са изузетном пажњом. Можете се наоружати лопатом ако вам то олакшава ствари.
Важно је да се поврће очисти од земље. Не ударајте главе, држећи их за петељке, једни против других. То ће довести до механичких оштећења и скратити период држања. Зато само носите рукавице, прстима пажљиво уклоните остатке земље. Ако се на узорцима појаве оштећена подручја, неће бити могуће издржати их у чврстом облику. Такав производ је погодан само за прераду.
Када је чишћење завршено, оно што сте добили треба темељно осушити. У том циљу, усев, заједно са лишћем, виси тамо где постоји добар проток ваздуха. Главе треба да се налазе на дну. Овај потез ће омогућити да највреднија једињења, која стабљика имају лишће, прођу у шупљину лобула. Ако је време повољно, онда ће све око свега трајати око четири дана.
Након сушења потребно је сортирати. Важно је искључити оне случајеве који нису погодни за дугорочно очување. Шупљи елементи се уклањају, као и они који су оштећени током процеса сакупљања. Говоримо о глави, чак и са најмањим абразијама и огреботинама. Наравно, усев се одбацује уз присуство честица и тумора. Након тога слиједи сортирање, што утиче на израчунавање укупних карактеристика.
Ако сте озбиљно одлучили да држите културу дужи временски период, онда треба предност дати већим узорцима.Не исушују се тако брзо, задржавајући у својим шупљинама сва једињења која су драгоцена у смислу хемијске листе супстанци. У будућности, овај усјев се може конзервирати и укиселити.
Сада ћемо горјети о томе које врсте су погодније за такве манипулације. Већ је поменуто да постоје две главне варијанте. Треба рећи да је летња жетва дужа. Има различите мембране које штите лобуле од деловања штетних микроорганизама и исушивања. Ако структура задржава течност, производ ће бити погодан за потрошњу.
Што се тиче зимске сорте, она је обдарена не толико шкољкама. Влага брзо напушта структуру производа, што доводи до формирања плијесни на површини и шупљина у унутрашњости. Ако сигурност и даље има такав изглед, онда се она конзумира што је пре могуће, а такође покушавају да је рециклирају или поједу без дугог излагања. Да би се овај тип разликовао од његовог типа, само погледајте његов унутрашњи део. Постоји мала стабљика.
Упркос чињеници да ово поврће спада у категорију производа који су дуги и издржљиви са великим успехом током зиме, још увек постоје неки аспекти. Говоримо о температурном режиму, за сваку врсту варира. На пример, летњи тип усева захтева индикаторе од 20 степени, док зима обично лежи између -2 и +2.
Ако не пратите ознаку термометра, ваша жетва, сакупљена вашим радом, ће постати пљеснива, исушити се или почети клијати. Када се температура спусти, главе се једноставно замрзну. Са значајним разликама постоји вероватноћа погоршања укуса и ароме, особа неће добити задовољство од конзумирања таквог производа.
Важно мјесто заузимају индикатори влажности, који не би смјели расти на разину изнад 75%. Лако је разумети да ће веће стопе довести до стварања плијесни и укупне штете. Истовремено, не би требало бити претеране сувоће. Како производи почињу да се смањују.
Сада има смисла размотрити осветљење. Такав наизглед неважан аспект може одиграти окрутну шалу са вашом жетвом. Снажно неприхватљиво продирање на производе директног ултраљубичастог зрачења. Чувајте композицију на месту где постоји замрачење. Истовремено, обезбедите довољан проток ваздуха тако да се главе не осуше. Можете држати отворене контејнере, кутије и друге контејнере ове врсте.
Подрум
Аналог се може сматрати подрумом. Ова област је најпогоднија за старење ове културе. Важно је да су ови простори припремљени за зимску сезону и да испуњавају све захтеве. Тек тада може да се зрело. У том циљу, потребно је изаћи да се спречи појава штеточина. Важна акција је и доношење мјера које спречавају формирање пљеснивих и других сличних проблема.
За борбу против глодара постављају се замке. Од инсеката, зидови и полице третирају се специјалним средствима која имају усмјерено дјеловање. Ако вентилација није у радном стању, потребно је да се исправи. Затим се бира одговарајућа метода. На пример, могуће је одржавати жетву у плитком изгледу. То јест, стабљике су омотане око ужета, у том стању су главе чешњака суспендоване и остављене до зиме. Ако соба испуњава све критеријуме, онда можете јести поврће у прољеће па чак и љети.
Алтернативно, предметно поврће може се складиштити у чарапама начињеним од најлона. Не обраћајте пажњу на примитивност такве додатне опреме. Треба напоменути да је такав контејнер скоро идеалан за складиштење сировина.Несумњива предност чарапа је и чињеница да у најлонском ткању постоје празнине, због тога постоји потпуна вентилација производа. Довољно је да се чешњак положи у вертикалном положају и обеси га у одговарајућу просторију. Он неће узети много простора.
Осим тога, такво поврће се често чува у картонским или шперплочним кутијама. Погодне су и разне плетене корпе и кутије. Имајте на уму да у таквим атрибутима мора постојати рупа. Као резултат тога, сировине неће трунути и неће нестати. Ако ћете складиштити производ у подруму, покушајте га одвојити од другог поврћа. Главна ствар је да температура складиштења не прелази +2 степена.
За разматрани начин складиштења сировина ће бити потребан сам производ, млин за месо или блендер и калупи за лед. Према класичној технологији, потпуно очистите потребан број зуба. Чак и мало оштећене копије ће радити, главна ствар је да се прекину оштећене зоне.
Припремљени производ се пропушта кроз млин за месо. Набавите хомогену кашу. Чим потпуно разбијете све сировине, поставите празнине у калупе. За погодност, користите кашичицу. Напуните сваку ћелију до врха и поравнајте је. Важно је напоменути да се таква каша брзо замрзава.
Као резултат, добијате лепе коцке од чешњака. Истисните их из калупа и преклопите их у пластичну кесу. Чувајте у замрзивачу. Ако имате малу породицу, немојте скупљати превише производа. За ово је довољно 4 класична ледена колача.
Поред тога, предметно поврће је веома добро ускладиштено у замрзнутом облику. Ове празнине су веома погодне за употребу када се кувају различита јела. Коцка савршено надопуњује оштру салату, која се припрема на бази репе и шаргарепе. Неће бити проблема са одлеђивањем. Маса се брзо отапа.
Такође, у овом облику, поврће о којем се расправља савршено чува сва корисна својства и особине. Укус и укус након одмрзавања остају исти. Зато не брините о томе. У овом облику можете сачувати чешњак до 2 године. Међутим, он неће ништа изгубити и неће се покварити.
Често се дешава да жетва чешњака није баш успешна ако сте је покушали сами проклијати. Разлог за то су штеточине или лоша повртарска њега. Такође, недостатак ђубрива негативно утиче на квалитет коначних сировина.
У овом случају, морате схватити шта да радите са размаженим производом. Најчешће се такав чешњак замрзава као што смо раније описали. С друге стране, можете направити алтернативни начин. Ољуштите поврће помоћу класичне технологије. Прережите сва оштећена подручја.
Припремљене сировине ставите у стерилне стаклене посуде. Улијте у биљно уље у толикој количини да у потпуности покрива сировину. Цинк лименке са капама капрона са рупама. Чувати у хладњачи. Имајте на уму да рок трајања таквог производа неће прећи неколико месеци.
Таква опција би и даље била боља него једноставно бацање пропалог усјева. Зато покушајте брзо користити такав производ. Осим тога, чешњак у овом облику има прилично пријатне укусне ноте. Биће то одличан додатак салатама и разним јелима. Користите и уље од белог лука.
Практичне препоруке
Да бисте задржали производ дуже, обавезно запалите коријење ватром пре него што га пошаљете у складиште. Припремљени производ пресавијте у ладицу са рупама.
Алтернативно, коријени могу бити запечаћени загријаним парафином. Можете и умочити цијелу главу у восак. Тако ће трајати дуго.
Сухо поврће чувајте у стакленој тегли у брашну или соли. Протресите посуду да попуни празнине. Блокирајте најлон и очистите у хладноћи.
Приказана култура поврћа рангирана је као вриједан производ који не захтијева посебне увјете и прилично је скроман у смислу старења. Постоји неколико варијација стања очуваности, о којима смо већ говорили. Изаберите за себе оно што је ближе и наставите са реализацијом плана.
За слање